綠色酒店管理中存在的問題及應對措施分析

傅青鈺 楊晶

隨著近幾年移動互聯(lián)網(wǎng)技術的不斷進步，以及市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，企業(yè)對于自身市場經(jīng)營管理模式也有了新的調(diào)整。市場經(jīng)濟結構的變化加上信息技術的發(fā)展促使電子商務應運而生。特別是大數(shù)據(jù)時代下，電子商務的出現(xiàn)為企業(yè)的經(jīng)營和管理方式都產(chǎn)生一定的影響。電子商務是大數(shù)據(jù)時代下的產(chǎn)物，對于企業(yè)提升管理效率，了解市場信息等都有一定的積極作用。本文將針對當前經(jīng)濟形勢下電子商務對企業(yè)的市場經(jīng)營管理的影響進行研究。

盡管酒店管理者已經(jīng)意識到發(fā)展綠色酒店的趨勢，但是在某些實際操作中實施綠色酒店的管理和運營還是存在問題。如果酒店經(jīng)理目前正在實施綠色酒店概念，那么他們的主要目的就是節(jié)省酒店成本。例如，減少房間陳設，促進綠色能源的節(jié)約。雖然這是綠色酒店實現(xiàn)的重要目標，但它沒有滿足客人的要求。為了解決酒店業(yè)對環(huán)境的影響，綠色酒店的發(fā)展目標是在節(jié)省成本的基礎上減少資源消耗，并為酒店公司提供優(yōu)質(zhì)的服務。因此，本文分析了綠色酒店管理的現(xiàn)狀，指出了當前綠色酒店管理存在的問題，并提出了發(fā)展對策，以期在提供優(yōu)質(zhì)服務和改善資源的同時節(jié)約成本，創(chuàng)造經(jīng)濟價值。

一、綠色酒店的概念

綠色酒店是在提倡節(jié)能環(huán)保的同時提出的健康、環(huán)保、可持續(xù)發(fā)展的理念。酒店是人們可以居住、就餐、娛樂的場所的總稱，可以充分利用資源，可以為顧客提供娛樂、飲食和休息的場所。在國際上，綠色酒店也是生態(tài)酒店，是一種以綠色管理的方式經(jīng)營的管理理念。因此，綠色酒店是一種象征性的表達，是酒店的管理制度和理念、設施與建筑的結合。酒店的賓客服務體系是以可持續(xù)發(fā)展為基礎，以綠色理念為指導的酒店管理模式，主要是應對日益惡化的環(huán)境問題，改善對環(huán)境的破壞和對資源的過度消耗。同時，為了使酒店業(yè)的管理模式更具可持續(xù)性，酒店可以在為客人提供健康、安全、舒適的服務的同時，獲得經(jīng)濟效益和環(huán)保效益。通過對綠色酒店的持續(xù)管理，可以使酒店從傳統(tǒng)酒店走向綠色可持續(xù)發(fā)展。另外，綠色酒店管理理念主要包括酒店建筑的設計與管理、酒店客人設施與用品的管理、酒店管理制度和員工管理。

二、打造綠色酒店的意義

（一）實現(xiàn)酒店可持續(xù)發(fā)展的管理理念。綠色飯店的管理不僅可以減少飯店能耗成本的污染和浪費，另外，可以實現(xiàn)資金的合理利用和環(huán)境保護，從而改善了酒店的無形資產(chǎn)，實現(xiàn)了酒店的可持續(xù)發(fā)展。（二）隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們越來越重視環(huán)境保護。提出的綠色營銷模式不僅可以吸引客戶，贏得客戶青睞并獲得經(jīng)濟優(yōu)勢，而且可以在競爭激烈的酒店業(yè)中占有一席之地。綠色酒店是綠色酒店在酒店和餐飲行業(yè)開發(fā)的一種新的商業(yè)模式，酒店采用可持續(xù)發(fā)展管理理念，實現(xiàn)了資源的可持續(xù)利用，降低了酒店自身的經(jīng)營成本，降低了社會資源的消耗，實現(xiàn)了社會資源的經(jīng)濟價值。因此，綠色酒店受到消費者的青睞，從而增加了酒店的知名度和公眾形象，并最終提高了酒店的整體競爭力。

