適宜夏季蔬菜閑置棚栽培的草菇菌株篩選

高 霞 崔 慧* 趙淑芳 司元明 張 鳳 韓建東 高瑞杰 張 燕 高士龍

（1山東省農業技術推廣總站，山東濟南250100；2山東省農村經濟經營管理總站，山東濟南250100；3山東省農業科學院農業資源與環境研究所，山東濟南250100；4臨邑縣農業農村局，山東臨邑251500）

草菇Volvariella volvacea，又稱包腳菇、蘭花菇等，為我國特有食用菌品種之一，因其味道鮮美，菇質細膩而被消費者喜愛，被廣泛栽培，且栽培面積逐年擴大[1]。草菇是山東省主要栽培食用菌品種，2019年產量為38 199 t，居全國第三[2]。

夏季蔬菜大棚內溫度高，不適宜蔬菜生長，是傳統蔬菜大棚的悶棚期，為提高大棚利用率可選擇種植一些耐熱作物。草菇屬于高溫型食用菌品種[3]，因其具有耐高溫，生長周期短，栽培原料廣，栽培技術簡單等特點，更適合在夏季閑置蔬菜大棚內栽培。同時草菇菌渣直接旋耕入土，可顯著提高土壤肥力，改善土壤連作障礙[4-5]。但在草菇生產中常因品種的選擇不當，出現產量低，品性不穩定，抗逆性差等問題[6-8]。為篩選出適合夏季閑置蔬菜大棚栽培的草菇優良品種，提高產量，增加農民收益，筆者進行草菇品種篩選試驗。現將試驗結果總結如下。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試草菇菌株為V1295、V112、V11、VSD-1。其中V1295引自福建農林大學，VSD-1、V11和V112引自山東省農業科學院農業資源與環境研究所。供試培養基（以面積為667 m2用料計）：玉米芯5 000 kg，雞糞10～15 m3，石灰2 250～2 500 kg，（NH4）2HPO450 kg，麩皮100 kg。

1.2 栽培管理方法

夏季日光棚閑置時，7月開始鋪料播種，8月中下旬出菇。

1.2.1 悶棚

越冬蔬菜收獲后，清理蔬菜殘渣并消毒處理，棚內地深耕25～30 cm，細耙，平整地面，扣膜密封高溫悶棚7～10 d。

1.2.2 原料預處理

6月中下旬，當溫度穩定在22℃以上時，將玉米芯（用整玉米芯，不需粉碎。要求玉米芯新鮮、無霉變）、雞糞充分混勻，加石灰水浸泡7～9 d，浸泡至掰開玉米芯發黃為宜。

1.2.3 鋪料播種

將浸泡的玉米芯運至棚內，鋪在畦床上，畦南北走向，床寬0.8 m左右，畦間距0.6～0.7 m，料面呈龜背形，料厚20～30 cm（溫度低時鋪厚料，反之鋪薄料），在料面上均勻撒上拌有硫磷乳油的麩皮，噴透水后播種。將80%菌種均勻播在料面上，整平壓實，覆膜，每小區需菌種19 kg左右。密切關注發菌情況，向畦內澆足水分。播種3 d后揭膜覆土（厚度2 cm），將剩下的20%菌種均勻撒在土面上，再次蓋上薄膜。

1.2.4 出菇管理

出菇期棚溫在28～33℃，料溫在33～38℃，空氣相對濕度在90%～95%，出菇期盡量不噴水，以走道灌水方式補水。出菇期間需要一定的散射光，每天需通風數小時。

每個草菇菌株設三次重復（小區），共12個小區，每小區面積16.8 m2，采用隨機區組設計，每個小區投干料量約336 kg。

1.3 考察內容及測定方法

觀察供試草菇菌株菌絲生長狀態（粗細程度、疏密程度和色澤等）。記錄生育期，如現原基用時（播種到現原基的天數）、始收期（播種到開始采收的天數）、采菇期（采收開始到采收結束的天數），觀察子實體的顏色和形態，稱量子實體的單菇重、單生菇比例，統計產量，計算生物學效率。

1.4 數據處理

采用Microsoft Excel 2007和SPSS22.0軟件進行數據統計與分析。

2 結果與分析

2.1 供試草菇菌株的菌絲長勢和生育期

由表1可以看出，供試草菇菌株菌絲長勢差異明顯，V112菌株的菌絲長勢強，菌絲潔白濃密；子實體生長速度快，出現原基和始收期用時最短，分別為9 d和12 d，較其他菌株均提前1～2 d；出菇集中，采菇期為19 d，較其他菌株長1～2 d。V1295菌株和V11菌株的菌絲長勢較強，菌絲潔白較濃密，現原基、始收期和采菇期用時相同，分別為10 d、13 d、18 d，出菇較集中。VSD-1菌株的菌絲長勢弱，菌絲潔白，較為稀疏，現原基時間和始收期最晚，出菇不集中，采菇期最短。

表1 供試草菇菌株菌絲長勢及生育期

2.2 供試草菇菌株子實體生長情況

由表2可以看出，V112菌株蛋形期子實體顏色為鼠灰色；卵圓形的子實體比例最高，為92.5%；單生菇比例最高，為96.7%，顯著高于其他菌株；單菇重為22 g，為大粒品種。V1295菌株蛋形期子實體顏色較深，為深灰色；子實體形狀多為卵圓形，占比為80.3%；子實體單生比例較高，為89.5%；單菇重為20 g，為中大粒品種。V11菌株蛋形期子實體顏色為鼠灰色；子實體形狀多為長橢圓形，占比為81.3%；單生菇比例較高，為88.3%；單菇重為19 g，為中大粒品種。VSD-1菌株蛋形期子實體顏色較淺，灰色；子實體形狀多為長橢圓形，占比為83.7%；單生菇比例最低，為79.1%，顯著低于其他菌株；單菇重為17 g，為小粒品種。

表2 供試草菇菌株子實體性狀

2.3 供試草菇菌株的產量及生物學效率

供試草菇菌株各潮菇產量、總產量和生物學效率見表3。由表3可知，供試草菇菌株均采收三潮菇，第一潮菇產量最高，第二潮菇產量次之，第三潮菇產量最低。V112菌株的各潮菇產量、單位面積總產量和生物學效率最高，總產量為6.04 kg/m2，生物學效率為30.2%，均顯著高于其他菌株。V1295菌株的各潮菇產量、單位面積總產量和生物學效率略高于V11菌株，未達顯著性差異水平，但顯著高于VSD-1菌株。V11菌株的各潮菇產量、單位面積總產量和生物學效率均顯著高于VSD-1菌株；VSD-1菌株各潮菇產量、單位面積總產量和生物學效率均最低，顯著低于其他菌株。

表3 供試草菇菌株產量及生物學效率

圖1 供試草菇V1295、V112菌株子實體

3 小結

草菇菌株對環境的適應性各異，同一栽培環境條件不同草菇菌株的表現存在顯著差異，因此有必要篩選適宜夏閑蔬菜大棚栽培的優質高產草菇菌株。試驗結果表明，在夏閑蔬菜大棚栽培供試草菇菌株，V112菌株菌絲長勢旺盛，出菇早，采菇期長，子實體顏色、菇形等外觀品質優良，單生菇比例高，商品性好，且產量高，是夏季蔬菜閑置棚栽培草菇優選菌株。V1295菌株在單生菇比例和產量等方面略低于V112菌株，但其商品性狀較好，亦可作為生產用草菇菌株。