自得茗醉

我叫熊池羽，名字出自《詩經？邶風》：“燕燕于飛，差池其羽。”正如我的名字一樣，我喜歡傳統文化，熱愛茶文化。

我與茶的初識，來自小時候與父母一同去茶館的經歷。走進和茗茶樓，環境清幽，古色古香。大廳的中央，一套紫砂壺茶具靜靜地擺放在古跡斑駁的青石桌上，它古拙莊重，質樸渾厚。只那一眼，我便看得入了迷。

在好奇心的驅使下，我開始學著大人的樣子試著擺弄茶具。在逐漸了解與投入下，我更加喜愛與茶相處的時光，但這也僅僅是初學者的淺嘗輒止。懷著對茶藝文化的向往，進入上海財經大學后，我滿懷期待地加入了茶藝社。

上財茶藝社成立于2008年，是經上海財經大學校團委批準的，由財大在校大學生聯合發起、建立并管理的學生社團。

茶藝社普及茶文化、推廣茶知識的方式是茶藝表演。茶藝表演重在視覺觀賞價值，同時也注重聽覺享受。我們有儀式感地泡上一杯茶，然后細細體味其回甘，這是“生活茶藝”。茶藝表演正是在這基礎上產生的，但是卻借助舞臺和藝術的表現手法提升茶藝的藝術感染力。

回想初次上茶藝表演課時，表演隊隊長身著漢服，坐在茶席前，告訴我們，這一方茶席就是茶藝表演者的舞臺。只見她儀態端莊、舉止優雅，便是應了那句“從來佳茗似佳人”。那時我才深刻地明白，懂茶藝不僅是一種文化上的修養，更是一種美的享受。

茶藝表演根據茶具組合和茶的種類不同，會配以不同的古典音樂和表演解說詞。茶藝社教授了變色龍、蓋碗、玻璃杯和紫砂壺茶藝。最讓我心馳神往的自然是“最初的相遇”——普洱熟茶紫砂壺茶藝。

在正式沖泡之前，講解者為嘉賓介紹各類茶具小件，主泡者輔以展示。純色茶席上盛放著各類茶具：茶道六君子——茶夾，茶則，茶針，茶漏，茶匙，茶筒;宜興紫砂壺，以紫砂泥制者為佳，因普洱茶存放時間較久，茶氣較足，味濃而醇厚，所以選泡之壺，宜大不宜小，且要深圓、砂粗、壁厚，出水流暢者為佳;公道杯，用來均勻茶湯以及鑒賞湯色;品茗杯，用來品飲香茗;茶荷，以瓷制造，用以盛放干茶。

語畢， 音樂起， 《古韻》箏箏入耳，表演者也漸入藝境。第一道是淋壺濕杯， 表演者用水壺潤洗茶具組合。

我與茶的初識，來自小時候與父母一同去茶館的經歷。走進和茗茶樓，環境清幽，古色古香。大廳的中央，一套紫砂壺茶具靜靜地擺放在古跡斑駁的青石桌上，它古拙莊重，質樸渾厚。只那一眼，我便看得入了迷。

在好奇心的驅使下，我開始學著大人的樣子試著擺弄茶具。在逐漸了解與投入下，我更加喜愛與茶相處的時光，但這也僅僅是初學者的淺嘗輒止。懷著對茶藝文化的向往，進入上海財經大學后，我滿懷期待地加入了茶藝社。

上財茶藝社成立于2008年，是經上海財經大學校團委批準的，由財大在校大學生聯合發起、建立并管理的學生社團。

茶藝社普及茶文化、推廣茶知識的方式是茶藝表演。茶藝表演重在視覺觀賞價值，同時也注重聽覺享受。我們有儀式感地泡上一杯茶，然后細細體味其回甘，這是“生活茶藝”。茶藝表演正是在這基礎上產生的，但是卻借助舞臺和藝術的表現手法提升茶藝的藝術感染力。

回想初次上茶藝表演課時，表演隊隊長身著漢服，坐在茶席前，告訴我們，這一方茶席就是茶藝表演者的舞臺。只見她儀態端莊、舉止優雅，便是應了那句“從來佳茗似佳人”。那時我才深刻地明白，懂茶藝不僅是一種文化上的修養，更是一種美的享受。

