痛風一定不能吃豆腐？

流言：春季是痛風的高發季節，為了避免痛風發作，千萬別吃豆制品，因為豆類的嘌呤高。

真相：痛風是嘌呤代謝紊亂導致的疾病，近幾年來，我國患病的人數也不少。大多數植物性食物的嘌呤含量都要比動物性食物低，但是也有一部分植物性食物嘌呤含量偏高，比如豆類、菌類、菠菜等。不過，即便是這樣也不用太擔心。有研究顯示，食用豆類可能不會增加痛風的發病風險，反而可能降低痛風的發病風險。如果你實在擔心，那么可以選擇吃豆制品，而不吃完整的豆類。比如豆腐、豆漿、腐竹，甚至也可以吃豆子發芽后的蔬菜，比如綠豆芽、黃豆芽。它們都是豆子進一步加工后得到的食物，在加工的過程中，經過了浸泡等多道工序，嘌呤會流失掉一部分，因此含量會大大降低。

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