鹽堿地上的美麗鄉(xiāng)村

劉劍

“人說山西好風(fēng)光，地肥水美五谷香。左手一指太行山，右手一指是呂梁?！边@首悠揚(yáng)、淳樸的山西民歌《人說山西好風(fēng)光》也許不少人都聽過，但卻不一定知道，這首歌是出自山西省汾陽市賈（jiǎ）家莊村。

釀酒缸缸好，做醋壇壇酸

賈家莊有一個(gè)網(wǎng)紅打卡地，叫賈（gǔ）街。青磚灰瓦白墻下，一條條并不寬敞的青石板路，路邊店坊合一的商鋪門口，風(fēng)中飄動(dòng)的幌子，和微風(fēng)過處偶爾送來似有若無的山西梆子戲的咿咿呀呀聲，讓游人仿佛穿越回了明代嘉靖年間，體驗(yàn)到驛道碼頭時(shí)的古風(fēng)與繁榮。

在賈街北巷的醋坊，賈家莊釀醋工藝的第五代傳人，58歲的張富德師傅正在向游人熱情地推介醋坊的產(chǎn)品。走進(jìn)醋坊，掀開厚重的門簾，一股濃郁的醋香撲面而來?！昂孟?！”也許是每一個(gè)來到這里的游客的第一感受！古時(shí)曾有嘲諷酒坊的酒做得不好的“酸詩”：釀酒缸缸好，做醋壇壇酸——就是講酒沒釀好，成了醋。雖然是歪詩，但聽了張師傅的介紹，親身到醋坊體驗(yàn)，就會(huì)明白，這歪詩居然道出了釀醋的第一個(gè)秘訣——釀醋先釀酒！

醋坊的原料選自優(yōu)質(zhì)高粱、大麥、豌豆等，經(jīng)過12小時(shí)的浸泡后蒸熟，在三四十度的室溫下，在窖缸中經(jīng)過7天的發(fā)酵，就會(huì)散發(fā)出濃濃的醋香！為什么等7天？因?yàn)槿绻阍谝粌商斓臅r(shí)候打開發(fā)酵的大缸，撲面的酒香，真的是能醉人的！

蓋上蓋子，耐心等待7天，當(dāng)酒變成了醋，醋料就發(fā)酵好了。再經(jīng)過“熏、淋”兩道程序，游客們便可以看到一滴滴兼具“色、香、濃、醇、酸”的正宗山西醋。

面對南來北往的游客，張師傅習(xí)慣性地拿著小酒杯盛上一杯自家釀的醋，憨厚地笑笑，說一聲“嘗嘗”。山西人就是這么愛吃醋，愛醋。

醋坊不遠(yuǎn)處，就是酒坊。

汾陽，是中國著名的酒鄉(xiāng)?！扒迕鲿r(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂，借問酒家何處有，牧童遙指杏花村”，杜牧的一首《清明》流傳千載，讓大家領(lǐng)略到了中華詩詞的無窮韻味，也為汾陽美酒代言了千年。

在距離杏花村大約10千米之外的賈家莊，也和酒有著不解之緣。受千年杏花村酒文化之熏陶，賈家莊的釀酒史亦有數(shù)百年，可說是淵源同宗，一脈相承。據(jù)明朝嘉靖年間史料記載，“賈家莊村西南有佳泉，一日黑龍?zhí)叮蝗占t魚泉。水質(zhì)甘甜，為釀酒上品。”清光緒年間，大晉商王厚德在此開設(shè)大酒坊，也就是如今名聲在外的“厚德昌”。100多年以來，“厚德昌”釀造的“純糧燒鍋酒”隨著晉商的足跡走向全國。

新中國成立后，賈家莊人繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)工藝，釀造出了譽(yù)滿三晉的“腦袋紅酒”。1965年，郭沫若參觀賈家莊時(shí)，品嘗了原漿酒后，即興揮毫寫下了“杏花村外賈家莊，紅旗高舉在汾陽”的贊美詩句！

改革開放以來，“厚德昌”酒坊擴(kuò)建為賈家莊盛世酒業(yè)有限公司，開發(fā)出了一系列新型產(chǎn)品，進(jìn)一步升華了古老的釀酒工藝和厚重的傳統(tǒng)文化。

