存貨管理的問題及對(duì)策

扶金龍

摘要：連鎖超市的經(jīng)營(yíng)主要依靠大量的商品供消費(fèi)者購(gòu)買，因此在超市生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)當(dāng)中，存貨的管理工作顯得尤為重要。高水平的存貨管理，可以幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)發(fā)展藍(lán)圖、保障企業(yè)財(cái)產(chǎn)安全。對(duì)于連鎖超市這種傳統(tǒng)的零售企業(yè)來(lái)講，存貨占據(jù)了它們大量的資金，存貨管理的效率將會(huì)直接影響到企業(yè)的利潤(rùn)，甚至對(duì)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展產(chǎn)生巨大影響力。與此同時(shí)，在電子商務(wù)興起的沖擊下，連鎖超市生存空間被不斷擠壓，如何不斷優(yōu)化自身存貨管理制度，是當(dāng)前的重點(diǎn)問題。文章將永輝超市作為研究對(duì)象，對(duì)其存貨管理中存在的問題進(jìn)行分析研究。首先，文章對(duì)永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀進(jìn)行了詳細(xì)描述。接著，發(fā)現(xiàn)其存貨周轉(zhuǎn)率低、存貨管理信息化程度不高、供應(yīng)商引進(jìn)流程繁雜且質(zhì)量檢查不嚴(yán)格、物流系統(tǒng)不夠完善等問題，并針對(duì)這些問題提出了詳細(xì)的建議及對(duì)策。

關(guān)鍵詞：零售企業(yè);存貨周轉(zhuǎn);信息化;物流

一、永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀

（一）永輝超市存貨管理的現(xiàn)狀

永輝超市在增開新的門店時(shí)，會(huì)對(duì)門店進(jìn)行位置考核以及周邊環(huán)境的調(diào)查研究，大致估算出新門店的銷售情況，并以此來(lái)規(guī)劃出不同商品需要占據(jù)的面積和所處位置的布局。

永輝無(wú)論門店的銷售額為多少，雜貨處所處的面積是最大的，并且雜貨處所處的面積大小是與銷售額增減是成反比的，由此可得，雜貨處是對(duì)于銷售額的貢獻(xiàn)最大的因素;其次就是生鮮處，雖然生鮮處的面積不是很大，但其銷售額是巨大的，而且生鮮處的銷售毛利非常高。

永輝超市會(huì)規(guī)定各類存貨數(shù)量上限，并且每年會(huì)依據(jù)市場(chǎng)調(diào)研來(lái)對(duì)這些存貨數(shù)量進(jìn)行調(diào)整，超市要求在有限的種類中對(duì)存貨的結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化。

（二）永輝超市存貨周轉(zhuǎn)現(xiàn)狀

永輝超市總資產(chǎn)由2014年的15479570844元增長(zhǎng)到2017年的32870466733元，增幅為112%。存貨由2014年的11245428元增長(zhǎng)到2017年的582117828，3年增長(zhǎng)5倍。

此外，永輝超市存貨和總資產(chǎn)在逐年增長(zhǎng)的同時(shí)，存貨占據(jù)總資產(chǎn)的比重在穩(wěn)定下降，從2014年的23.9%降低到2017年的17.7%，這也從側(cè)面顯示出其存貨周轉(zhuǎn)能力的上升。

永輝超市在2014～2017年中存貨周轉(zhuǎn)率三年都不一樣，有升有降，但總體的變化不大，存貨周轉(zhuǎn)率在2014～2017年總體上升了0.09%，存貨周轉(zhuǎn)天數(shù)在2014～2017年總體下降了0.45天。其中2014～2015年存貨周轉(zhuǎn)率上升說(shuō)明永輝超市的銷售能力在上升，存貨變現(xiàn)能力上升。

2016年的存貨周轉(zhuǎn)率快速下降，2016～2017年又有上升的趨勢(shì)，并且速度較快，這說(shuō)明永輝超市的銷售能力又進(jìn)一步增強(qiáng)，存貨所占用的營(yíng)運(yùn)資金減少，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)效率增加。

