從美工坊“炫彩雪糕屋”引發對STEAM教育的思考

朱琳琳

《幼兒園教育指導綱要（試行）》中明確指出幼兒園教育活動要注重綜合性、趣味性、活動性，強調各領域的內容之間需要有機聯系。《幼兒園綜合教育課程》中指出，綜合課程有三個特點即課程的生活化、課程經驗化、課程整體觀。STEAM教育是集合科學、技術、工程、藝術和數學的綜合教育，它屬于一種教育理念，其核心是融合，這一點與《幼兒園綜合教育課程》理論本質上是一致的，都是讓幼兒在一個真正屬于他的世界與環境中生活與學習，使幼小的心靈與生命得到啟迪與彰顯。下面以“夏天”主題為例，淺談如何從美工坊中的一根雪糕打開教育的“一扇窗”。

一、炫彩雪糕屋（美工坊）——瞄準興趣，將技能與藝術環境有機融合

我們從幼兒的興趣點與關注點入手，將生活技能與藝術有機融合。在“夏天”主題的系列活動中，孩子們知道了夏天可以穿短褲、裙子；可以盡情地玩水、打水仗；可以用開空調、吃雪糕、吃西瓜等方式來降暑。當討論到如何防中暑的話題時，諾諾突然說：“吃雪糕可以降暑，我們來做雪糕吧。”于是，引發了孩子們的興趣，他們開始用超輕黏土創作各種各樣的雪糕，生成了“炫彩雪糕屋”活動。

（一）追隨興趣，超輕黏土變出雪糕

萱萱說：“我做的是香蕉味（黃色）的雪糕。”一一說：“我做的是西瓜味（紅色）的雪糕。譽譽說：“我做的是圓形（形狀）的雪糕。”

分析：《3-6歲兒童學習與發展指南》（以下簡稱《指南》）提到小班幼兒的美術經驗有“經常涂涂畫畫、粘粘貼貼，并樂在其中”。在美工坊“炫彩雪糕屋”活動中，孩子們更多對雪糕的味道、顏色、形狀感興趣，愿意用雪糕棒、玉米粒、超輕黏土、水粉等材料表達自己對雪糕的認識和成功制作雪糕的喜悅之情。

（二）相互欣賞，推動游戲情節

教師問：“做好的雪糕可以放在哪里？”珞伊說：“插在沙子上。”隨后小朋友們紛紛把自己做的雪糕插在沙堆上。教師繼續說：“今天你們做了這么多不同的雪糕，你們覺得各種各樣的雪糕插在這里像什么地方？”琪琪說：“賣雪糕的地方。”教師回答：“那我們給它取個好聽的名字吧。”一一興奮地說：“炫彩雪糕屋。”

分析：游戲是幼兒的天性，是幼兒園最基本的活動方式。教師要善于調動幼兒對雪糕認識的已有經驗，將美術活動與戶外自主性游戲相融合，讓幼兒感受到手工活動的樂趣。當教師提問“將雪糕可以放在哪里”時，我本以為幼兒會將做好的雪糕放在事先準備好的雪糕架上，可是他們并沒有按照教師的想法去做，而是將雪糕插到旁邊的沙堆上。我遵循幼兒的興趣與意愿，讓幼兒自由、自主發揮，有效推動幼兒進一步探究與學習。這樣的支持一是將幼兒作品展示出來引導他們相互欣賞，二是將美工坊活動與沙池游戲相結合，玩沙池的幼兒從單一的挖沙活動轉變為堆土堆、插雪糕、賣雪糕等活動，游戲的情節也更加生動、豐富、有趣。

（三）豐富材料，增強技能

教師說：“這里有超輕黏土、玉米粒、水粉、小刷子等，你們可以選擇自己喜歡的材料制作你想要的雪糕。”“我們來看一看，炫彩雪糕屋里今天都有哪些款式的雪糕呢？”嘉嘉說：“我的是棉花糖雪糕。”晨晨說：“我的是毛毛蟲雪糕。”淙淙說：“我的是小海馬雪糕。”教師說：“做好的雪糕放在哪里呢？”幼兒回答：“放在我們的炫彩雪糕屋里吧。”于是孩子們紛紛動手，有的在挖沙子、有的在插雪糕、有的在邊挖邊插，忙得不亦樂乎。

分析：《指南》中建議提供豐富的便于幼兒取放的材料、工具或物品，支持幼兒進行自主繪畫、手工、歌唱、表演等藝術活動。幼兒對制作各種各樣的雪糕興趣濃厚，在第二次活動中教師提供了更為豐富的材料，幼兒自主選擇喜歡的材料制作各種各樣的雪糕。在一次次制作中，他們的雪糕從單一的顏色變成五彩繽紛，從一種口味變成多種口味，從單一圓形變成各種形狀，從一種材料變成多種材料綜合。

一次次活動中我們看到孩子們的按、壓、蘸、滾、插的動作更為嫻熟，他們的想象力也更為豐富。最后師幼一起用做好的雪糕來裝飾和美化炫彩雪糕屋，將孩子的作品布置得更為藝術，讓幼兒感受到多種作品組合在一起的藝術氛圍，讓幼兒從小樂于觀看繪畫、泥塑或其他藝術作品。藝術是幼兒感性地把握世界的一種方式，是表達認識世界的另一種語言。幼兒在表現和創造中利用藝術的形式語言、藝術的工具和材料將頭腦中形成的審美心理意象進行重新組合，創造出對其個人來說是新穎、獨特的藝術作品，其操作的過程也是自發、自主的。