商賈相與歌于市，農(nóng)夫相與忭于野

賈街，是2015年在一塊荒地上精心打造的三晉民俗文化體驗(yàn)地，一個(gè)匯集全國各地手工藝品和特色小吃的地方。

如今，每到節(jié)假日，食客云集，東西珍饈競相媲美，南北風(fēng)味各領(lǐng)風(fēng)騷。賈家莊人運(yùn)用獨(dú)有的智慧，將原本一塊普普通通的旱地變成了聚寶盆，僅一家小小的酸辣粉店，開業(yè)第一年的營業(yè)額就超過80萬元……真正地活了商鋪，富了鄉(xiāng)親，美了城里人。

在具有明清風(fēng)格的賈街，由傳統(tǒng)手工作坊街、民俗娛樂文化街、地方特色小吃街、汾陽傳統(tǒng)特色小吃街4條街道與各種傳統(tǒng)店鋪組成。目前，賈街已經(jīng)入駐的食品經(jīng)營商戶達(dá)到120多家，其中晉、陜、川、渝等地傳統(tǒng)特色小吃達(dá)89種，傳統(tǒng)手工作坊11種，文化創(chuàng)意產(chǎn)品及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)店鋪20余家。尤其是具有傳統(tǒng)手工藝的傳統(tǒng)作坊，厚德昌酒坊、聚德油坊、醋坊、石碾辣椒坊、石磨面坊粉皮、腐竹、醬油坊……無不體現(xiàn)著傳統(tǒng)手工藝的精湛和中國傳統(tǒng)文化的智慧，吸引著全國各地，乃至海外的游客前來觀光旅游。

當(dāng)全國各地的傳統(tǒng)手工技藝，面對工業(yè)時(shí)代規(guī)?；⒓s化生產(chǎn)的沖擊逐漸消亡的時(shí)候，在賈家莊這塊神奇的土地上，傳統(tǒng)技藝卻通過“文旅融合”煥發(fā)了勃勃生機(jī)。傳統(tǒng)手工以休閑體驗(yàn)的方式吸引著游人，而游客又以舌尖上的幸福反哺著傳統(tǒng)工藝的傳承。

“熱油坊、冷酒坊、豆腐坊……”在這里，傳統(tǒng)手工不再與工業(yè)化生產(chǎn)拼成本，而是以淳樸的傳承、實(shí)在的原料、最具特色的體驗(yàn)，讓游客實(shí)實(shí)在在地體驗(yàn)到中華傳統(tǒng)手工的魅力，感受千百年來，中華民族的先民們?yōu)榱俗非蟾咂焚|(zhì)生活的那份堅(jiān)守與執(zhí)著。

現(xiàn)在的賈街，通過手工業(yè)與旅游業(yè)的良性互動(dòng)，既帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐脑牧闲枨?，又促進(jìn)了農(nóng)業(yè)的蓬勃發(fā)展和工業(yè)的產(chǎn)業(yè)升級。此外，這里也是山西省省級創(chuàng)業(yè)孵化基地，為賈家莊人提供了眾多創(chuàng)業(yè)就業(yè)崗位，吸納勞動(dòng)就業(yè)人口500人以上，其中農(nóng)民占比從業(yè)人員70%以上。

距離賈街不遠(yuǎn)處，專供釀酒廠的萬畝高粱地里，一年四季都洋溢著農(nóng)民樸實(shí)的笑臉。因?yàn)樵谒麄冄劾铮腋?，不僅僅是看得見的希望，更是觸摸得到的生活！

賈家莊的“搖錢樹”

然而，賈街僅僅是賈家莊的一角。早在多年前，為了走向新農(nóng)村、振興鄉(xiāng)村，賈家莊人就打出了一套令人眼花繚亂的組合拳，也烙上了賈家莊紅色旅游、文旅融合嶄新的印記。

近年來，賈家莊文化生態(tài)旅游景區(qū)每年接待游客量均突破200萬人次，成為山西省發(fā)展鄉(xiāng)村旅游的一匹黑馬。賈家莊也先后被評為“全國農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”“中國最美休閑鄉(xiāng)村”“全國特色小鎮(zhèn)”等。

