西門塔爾牛品種改良方法及效果

劉建平 張琳 謝立杰 李小平

摘要：西門塔爾牛原產于瑞士，是乳肉兼用品種。受博爾塔拉蒙古自治州干旱半荒漠和荒漠氣候及物種種質基本影響，牲畜養殖類動物體型相對較小，產乳量、產肉性能較低。因此，對其品種進行改良是十分重要的措施，有助于全面提升西門塔爾牛基本生產能力。本文對西門塔爾牛品種改良各項情況進行分析，深入探究具體改良成果，為推動兵團及當地畜牧業穩步健康發展提供助力。

關鍵詞：西門塔爾牛;品種改良;新疆;成效

中圖分類號：S823.3文獻標識碼：Bdoi：10.3969/j.issn.2096-3637.2021.24.007

Breed Improvement of Simmental Cattle

LIU Jianping1，ZHANG Lin1，XIE Lijie2，LI Xiaoping2

（l.Animal Husbandry and Veterinary Station of the 5th Division of Xinjiang Corps，Xinjiang 833409，China;2.Agricultural Development Center of the 84th Regiment of the 5th Division，Xinjiang 833405，China）

Abstract：Simmental cattle，which originated in Switzerland，is a variety for both milk and meat. Influenced by arid semi-desert and desert climate and species quality in Bortala Mongolian Autonomous Prefecture，livestock breeding animals are relatively small in size，with low milk yield and meat production performance.Therefore，it is a very important measure to improve the breed of Simmental cattle，which will help to comprehensively improve the basic production capacity of Simmental cattle. This paper analyzes the various conditions of Simmental cattle breed improvement，and deeply explores its specific improvement results，so as to provide assistance for promoting the steady and healthy development of the Corps and the local animal husbandry.

Keywords：simmental cattle，breed improvement，xinjiang，results

0引言

西門塔爾牛原產瑞士，是世界上著名的肉乳兼用牛品種之一，具有產肉性能好、生長速度快的優點，日均增重可達1.35～1.45 kg;產乳量高，平均產奶量為4 070 kg，乳脂率3.9%;屠宰率高，公牛育肥后可達65%左右，胴體肉多，脂肪少且分布均勻，肉質優良;適應性強，耐粗放管理，是乳、肉、役兼用的大型優良品種[1]。為進一步提高西門塔爾牛生長速度、肉用性能和經濟效益，將其與本地黃牛進行雜交改良，改良后的品種同時具備父本和母本的優點和性能。

1試驗研究

1.1材料選取

西門塔爾牛應選擇生長發育正常、整體健壯且不存在任何生殖系統疾病、傳染性疾病的3～5歲的能繁母牛。研究設計2個組，分別為試驗組和對照組，試驗組選用本地優質公牛細管凍精與西門塔爾母牛進行人工授精作業，對照組選擇西門塔爾牛進行自然交配。試驗對照組和試驗組均由專人進行管理，夏秋季節以放牧為主，冬春采用放牧+精飼料補充喂養的模式。試驗結束后，對體型、胸圍、管圍等進行對比，分析改良效果[2]。

1.2選擇

研究選擇在博爾塔拉蒙古自治州，這里擁有專業養殖場，海拔2 000 m左右，年均氣溫5.6 ℃，晝夜溫差大，年降水量為181 mm，年日照時間為2 815.8 h，本地畜牧業資源豐富。截至2020年9月底，全州共有奶牛49 677頭，其中西門塔爾牛5 449頭。本地草場的牧草種類主要包括旱麥草、旱雀麥、草原苔草、火絨草、角果黎、叉毛蓬、針茅、早熟禾等。

2改良方法

2.1發情鑒定

（1）行為觀察。母牛出現爬跨、咋叫、舉尾、欲脫韁、在栓樁周圍轉圈、陰門吊水線等。

（2）外觀觀察。陰道排出大量黏液，隨著發情進展，黏液逐漸稀薄，接近排卵期，黏液量逐漸減少，顏色變為白濁。

（3）試情法。母牛倘若出現爬跨行為，則確定處于發情階段。

（4）直腸檢查。用手觸摸卵巢上卵泡發育情況。人員需要帶上膠質手套，嚴格做好消毒工作，將潤滑劑抹在手套上，將手臂伸入母牛直腸內，手掌平直掌心向下，摸到子宮頸后，感受其軟硬、粗細和長短，檢查子宮角、卵巢、卵泡情況。為方便試驗開展，可以選出一定數量的母牛同時觀察發情狀況。