二、神奇的雪糕（生活篇）——聚焦變化，將幼兒自我嘗試與探尋有機融合

當孩子們發現物體由長變短、從大變小，他們會去思考，會去探究原因，這恰恰是激發孩子自我發現和探尋的最佳路徑。于是，神奇的雪糕將我們帶入科學探究的領域。

（一）調動已有經驗，說說自己吃過的雪糕

教師提問：“你們吃過的雪糕它都是什么樣子？什么口味？”樂樂說：“我吃過的雪糕像大大的嘴巴，甜甜的。”齊齊說：“我吃過西瓜味道的雪糕，它是紅顏色的。”樂樂說：“我吃過像小兔子的雪糕，是酸奶味的。”孩子們的回答精彩紛呈。

分析：幼兒新經驗的生成一定要充分調動其已有的對雪糕的認識經驗，這樣才能將舊經驗自然過渡到新經驗。幼兒的語言能力是在交流和運用過程中發展起來的，在觀察與回憶雪糕的過程中，教師應鼓勵幼兒大膽講述自己吃過的雪糕，從他們的回答可見小班幼兒對雪糕的味道更為關注。

（二）實際操作，體驗制作雪糕的樂趣

教師：“今天我們要來動手做一做雪糕，你們想不想自己動手試一試？”琪琪回答：“我來切黃瓜。”天天說：“我來切火龍果。”教師繼續提問：“切好的水果放到哪里呢？”果果說：“把它放進雪糕模具里。”宇宇說：“我來倒牛奶。”依依說：“還要插入雪糕棒呢。”教師回答：“讓我們一起把做好的雪糕放入冰箱。”

分析：《指南》中提出幼兒的學習是以直接經驗為基礎，在游戲和日常生活中進行的。要珍視游戲和生活的獨特價值，創設豐富的教育環境，合理安排一日生活，最大限度地支持和滿足幼兒通過直接感知、實際操作和親身體驗獲取經驗的需要。幼兒在動手制作雪糕的過程中發展了切的動作以及將多種材料組合在一起變成另一種造型的創造能力，同時幼兒也直接感知到了水果、牛奶、水放進冰箱變成雪糕的神奇過程。

（三）直接感知，品嘗自制的雪糕

雪糕做好了，孩子們開始品嘗起來。一一說：“摸上去涼涼的。”諾諾說：“摸上去硬硬的。”琪琪說：“吃起來甜甜的。”辰辰說：“吃起來涼涼的。”

分析：《指南》指出成人要善于發現和保護孩子的好奇心，充分利用自然和實際生活機會，引導幼兒通過觀察、比較、操作、實驗等方法，學習發現問題、分析問題和解決問題；幫助幼兒不斷積累經驗，并運用于新的學習活動，形成受益終身的學習態度和能力。吃是小班幼兒最感興趣的事情之一，品嘗美味的雪糕是他們最喜歡的事情，從美工坊中雪糕的制作到生活區真實雪糕的制作，我們追隨幼兒的興趣，關注幼兒的自主探索與發現，鼓勵幼兒從做、看、說、摸、聞等多種通道去感知雪糕由水變成冰再由冰變成水的過程。

三、不一樣的雪糕（建構篇）——激發想象，將具體描述與抽象表達有機融合

想象力是幼兒自帶的光環，教師要引導幼兒充分地觀察、大膽地表現，讓他們既能描述具體事物，也無須拘束于具體，激發幼兒用想象力去表達抽象。不一樣的雪糕將我們帶入了數學領域。

教師說：“今天我們要用各種形狀、顏色的積木做出不一樣的雪糕，請你們動手去試試看。”一一說：“我做的是火箭雪糕。”君君說：“我做的是城堡雪糕。”宇宇說：“我做的是大樓雪糕。”霖霖說：“我做的是桔子雪糕。”

分析：幼兒園的活動中，教師要善于將各領域活動融合在一起，在小小的雪糕活動中，孩子將美工坊活動與建構活動相融合，他們在用積木建構自己喜歡的雪糕外形的時候，不僅發展了數學空間的組合、排列、壘高、圍合等能力，還提升了幼兒的審美、語言、交往等能力。

四、我的思考

STEAM教育與我國的綜合教育不謀而合，都是著重培養幼兒的綜合素養，促進幼兒身心全面和諧發展的教育。STEAM教育核心是融合，但課程的融合與領域學習并不是對立的，《指南》中提到課程的融合，并不是放棄對各學習領域的價值、目標、內容等方面的了解，而是強調融合的前提必須建立在學習領域知識的基礎上，如果沒有領域知識為基礎，課程的融合很可能退化為僅僅好玩卻無價值的娛樂活動。

《幼兒園綜合教育課程》提出借助“課程整合”，讓幼兒獲得“完整經驗”是綜合課程重大追求。“炫彩雪糕屋”課程就是將美術活動融入科學、技術、工程、數學教育。在美術活動中融入STEAM教育理念就需要處理好內容與兒童經驗之間、學習情境之間、與其他內容之間的相互聯系。“炫彩雪糕屋”課程體現出STEAM教育精神，是各領域間的相互滲透和融合，而不是各領域的孤立與分割，可見STEAM是一種區別于傳統分科及重書本知識的教育方式，是一種注重實踐的超學科教育理念。