如今的賈家莊，一個(gè)來了就忘不了的村莊。古樸的房舍述說著歷史的滄桑，寬闊的街面疊印著創(chuàng)業(yè)者的足跡，潺潺的小溪流淌著奮斗的血脈，經(jīng)濟(jì)與文化的交融，歷史與現(xiàn)代的共存，構(gòu)成了一幅生動(dòng)美麗的鄉(xiāng)村圖景。

然而，1949年初的賈家莊，全村70%的土地都是濕澤鹽堿地，是一個(gè)無礦產(chǎn)資源優(yōu)勢的貧窮落后村，沒有一個(gè)集體企業(yè)，固定資產(chǎn)更是一窮二白。“村東濕澤村西干，村南村北堿荒灘。有女不嫁賈家莊，嫁到賈莊受恓惶。”曾經(jīng)流傳在鄉(xiāng)間的民謠描繪的正是解放前的賈家莊，那時(shí)村里的姑娘，最大的愿望就是嫁一個(gè)能讓她們吃飽飯的外村人家……

上世紀(jì)50年代，電影《我們村里的年輕人》的原型地就是賈家莊。電影里塑造了一個(gè)匯聚了當(dāng)時(shí)賈家莊幾任村黨員干部的群體品格與精神的主人公高占武，他帶領(lǐng)鄉(xiāng)親們艱苦奮斗建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的事跡，感染了無數(shù)觀眾，甚至是幾代人。正是因?yàn)檫@一代代黨員干部帶領(lǐng)群眾持續(xù)不斷地奮斗，讓這樣一個(gè)底子薄、無優(yōu)勢的村子，一次次抓住了發(fā)展機(jī)遇：上世紀(jì)50年代建立生產(chǎn)合作社發(fā)展生產(chǎn)，綜合根治鹽堿地，改良水質(zhì);上世紀(jì)60年代實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)具機(jī)械化;上世紀(jì)70年代發(fā)展科學(xué)種植、養(yǎng)殖，創(chuàng)辦工廠;上世紀(jì)80年代，當(dāng)聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制拉開中國農(nóng)村改革大幕時(shí)，賈家莊卻把“必須發(fā)展壯大集體經(jīng)濟(jì)，走共同富?！钡穆纷幼鳛槿宓陌l(fā)展方針，迎來了滾雪球式發(fā)展，連續(xù)創(chuàng)辦了20多家企業(yè)，資產(chǎn)積累由50萬元提升到5 000多萬元;上世紀(jì)90年代，被評為“全國勞模”的老書記邢利民以一句“如果水泥廠掙了，算村集體的。如果虧了，債務(wù)由我一個(gè)人承擔(dān)”贏得了村民的支持，帶領(lǐng)全村湊錢投資5 800萬元，興建了年產(chǎn)10萬噸的恒鼎特種水泥廠。在后來中國經(jīng)濟(jì)騰飛的兩個(gè)10年（1990-2010年），在全國建設(shè)的大潮中，水泥廠年產(chǎn)值達(dá)數(shù)千萬元，成了賈家莊的“搖錢樹”！賈家莊這只“鳳凰”徹底騰飛起來了。

可在2015年，在邢利民的提議、村兩委班子決策下，關(guān)停了恒鼎水泥廠。當(dāng)看著這棵正茁壯成長的“搖錢樹”倒下時(shí)，有人默默地留下了眼淚。為何要關(guān)閉這家賈家莊的“功勛”水泥廠呢？

提起對村子的感情，可以說，沒有誰比邢利民——這個(gè)在任40年的老書記更愛這個(gè)村子，面對質(zhì)疑，他深情而堅(jiān)定地說：“社會(huì)主義新時(shí)代的鄉(xiāng)村振興，沒有文化，不行！總書記提出‘綠水青山，就是金山銀山，我們壯士斷腕，就是為了更好地發(fā)展……”

“鄉(xiāng)村798”與種子影院

如今的恒鼎水泥廠，搖身一變，成為賈家莊的“鄉(xiāng)村798”——賈家莊恒鼎工業(yè)文化創(chuàng)意園，高聳的塔樓，具有財(cái)富和文化的雙重象征意義。