2.2人工授精

清晨出現發情癥狀的母牛一般在下午進行配種，中午發情在晚上進行配種，傍晚發情則在第2天上午進行人工授精，8～10 h后進行二次人工授精。人工授精的來源主要為細管凍精，用液氮進行保存。具體操作為：在人工授精之前，技術人員應將指甲剪平，穿戴好工作服裝，佩戴好檢查手套，并做好消毒工作;然后，取出液氮罐中保存的細管凍精，將其放置在37～40 ℃的水浴鍋中進行解凍，20 s即可，將其放入輸精槍中備用。將母牛固定在欄舍中，用高鎰酸鉀溶液消毒，用肥皂水潤滑后將手伸入直腸，掏空糞便;用1%的高錳酸鉀液或者0.1%的新潔爾滅溶液清洗和消毒母牛外陰部、肛門;然后，再次消毒和潤滑后，將左手伸入直腸找到子宮頸并把握住，右手將輸精槍向上呈45。插入陰道至子宮頸口內約2 cm，然后確定好輸精槍位置，一邊緩慢推注精液，一邊緩慢抽出輸精槍，整個過程約持續3 mm[1]。

2.3飼養管理

在試驗前做好牛群驅蟲防疫工作，并嚴格檢測牛群抗體水平，直至達到標準要求后再開展試驗。在試驗期間，堅持統一飼養，選擇放牧養殖和精飼料喂養結合的方式，放牧時以天然牧草為主，精飼料主要選擇農業秸稈，如苜蓿甘草、谷子秸稈、玉米青貯等，每頭牛每天補飼1.0～1.5 kg的精飼料，包含玉米、麩皮、食鹽、骨粉、微量元素等。同時，還要確保飲用水供給充足，確保飲用水干凈衛生。

2.4試驗記錄

在整個試驗過程中，記錄人員需要詳細記錄試驗組和對照組關于母牛人工授精配種日期、配種次數，記錄好配種結束后母牛受胎情況，并提前預測產期，記錄好犢牛出生時間、體重、體高等，每間隔一段時間如6、12月齡等，記錄體貌特征、體斜長、體重、胸圍和管圍等相關數據，便于后期進行結果比對。

3效果分析

3.1雜交后體貌特征

用優質西門塔爾牛和本地黃牛雜交出的品種其體重數據、產肉性能等均大幅提升。從其體貌外形看，雜交后代毛色為深黃色、頭部及四肢分布大小不一的白色斑塊，牛體大于原有牛種，且糾正本地黃牛弓背、胸狹、后驅發育等缺陷;雜交后的牛肌肉結實勻稱，各部位發育良好，體格健壯，肢體有力，展現出良好的遺傳特性;從體型指數看，雜交后代牛額寬、胸寬等各項數據均有所增加，速度和役力也明顯提高。對照組自然交配生出的后代肌肉組織勻稱，個體相對較小，與對照組相比存在一定差距。

3.2雜交后體長對比

在本次西門塔爾牛品種改良試驗中，對雜交牛進行育肥處理，并詳細記錄了各項數據，確定改良成效。試驗組雜交后其體高、體斜長、胸圍和管圍相對于對照組來說，實驗組優質西門塔爾牛的增幅更加明顯，見表1。

3.3改良優化意見

2020年5—6月，博州各地月平均氣溫明顯升高，降雨量與往年相比也較少。同時，受干旱氣候影響，州內各地草場均出現不同程度的干旱，特別是春秋草場，受旱面積達800余萬畝，天然草原鮮草產量與去年相比減產量超過30%。在牛養殖過程中也存在個別問題，在一定程度上限制了品種改良工作，需要采取相應措施，保障改良效果。具體措施如下：①嚴格控制夏季放牧時間和強度，做好秋冬放牧調劑和轉場計劃。②做好秋冬飼料草準備工作，及時儲存和調運各種牧草，并提前做好秸稈收儲工作，備足飼草料。③在飼養場管理中，全面細致劃分西門塔爾牛、本地黃牛、雜交改良品種，采用分區飼養模式，確保牛群健康生長。

4結束語

研究主要將西門塔爾牛和新疆本地黃牛進行品種改良。依據其特征，科學設計研究方案，選擇適宜養殖區域，并對改良方法進行分析，明確發情鑒定、人工授精、飼養管理等方法和措施，詳細做好數據記錄，依據數據進行結果分析，分析內容包含雜交后體貌特征和雜交后體長對比，并提出優化意見，希望進一步提高改良成效，全面提升當地牛種品質，提升畜牧業經濟效益，鞏固脫貧攻堅成果。

參考文獻

[1]魏趁，趙俊金，黃錫霞，等.新疆地區西門塔爾牛核心群選擇[J].中國農業科學，2019（5）：150-158.

[2]趙陳霞，吳鏡.不同年齡西門塔爾牛和新疆土雜牛的后代育肥性能研究[J].養殖技術顧問，2019（2）：5-6，21.

[3]周娜諾，蔡文濤，陳燕，等.中國肉用西門塔爾牛場間遺傳聯系分析[J].畜牧獸醫學報，2021，52（6）：1 563-1 570.