4株卵泡長根菇菌株對比試驗

金志強

（福建省南平市農業學校，福建南平354200）

卵泡長根菇（卵泡奧德蘑Oudemansiella raphanipes）又名長根金錢菌、露水雞、長根小奧德蘑等[1]，肉質細嫩、柄脆可口，菇體富含多糖、氨基酸、微量元素，營養豐富，食藥兩用，備受人們青睞，是近幾年在全國各地悄然興起的珍稀食用菌。目前，栽培卵泡長根菇存在產量不高，產品質量不穩的問題。為進一步提高福建省南平市卵泡長根菇栽培的總體水平，筆者從河南、河北、福建、廣東等省引進4株卵泡長根菇菌株，進行比較試驗，以期篩選出適合福建省南平市及周邊地區栽培的優良卵泡長根菇菌株，并為今后卵泡長根菇育種提供參考。

1 材料與方法

1.1 供試菌株

供試卵泡長根菇菌株及來源見表1。

表1 供試卵泡長根菇菌株及來源

1.2 供試培養基配方

母種培養基（PDA培養基）：馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，水1 000 m L，pH自然。原種及栽培種培養基：木屑39%，棉籽殼39%，麩皮20%，碳酸鈣1%，石灰1%，料含水量58%～60%，pH 8.0。栽培料配方：木屑20%，棉籽殼38%，玉米芯20%，麩皮20%，碳酸鈣1%，石灰1%，料含水量58%～60%，pH 8.0。

1.3 試驗方法

1.3.1 供試卵泡長根菇菌株（以下稱供試菌株）在母種培養基上菌絲生長比較

將直徑4 mm的菌塊接種到母種培養基平板中心位置，接種后置恒溫培養箱中25℃培養，培養至第3天，用筆標記起始線，當菌絲長至距培養皿邊緣約1 cm時，標記終止線。測量兩線間距離，計算菌絲平均生長速度，并觀察記錄菌絲長勢。每個菌株測定3皿，取平均值。

1.3.2 供試菌株栽培料中菌絲生長比較

由于卵泡長根菇菌絲在栽培袋內生長十分緩慢，因此裝料時袋內預埋塑料棒，料袋滅菌后在無菌室內拔棒接種，使袋口、孔穴內接種塊同時萌發。此法能顯著縮短發菌期，但不便測量菌絲生長速度。因此，為了精確測量菌絲生長速度，將栽培料裝入20 mm×200 mm試管中，壓實裝至試管三分之二，高壓滅菌后接入供試菌株，接種塊直徑為4 mm。接種后置恒溫培養箱中25℃培養，菌絲長滿管口料面時用筆標記起始線，菌絲長至距管底約1 cm時，標記終止線，測量兩線之間的距離，計算菌絲平均生長速度。每個菌株測定3管，取平均值。

1.3.3 出菇試驗

栽培地點選擇在南平市農業學校大棚內，按照常規方法制作各級菌種。按配方拌勻栽培料，裝入35 cm×18 cm×0.004 cm的聚乙烯塑料袋內，松緊適度（達到上緊下松狀態），料面壓平，每袋裝料折干450 g，裝料高15 cm，用塑料棒在料袋正中間垂直向下打孔后封袋口。料袋于115℃，高壓滅菌6～7 h，待料溫降至28℃以下后無菌操作接種。接種后放置室內發菌，發菌期保持溫度20～25℃、空氣相對濕度80%以下，并適當通風。卵泡長根菇發菌期較長，菌絲滿袋需60～70 d，再經30 d后熟培養，培養基表面原基凸起、出現黑褐色菌皮時，即可進入出菇管理階段。脫袋后將菌棒整齊擺放至畦中或層架上（層架上預先鋪上編織袋、紅黃壤土）并覆土。覆土材料為當地的紅黃壤土（提前3 d拌入石灰消毒），厚 度 為3～4 cm。覆土后至出菇階段按常規管理、采收。