茶藝表演根據茶具組合和茶的種類不同，會配以不同的古典音樂和表演解說詞。茶藝社教授了變色龍、蓋碗、玻璃杯和紫砂壺茶藝。最讓我心馳神往的自然是“最初的相遇”——普洱熟茶紫砂壺茶藝。

在正式沖泡之前，講解者為嘉賓介紹“活火烹山泉，冰心去凡塵。”人們對茶具的要求也很高，要求其至清至潔、一塵不染。沸水洗滌器具，滌盡陳年累積的凡塵，使紫砂壺表面在水光下煥發光澤。長期堅持沸水洗滌茶具，也是不少茶具收藏者的愛好。在滌器的同時溫器，使壺內外的溫度隨水溫升高，如此能更好地蘊藏茶香，積蓄茶味。

第二道是賞茶投茶。表演者將裝有普洱茶茶葉的茶荷展示給來賓。隨后用茶匙將普洱熟葉投入紫砂壺內，投茶量為壺身的三分之一，這個過程也稱“清宮迎佳人”。普洱茶原屬于六大茶類中的黑茶，后從中剝離開自成一派。茶葉褐紅烏潤，緊結圓整。

第三道為洗茶。表演者在沖泡前先向杯中注入少許熱水，潤澤茶芽，使茶葉內含成分被均勻泡出。普洱茶不同于普通茶，普通茶論新，而普洱茶則講究陳，有著獨特的收藏及鑒賞價值。存放過程中沾染“世間沉浮”，故通常泡茶前講究潤洗干茶。

第四道為沖泡。表演者將茶壺逆時針旋轉三圈進行沖泡。沖泡普洱茶時不能直面沖擊茶葉，會破壞茶葉組織。因此在沖泡時宜輕輕旋轉，使水柱溫潤細膩地進入紫砂壺內。

第五道為賞湯。表演者以手持杯輕輕搖晃，靜置欣賞茶湯。普洱熟茶茶湯是深紅褐色，粗看好似醇酒佳釀，卻有清雅之味，醒人而不醉人。色深但通透，渾厚但不渾濁，十分誘人。

第六道分茶與敬茶。分茶以七分為滿，留有三分茶情。斟茶時杯杯水量應均勻一致，也稱“平分秋色”。斟茶后，表演者向嘉賓敬茶。嘉賓得到品茗杯后，把茶杯靜置于桌面上，靜觀湯色。上好的普洱茶茶湯表面會籠罩著一層似有若無的白色霧氣，俗稱陳香霧。顧名思義，愈陳則愈香，霧氣愈顯。

第七道握杯與聞香。用食指和拇指輕握杯沿，中指輕托杯底，形成“三龍護鼎”。茶葉暗香浮動，普洱茶之香卻永無定性，變幻莫測，即使是同一種茶，不同的年代，不同的場合，不同的人，不同的心境，沖泡出來的味道都會不同。陳香細膩，需要我們細細品味。

茶藝表演過后的品茗亦有講究。品字由三口組成，第一口用舌尖細細體味普洱茶特有的醇、活、化，第二口用牙齒輕輕咀嚼普洱茶，感受其特有的順滑綿厚和微微粘牙的感覺，最后一口用喉嚨體會普洱茶茶香氤氳、唇齒生津的感覺。

除此之外，把茶水依次巡回均勻地斟入各茶杯里，稱為“關公巡城”;斟茶斟到最后杯底最濃的部分，均勻地一點一點滴到各茶杯里，達到濃淡均勻，稱為“韓信點兵”;用玻璃杯沖泡西湖龍井時講究高沖水，在沖水時水壺有節奏地三起三落，好似“鳳凰三點頭”向嘉賓們點頭致意……

在氤氳彌漫的水霧間，叮咚脆亮的滌器聲潤物亦潤心;執手品茗，溫婉茶香在指尖縈繞。一直停留在我記憶深處的紫砂壺茶具仿佛擁有了生命，“栗色暗暗，敦龐周正”的茶具在普洱茶的潤洗下變得鮮活而靈動。如果說茶本身承載著自古至今的文化心緒，有著沉淀的古韻氣質，那么茶藝表演，就是讓它重煥生機、流光溢彩的不二形式。

責任編輯：賈倩穎