糖類在排球運動中的作用

張冰冰

本文通過文獻綜述的方法，結合排球運動的能量代謝特點，論述糖類在排球運動中的重要作用，旨在為科學合理的進行補糖提供理論依據。

排球運動過程中需要消耗大量的能源物質，糖作為機體最主要的供能物質，無論是在有氧代謝還是無氧代謝中其產生ATP和功率均大于脂肪代謝。并且糖類具有易消化吸收、易運輸及動員的特點，因此其對于排球運動來說非常重要，補糖對于運動員的運動能力及比賽成績的提高具有重要意義。

1 糖類的生理作用

1.1 供給熱能

這是糖類在機體內最主要的生理功能。糖類是機體最主要的供能物質，它在人體內消化吸收后，主要以葡萄糖的形式被吸收，葡萄糖能迅速氧化給機體供能。即使在缺氧的條件下糖類也能通過糖酵解作用為機體供能。腦組織和紅細胞也要靠血液中的葡萄糖供給能量。因此糖類對維持心臟和神經系統的正常功能、增強耐力具有極其重要的意義。

1.2 構成機體成分和參與細胞的多種活動

由糖參與構成的糖蛋白、粘蛋白、糖脂和核酸等參與構成細胞核、細胞膜、細胞間質和結締組織、神經鞘等，某些糖類還是構成一些具有重要生理功能的物質如抗體、酶、血型物質和激素的組成成分。

1.3 抗生酮作用

三羧酸循環是糖、脂肪、蛋白質分解代謝中徹底氧化釋放能量的一個共同途徑。若缺乏糖，脂肪分解不能經過三羧酸循環而完全氧化，因而形成丙酮、β-羥丁酸和乙酰乙酸（即所謂的酮體）。當酮體在血液中達到一定濃度即發生酮病，引起酸中毒。因此，體內糖代謝正常運行，將會減少酮體的生成。

1.4 保肝解毒作用

當肝糖原儲備充足時，肝臟對某些化學毒物如四氯化碳、酒精、砷等有較強的解毒能力;對各種細菌毒素的抵抗能力增強。因此攝入足夠的糖可使肝臟中的肝糖原豐富，在一定程度上即可保持肝臟免受有害因素的損害，又能保持肝臟正常的解毒功能。

1.5 促進腸道蠕動

食物纖維能調節脂質代謝及腸道內細菌代謝，延緩人體對糖的吸收，影響餐后血糖水平，還能減少熱量攝入。食物纖維還可以縮短腸內容物通過腸道時間，從而減少致癌物質與腸壁接觸。

2 排球運動員糖的補充

2.1 運動前補糖

運動前或比賽前補糖目的在于優化肌肉和肝臟糖原的儲備，維持運動時血糖穩定，保障1小時內快速運動能力和長時間運動末期的沖刺力;同時避免引起運動中胃腸不適和血漿胰島素濃度上升，其上升有時會引起易感人群反射性低血糖。尤其是對上一次比賽或訓練后糖原沒有恢復的運動員或者運動前較長時間沒有進餐的運動員來說，賽前的高糖膳食非常重要。

2.2 運動中補糖

運動中補糖有助于維持運動中血糖濃度，保持糖的供能速率;節省肝糖原，減少蛋白質的消耗，降低血尿素水平;有助于發揮脂肪的供能作用，減少有害物質酮體的產生;此外，防止因低血糖引起的定向能力喪失和運動損傷的發生。所以，運動中補糖有利于保持機體能量供應，提高機體抗疲勞能力，延緩疲勞的出現，顯著提高運動員的耐力。運動中補糖應該選擇含低聚糖、葡萄糖、果糖的混合飲料。

2.3 運動后補糖

運動后補糖的目的在于及時消除疲勞，促進肌糖原和肝糖原的合成、恢復及儲存，從而是運動員盡快恢復體力，進入下一階段的比賽訓練。訓練或比賽后補糖的應盡快進行，只要在合理的時間和補充量內進行補糖，肌糖原及肝糖原一般可以在24小時內恢復。

3 排球的能量代謝與糖的關系

排球比賽雖然沒有時間限制，但是正規排球比賽采取五局三勝制，前四局采用25分制，決勝局采用15分制，因此就算是一場水平相差懸殊的比賽，持續時間也會長達一個小時以上。并且據調查統計，排球比賽中攻防交替每回合時間大約為8—10秒，在這期間，場上運動員要完成墊球、傳球、扣球、攔網、發球等多次短促有力的有球活動。運動員在承受大約7—8秒的負荷之后就會休息將近12秒的時間。因此排球是一項以有氧供能為基礎，無氧供能為主的間歇式運動，即有球時是無氧供能，無球時是有氧供能。

糖類是長時間中等強度運動的優質能源物質。排球運動員的靈敏素質是由中樞神經系統的興奮性決定的，腦組織和中樞神經系統靠血液中的葡萄糖供給能量，補充糖可以降低血液中游離的脂肪酸濃度，減弱色氨酸和脂肪酸競爭白蛋白結合位點的作用，繼而使游離的色氨酸濃度降低，血液中色氨酸和支鏈氨基酸比值下降，從而延緩神經性疲勞的產生。

4 結論

運動中補充糖可以減少肝糖原及蛋白質的消耗，維持血液濃度，從而提高運動員在高強度間歇性比賽中的運動能力，提高排球運動員的攻防能力。運動兩小時以前補糖可有效維持血糖濃度恒定，從而保證中樞神經系統供能充足，維持紅細胞運輸氧的能力，有助于推遲疲勞，保證運動能力。運動時，機體需要大量的能量，依據能源耗竭理論來看，運動性疲勞的產生與ATP、CP、糖原及血糖等糖類，脂肪等能源物質的消耗有關。根據大量資料顯示，糖類是人體在進行長時間中等強度運動的主要供能物質，在激烈的比賽及訓練之后，大部分肝糖原及肌糖原被消耗，所以，糖原的恢復是運動后疲勞消除的一個重要環節。

（作者單位：西安電子科技大學）