試驗采用單因素隨機區組設計，以菌株HF-1作對照，每個菌株設3個重復，每個重復70袋，共840袋。

考察供試菌株子實體經濟性狀、袋產量，計算菇形指數、生物學效率。

菇形指數=鮮菇菌蓋直徑/鮮菇柄長[2]

生物學效率=[鮮菇產量（g）/干料質量（g）]×100%

1.4 數據處理

采用SPSSStatistic25.0進行單因素方差分析。

2 結果與分析

2.1 母種培養基上供試菌株菌絲生長情況

由表2可知，4株卵泡長根菇菌株在母種培養基上的菌絲日均長速、菌絲長勢有一定差異。菌絲生長速度，日均長速最快的是菌株HG-1，為7.43 mm/d，其次為菌株HN-1，這兩株菌株均與菌株HF-1（CK）、菌株HB-1有極顯著性差異；菌株HB-1的菌絲日均長速最慢，為6.85 mm/d。4株菌株菌絲長勢強、潔白、濃密，但菌株HB-1菌落邊緣有缺口，而其他3株菌株菌落邊緣整齊。

表2 母種培養基上供試菌株菌絲生長情況

2.2 栽培料中供試菌株菌絲生長情況

由表3可知，供試菌株中HN-1的菌絲日均長速最快，為2.04 mm/d，菌株HG-1次之，兩菌株與其他菌株相比，均達到極顯著性差異；菌株HF-1（CK）的菌絲日均長速最慢，為1.56 mm/d。菌株HN-1、菌株HG-1的菌絲長勢較其他2株菌株菌絲長勢強、粗壯，而菌株HB-1的菌絲邊緣整齊度較差。

由表2、表3可知，供試菌株在栽培料中的菌絲生長速度均比在母種培養基上明顯放慢，因此卵泡長根菇在發菌階段菌絲滿袋時間長（菌齡長）。

表3 栽培料中供試菌株菌絲生長情況

2.3 供試菌株子實體經濟性狀

由表4可知，供試菌株的子實體經濟性狀有明顯差異。菌株HB-1菇體顏色為淺黑褐色，而其他3株為黑褐色。菌株HN-1的菇形指數最高，為0.63，其菌蓋直徑、菌蓋厚度、菌柄直徑均最大，但菌柄最短，菇形最差；菌株HG-1的菇形指數次之，為0.33，菇形最好。菌株HB-1的菇形指數最低，為0.25，菇體最為細長。

表4 供試菌株子實體經濟性狀

2.4 供試菌株袋產量及生物學效率

由表5可知，供試菌株平均袋產量依次排列為菌株HN-1＞菌株HG-1＞菌株HF-1（CK）＞菌株HB-1。菌株HN-1、菌株HG-1的袋產量最髙，分別為308.00 g和296.71 g，生物學效率為68.44%、65.94%；菌株HB-1的袋產量最低，為231.54 g，生物學效率僅為51.54%。方差分析表明，菌株HN-1與HG-1袋產量差異不顯著，而菌株HN-1、HG-1與其他菌株的袋產量均達到極顯著性差異。

表5 供試菌株袋產量及生物學效率

3 小結

試驗結果表明，在母種培養基上，菌株HG-1與HN-1菌絲生長速度最快；栽培料中，菌株HN-1與HG-1的菌絲生長速度最快；這兩株菌株的生長速度均與對照菌株HF-1有極顯著性差異，且菌絲長勢強。菌株HB-1的袋產量最低，明顯低于對照菌株HF-1；菌株HN-1與HG-1的袋產量與對照菌株相比，均達極顯著性差異。菌株HN-1袋產量最高，但其子實體蓋大、柄短，不符合當前大眾消費主流，市場認可度不高。自主分離的菌株HG-1，袋產量較高、菇形好、品質優，具備良好的商品性狀，菌絲生長速度也快，該菌株可作為南平市及附近地區栽培的當家菌株，可進一步示范推廣。