高職旅游管理專業畢業生職業發展狀況調查研究
——基于現代學徒制試點項目的成效分析

王伯啟

（江蘇經貿職業技術學院，江蘇 南京 211168）

旅游管理專業畢業生擇業時凸顯的本行業低進入率和高流失率，一直是困擾業界和教育界的一大難題。近幾年，高職類旅游管理專業通過校企產教深度融合平臺建設，現代學徒制人才培養模式創新，逐步形成政、校、企、生多方“利益共同體”，加強學生行業認可度和企業忠誠度的培養，并取得一定的成效。[1]本文選擇江蘇經貿職業技術學院現代學徒制人才培養項目——未來之星班為調研對象，對畢業生的留任及職業發展情況進行調查分析，探討現代學徒制培養下的畢業生職業發展路徑。

一、“未來之星”學徒制班

“未來之星”班是江蘇經貿學院與首旅如家酒店集團戰略合作項目，旨在培養商旅連鎖酒店單體門店店長及中高級酒店管理人員。項目構建創新現代學徒制人才培養模式，培養適應旅游行業發展的高素質技能型人才，解決企業招工難、用工穩等問題，實現高品質就業，提升學生行業認可度及企業忠誠度。

二、調查方法與樣本

（一）調查樣本

調查的樣本為2015屆、2016屆、2017屆、2018屆、2019屆旅游管理專業“未來之星”班畢業生（見表1）。

表1 2015～2019屆未來之星班畢業留任情況

（二）調查方法

采用問卷調查的形式，以學生填報就業崗位有關內容和信息為主，同時結合與部分學生、用人單位的訪談，以獲取有關信息和數據。

（三）調查統計時間

調查和統計的時間以初次就業（畢業）為起始時間，截至2020年1月份。

（四）調查內容

主要圍繞畢業留任、就業崗位及職務、薪資水平、職務晉升、轉崗、工作年限、離職跳槽等基本情況進行調研與分析。

三、未來之星班畢業生就業及職業發展特征

（一）畢業生留任情況

未來之星班的學員，從第四學期末開始分配頂崗酒店，企業師傅全面介入，進入師徒帶教階段，周期為一年，期末考取首旅如家集團的崗位經理資質認證證書，完成就業簽約。留任統計，見表1。

（二）就業酒店區域分布及類型

江蘇經貿未來之星班主要培養華東區域首旅如家商旅連鎖酒店的中高級管理人員，就業酒店主要分布在南京、蘇州等江蘇省內區域，部分分布在上海，考慮到畢業生的生源地等因素，少量在國內其他區域。酒店類型以首旅如家酒店集團的高端和頤品牌、如家商旅品牌、如家精選品牌、如家酒店為主。[2]隨著首旅集團合作院校數量的增多、學員管理的便利性要求等因素，就業酒店逐步向院校所在城市集中，見圖1。

圖1 就業酒店區域分布及學生人數

（三）畢業時的就業崗位及職務統計

未來之星班學員頂崗帶教及就業主要以前廳接待工作為主，前廳接待崗位就業比例每屆都在95%以上，部分崗位涉及餐飲和銷售。同時學徒制培養的時間部分計入學員入職年限，在畢業時，部分學員就已做到前廳部經理職務，其余學員以資深員工（頂崗帶教1年）身份入職企業。同時，全部學員都擁有崗位經理資質認證證書，該證書由企業管理大學考核頒發，是內部職務晉升的必備證書，見圖2。

圖2 畢業入職時職務統計及人數

四、調查結論與職業發展路徑

（一）調查結論

由上述調查可以看出，學徒制班的初次就業留任率比常規參加實習的畢業生留任（據統計，低于30%）高出很多，學徒制人才培養對于合作企業的就業忠誠度具有明顯的提升，這和培養過程的企業參與度密切相關。結合離職情況綜合考慮，學徒制培養對學員服務企業具有時間上的契約約束，劃分為一年、兩年及以上等不同的階段，隨著契約期限的解除，出現學員大面積離職現象。從側面反映出合作企業在學員組織社會化過程中還存在一些問題。行業環境特征造成的人員流失是整個行業的一種普遍現象，對此，在學徒制培養的學員中沒有表現出特別的差異。從數據上看，學員對旅游行業的認可度和職業忠誠度問題仍然沒有得到有效解決。

學員離職比例中，資深員工比例最高，離職年限集中在畢業后一年內，崗位經理、運營經理、HO離職比例較低，其他幾項總樣本數較低，不具有代表性。總的方向是留任和職業發展有較強關系。在整個職業發展體系中，學徒制培養下員工職業發展算是比較快的，但仍然有不少學員在資深員工層面離職，表現出畢業生快餐式的職業發展觀，此種現象，不利于旅游行業需經驗積累的人才培養特征的養成。一旦上升到崗位經理及以上層面，離職比例大幅降低，對學徒制培養參與企業來講，足夠的中層及以上管理崗位，是保留學員持續服務的關鍵。

學員的薪資水平在行業中具有一定的競爭力。但和其他行業比較，從大部分學員集中所任的職務看，連鎖商旅酒店開出的薪資屬于中下水平，這也是很多學員離職的另外一個因素。好在企業給員工提供免費的食宿，緩解了大部分剛就業時的收入窘迫。隨著學員成長及個人感情的發展，免費食宿不再具有吸引力，但企業又沒有以其他形式對此就行補貼，導致部分畢業生離職或跳槽。

（二）職業發展路徑

畢業之初，大部分學員以資深員工身份進入企業，主要從事前廳接待工作，部分從事餐飲服務、銷售等工作，大部分人沒有在此過程中堅持下來，離職脫離本行業，造成人才培養的浪費。按照直線職業發展看，資深員工逐步向崗位經理、運營經理、店長、城市總經理等方向發展。越向上，人數比例越少，職務提升所需的時間也越長。從轉崗角度看，部分學員向中高端事業部發展、向HO體驗官、向總部各部門支持人員轉崗，其后的職業發展也像直線職業發展一樣，逐步逐年提升。總之，圍繞連鎖酒店相關崗位及職務，其職業發展路徑比較清晰。

五、現代學徒制培養下提升職業發展路徑的措施

在對行業認真調研和分析的基礎上，明確現代學徒制班人才培養的目標。在日常教學和帶教過程中，要積極引導學員認識行業，真實描述崗位基本情況及職業發展路徑，宣傳上不夸大，堅持雙向選擇，對行業存在的問題正確解答，避免上崗后的“現實逃離”現象發生，吸引真正熱愛行業的學生參與現代學徒制培養。班級人數上要進行一定的限制，參與調查的畢業生數量逐年減少，正是對學員人數控制的結果，堅持走精英型培養路線，行業認可度應該作為選拔學員的一項重要指標。

企業在參與教學和師傅帶教過程中，要充分開發利用組織社會化的各項手段和方法，逐步為學員建立適應企業崗位需求的各項技能，使學員快速融入企業，學員的組織社會化成功可有效減少到崗后的離職發生。培養過程中，盡量減弱學員的“學生”身份，強化企業“員工”身份，培養學員的職業自豪感。