在水泥廠舊址，原來的生產(chǎn)車間，經(jīng)國外設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)重新規(guī)劃設(shè)計(jì)，改建成了具備國內(nèi)一流電影放映設(shè)備的種子影院，濃濃的工業(yè)風(fēng)格與藝術(shù)氣息交融，讓這座與全國一線城市同步排片的鄉(xiāng)村影院，展現(xiàn)出賈家莊特有的鄉(xiāng)村旅游文化韻味。

“汾陽出發(fā)，世界歸來”，著名電影人賈樟柯懷揣著濃濃的家鄉(xiāng)情結(jié)，將一批又一批電影人帶到賈家莊。通過電影的交流突破了文化、地域的限制，促進(jìn)了汾陽本土文化與外界文化的碰撞與互融，成為藝術(shù)與文化旅游融合的典范。

賈樟柯在策劃、舉辦平遙國際電影節(jié)的同時(shí)，選擇在賈家莊舉辦“86358電影短片交流周”，并在此建立電影藝術(shù)中心和種子影院。2020年，1 400多部影片參與了交流周活動(dòng)，上千名電影人齊聚賈家莊村，在這里找到展示的舞臺和交流的平臺。此外，山西電影學(xué)院也即將在這里落地。

為什么叫種子影院？“種子雖然不大，但是充滿希望，它們將承載賈樟柯‘農(nóng)村青年與城市青年平等享受影視資源的夢想，讓藝術(shù)回流農(nóng)村。希望以賈家莊為原點(diǎn)將種子拋向全國，生根、發(fā)芽。”賈家莊村黨委書記邢萬里說。如今，這粒種子破土而出——2020年底，電視劇版《我們村里的年輕人》剛剛在這里殺青。

以種子影院為主體的賈樟柯藝術(shù)中心旁邊，雖然水泥廠的建筑外觀都保持原貌，但內(nèi)部卻是大有乾坤——舊煤磨車間改為“18·18恒記”展覽館，舊水泥成品庫房改成了“萬年青茶館”，舊原料場地改成了“兒童體能拓展樂園”……

61歲的任春花曾在水泥廠當(dāng)了18年保管員，她如今是工業(yè)文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園的講解員?！爱?dāng)初，村黨委決定關(guān)停企業(yè)、發(fā)展旅游時(shí)，廠里職工有過顧慮，但經(jīng)過大家努力，還是辦成了這件外人眼中看似不可思議的事情。如今每天接待四面八方的游客，集體經(jīng)濟(jì)并沒有受多大影響，我們特別開心?！比未夯ㄕf。目前，水泥廠300多名員工全部就地轉(zhuǎn)型就業(yè)，分別從事賈街餐飲、旅游公司服務(wù)等工作，月均收入提高至3 000元左右。

提起村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型，賈家莊村委會(huì)主任范玖深十分感慨：“轉(zhuǎn)型說起來容易，但做起來很難。原來的水泥廠確實(shí)為村里帶來很高的收益，但與水泥廠相比，旅游產(chǎn)業(yè)可持續(xù)性更強(qiáng)。”

水泥廠18年輝煌而卓越的歷史走進(jìn)了村史展覽館，當(dāng)年13萬多平方米的廢棄磚窯，如今已蛻變成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生態(tài)園。2021年春節(jié)，賈家莊舉辦了以“回賈家莊國鄉(xiāng)村民俗文化年”為主題的“賈家莊第四屆恐龍燈會(huì)”，賞燈、聽?wèi)颉⒂谓?、品味美食……一幅幅亮麗的畫面讓賈家莊變成了歡樂的海洋。

“拿起農(nóng)具會(huì)種地、發(fā)動(dòng)機(jī)器會(huì)生產(chǎn)、登上舞臺會(huì)表演、提起筆桿會(huì)寫作”已成為新時(shí)代賈家莊人的新形象、新氣質(zhì)！鄉(xiāng)村與民俗碰撞，文化與旅游結(jié)合，民生與美麗鄉(xiāng)愁融合，騰飛的賈家莊猶如插上了有力的翅膀。