（三）永輝超市供應(yīng)商現(xiàn)狀

永輝超市與供應(yīng)商合作的模式主要有三種：供應(yīng)商直送模式、部分大型供應(yīng)商采取VMI模式、供應(yīng)商送貨到大倉(cāng)后，再由大倉(cāng)為門店送貨。不同模式下對(duì)于供應(yīng)商的要求也是不同的，但是共同點(diǎn)是對(duì)于供應(yīng)商引進(jìn)的控制都很重要。永輝超市主要讓各地區(qū)采購(gòu)部門來(lái)負(fù)責(zé)供應(yīng)商的引進(jìn)工作，然后再由總部進(jìn)行供應(yīng)商的入場(chǎng)審批。

雖然永輝超市在引進(jìn)供應(yīng)商時(shí)候的控制十分嚴(yán)格，但是那些進(jìn)入賣場(chǎng)的商品質(zhì)量卻沒有嚴(yán)格的檢測(cè)。

（四）永輝超市物流系統(tǒng)現(xiàn)狀

永輝超市的物流配送緊緊跟隨著門店擴(kuò)張的步伐。為了不斷提高其物流作業(yè)效率以及規(guī)模經(jīng)濟(jì)效率，永輝超市極其重視他們的物流體系建設(shè)和完善，做出了將物流體系建設(shè)與完善同門店數(shù)量擴(kuò)張相結(jié)合的策略。

永輝超市在全國(guó)建立了將近上百個(gè)物流配送中心。在永輝超市購(gòu)買商品時(shí)，其價(jià)格一般要比其他超市價(jià)格低，正是它節(jié)約了交易費(fèi)用。此外，永輝超市有自己獨(dú)立的倉(cāng)庫(kù)，其面積都在60～200平方米不等，具體根據(jù)超市的等級(jí)而定。

永輝超市的物流配送模式有三種：一是直送，就是永輝門店直接向供應(yīng)商下訂單，供應(yīng)商貨送門店。二是配送，永輝物流向供應(yīng)商要貨，然后門店向物流要貨，由永輝物流配送到門店。三是直通，門店直接向供應(yīng)商下單，供應(yīng)商把貨送到物流，最后物流配送到下面的門店。

二、永輝超市存貨管理存在的問題

（一）庫(kù)存周轉(zhuǎn)效率較低

存貨周轉(zhuǎn)率能反映企業(yè)存貨從購(gòu)入到銷售再到資金收回的速度，此外也能顯示出企業(yè)的存貨狀況。一般來(lái)講，存貨周轉(zhuǎn)率越高，存貨占用的資金越少，其變現(xiàn)速度也就越快，企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況就越好，同時(shí)也表明企業(yè)的存貨管理水平越高。

永輝超市2014～2017年的存貨與資產(chǎn)呈逐步上升的趨勢(shì)，由此可以得出，永輝超市的近幾年?duì)I業(yè)狀況比較良好。但是與中國(guó)內(nèi)外四所大型超市存貨周轉(zhuǎn)率的橫向?qū)Ρ瓤梢缘贸觯垒x超市在這四所超市中存貨周轉(zhuǎn)率處于中等水平，雖然高于中百超市（且中百超市存貨周轉(zhuǎn)率正逐步接近永輝超市），但卻遠(yuǎn)低于家樂福和沃爾瑪超市。可以看出這兩家外商企業(yè)的存貨周轉(zhuǎn)率非常之高。由此可以得知，永輝超市的存貨管理水平一般，存貨占用的流動(dòng)資金量大，導(dǎo)致永輝超市的業(yè)績(jī)低于其他大型連鎖超市。

（二）存貨管理的信息化程度不高

雖然我國(guó)零售業(yè)這些年來(lái)發(fā)展不錯(cuò)，許多企業(yè)進(jìn)入高速發(fā)展的時(shí)期，但是它們的存貨管理模式——ERP系統(tǒng)在業(yè)界處于一般水平，甚至屬于初級(jí)階段。

永輝超市以ERP模式為主，依然沒有自己特色化的信息化處理系統(tǒng)，而且還需要從國(guó)外引進(jìn)這方面的技術(shù)。然而沃爾瑪超市于20世紀(jì)70年代就擁有了自己龐大的計(jì)算機(jī)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，這個(gè)系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)購(gòu)貨、下單、商品上柜、商品銷售、補(bǔ)貨等一系列操作，既節(jié)省了大量的成本，也減少了庫(kù)存。這使得沃爾瑪在同時(shí)期大幅度甩開了同行競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，同時(shí)這也是我國(guó)連鎖超市企業(yè)落后的真正原因。

（三）供應(yīng)商引進(jìn)耗時(shí)長(zhǎng)，質(zhì)檢不嚴(yán)