三、在我國管理綠色酒店時遇到問題

（一）酒店管理制度不完善

通過分析發(fā)現(xiàn)，酒店管理體制存在明顯的問題，從客戶服務或人事管理都不夠完善。盡管許多酒店都打出環(huán)境和健康的口號，但它們僅以此口號作為廣告形式來吸引消費者，真正體現(xiàn)只是傳統(tǒng)酒店業(yè)中的服務和物品的包裝，而這只能被視為綠色行為的體現(xiàn)。許多酒店都意識到綠色管理模式的重要性，但在實際管理中，他們不知道如何進行綠色管理，從而導致實施不完全。建立綠色酒店，要在酒店中建立管理部門以監(jiān)視酒店的活動，并確保可以以環(huán)保的方式完成酒店的工作。

（二）酒店的能源利用率尚未達到先進水平

盡管一些酒店通過使用先進的設備在環(huán)境管理和環(huán)境保護方面實際上已經(jīng)達到了環(huán)保標準，但仍有許多酒店的游客使用率未達到國際先進水平。例如，設備運行效率低，設備控制系統(tǒng)不完善，在可以實現(xiàn)節(jié)能的地方?jīng)]有采取適當?shù)拇胧４藛栴}的主要原因有兩個：一是綠色技術的失敗。為了達到節(jié)能降耗的效果，酒店必須使用適當?shù)募夹g進行環(huán)境友好的改造??，例如建筑物節(jié)能技術，生產(chǎn)過程節(jié)能技術，低碳能源技術等。當前，該技術在我國酒店業(yè)中的應用尚未完全開發(fā)，一些酒店認為，環(huán)酒店產(chǎn)品和服務至關重要，因此，他們大力推廣環(huán)保產(chǎn)品和服務，并且在大規(guī)模運營中存在盈利行為。

（三）員工的問題——基于調(diào)查問卷分析

1.問卷設計

為了更好的了解xx綠色酒店發(fā)展現(xiàn)狀，實際地考察員工滿意度情況，以便更加科學的優(yōu)化改進員工管理模式、安排員工的工作，本文在通過xx綠色酒店人力資源部獲取員工基本情況的同時，根據(jù)各類參考文獻資料，圍繞公司制度、技能培訓、內(nèi)部溝通、工作環(huán)境、薪酬福利幾大員工工作滿意度影響因素，整理設計了xx綠色酒店基層員工工作滿意度診斷調(diào)查問卷，在xx綠色酒店內(nèi)部分發(fā)、統(tǒng)計員工工作安排和自身工作感受等實際情況。

2.問卷的發(fā)放與回收

考慮到樣本群體不能過于集中，本次問卷調(diào)查的調(diào)查對象總體定位于各部門員工，根據(jù)各部門崗位人數(shù)隨機選擇調(diào)查樣本。本次問卷調(diào)查共發(fā)放問卷50份，初期回收47份調(diào)查問卷，借助同單位員工優(yōu)勢，追收回4份問卷，所有問卷題目均回答完畢，無空題漏題，均為有效問卷。即本次調(diào)研考察隨機分發(fā)問卷50份，回收問卷50份，有效問卷50份。

本文對影響酒店員工滿意度的各類因素提出如下假設：公司制度、技能培訓、內(nèi)部溝通、工作環(huán)境、薪酬福利均與xx綠色酒店員工工作滿意度相關。

3.員工滿意度主要影響因素描述性統(tǒng)計分析

通過豐富的問卷內(nèi)容和SPSS分析手段，可以粗略的調(diào)查了解了薪酬工資水平、職位晉升渠道、上下級之間的溝通交流，以及工作環(huán)境內(nèi)容與員工滿意度之間的聯(lián)系緊密程度。但是要了解xx綠色酒店內(nèi)部各因素和員工滿意度之間的實際現(xiàn)狀，還需要結合問卷調(diào)查數(shù)據(jù)做進一步的統(tǒng)計分析。

（1）員工對于薪酬工資水平的滿意度

薪酬工資水平的滿意度方面，如圖1所示，24%的人認為員工薪酬待遇現(xiàn)狀不太好;16%的人覺得還可以;48%的員工表示薪酬較為充裕;12%的員工表示十分滿意。總體來看，酒店薪酬工資水平滿意度狀況一般，可見酒店員工的整體薪酬水平存在一定問題。