試論大棚香菇栽培技術經驗分析

摘要：我國是農業大國，農業在我國國民經濟中占據著重要的位置。由于生活質量的不斷提升，飲食結構也在慢慢發生變化。近些年，我國人民群眾對于菌類食物的需求整體上呈現出逐年攀升的趨勢。香菇已然成為了菌類食物中受歡迎程度較高的品類。因而養殖者也對香菇栽培與種植技術給予了高度重視。由此可見，對試論大棚香菇栽培技術經驗分析這一課題進行深入研究是尤為必要的。本篇文章將從大棚栽培香菇技術發展概述、菌種栽培環節技術要點、冬季菌棒培育時期技術要點、出菇期與采購期技術要點四方面展開論述，力求對大棚香菇栽培技術進行全面的揭示，促進我國香菇種植行業不斷向前發展。

關鍵詞：大棚;香菇;栽培技術

香菇也可被稱之為冬菇，且其微量元素種類豐富[1]。長時間食用香菇能夠起到提升人體免疫力的作用[2]。最近幾年，我國廣大人民群眾對于飲食健康愈發重視，且人們也越來越認可食用真菌對身體健康可起到積極作用。而香菇由于營養價值高，且味道鮮美，市場上對于其需求量不斷增加[3]。故而香菇生產規模呈現出不斷擴大的趨勢，且大棚香菇栽培技術也得到了越來越廣泛的應用。為了不斷使得香菇產量得以提升，應當加強對大棚香菇栽培技術的探究力度，在滿足市場需求的基礎上增加農民經濟收益。

1 大棚栽培香菇技術發展概述

香菇不僅具有較高的營養價值，同時也具有較好的藥用作用[4]。因而近些年香菇產品在市場中具有較為廣闊的銷售前景，這也在一定程度上促使了大棚栽培香菇技術的發展。經過大量的實踐研究可以發現，運用大棚技術進行香菇栽培能夠大大提升香菇的品質與口感。由此可見，大棚栽培香菇技術較之其他栽培手段優勢明顯，且這一技術也贏得了廣大消費者的認可。我國大棚栽培香菇技術的起源可追溯至上世紀90年代。至此以后，大棚栽培香菇技術的應用愈發廣泛。大棚極為顯著的特性就是保濕保溫性能較好，同時運用大棚進行香菇栽培可大大降低了人工使用量，香菇種植成本也由此降低。除此之外，通過大棚栽培技術種植香菇能夠增加種植便利性，且實現空間的節約。但種植者在搭建大棚時應當注重場地的合理選擇，盡可能選擇向陽、背風的地理位置，為香菇生長提供全面環境保障。近幾年我國大棚栽培香菇技術發展速度較快，但仍舊應當秉持與時俱進的原則，積極改善栽培過程中存在的不足，生產出可對社會需求進行滿足的高質量香菇。

2 菌種栽培環節技術要點

2.1 母種培養基制作要求

玉米粉是香菇母種培養基制作最為主要的原材料[5]。在制作母種培養基時應準備35g玉米粉，20g葡萄糖瓊脂，1g磷酸二氫鉀，0.5g蛋白胨、硫酸鎂，并在材料準備好后將其加入一升清水中并進行充分混合使其均勻。在混合完畢后應將混合液裝入試管之中，滅菌處理試管內培養基原料，最終完成母種培養基的制備。在滅菌處理過程中應當盡可能避免有害菌摻雜至培養基內，對香菇母種生長產生不利影響。

2.2 栽培種與原種培養基制作要求

應當準備200kg石膏粉，50kg木屑，8kg麥麩、500g蔗糖，并將所準備的材料混合均勻后完成PH檢測，保證PH值處于5.5～6.5。于長筒菌種袋之中裝入混合完畢后的培養基材料進行填充，在填充過程中應當確保袋口與培養基材料距離保持在70mm左右，避免因填裝過滿對封口產生影響。在完成填裝后，應當再次滅菌處理菌種袋內的培養基材料，在二次滅菌處理完畢后方可封口處理菌種袋，且應最大限度使得各菌種袋保持相同的體積。

2.3 接種環節技術要點

在接種前應當為接種創造適宜的無菌環境。可運用濃度為3%的蘇爾噴霧消毒處理接種區域，待消毒藥劑噴灑完畢后應將接種區域封閉1d。在進行接種時，可運用紫外燈消毒培養基表面，紫外燈照射時間應當維持在0.5h左右。在母種接種時應當運用接種鏟，在原種接種時應當運用接種匙。且應當控制母種移植栽培種一次不超過6瓶，原種移植栽培種數量一次不超過50瓶。

2.4 培養環節技術要點

進行菌群培養時應當避免培養環境處于強光照射下，最為適宜的培養溫度是25℃左右。在完成接種后15d左右可運用竹簽完成對接種位置的插孔操作，孔數應控制在20個左右，孔徑應控制在1cm左右。當進行二次插孔操作時，應當更換直徑更大的竹簽，且第三次插孔操作孔徑應當較之第二次更大。每一次插孔間隔應當保持在10d左右，且插孔深度以及孔徑隨著插孔次數的增加而不斷增加。在香菇生長階段，種植者應當對大棚內濕度給予高度重視，適時對棚內濕度進行調整，降低因濕度過低對香菇生長產生的影響。

2.5 病蟲害防治

若香菇在生長過程中受到病蟲害的侵襲，不僅影響香菇正常生長，還會大大降低其產量，同時也會影響香菇質量。因而養殖者在香菇栽培過程中，應當注重病蟲害防治工作。養殖者應當根據較為常見的香菇病蟲害類型，運用藥物進行防治。同時在日常管理過程中注重暖棚內消毒清潔工作，降低病蟲害發生的概率。一旦發現香菇感染霉菌，則應立即對菌袋進行清除，避免細菌出現擴散。如若遇到蟲害，養殖者可運用低毒、高效的藥物對害蟲進行噴殺。

3 冬季菌棒培育時期技術要點

3.1 菌棚控溫要求

在培養菌絲過程中對于暖棚的溫度提出了較高的要求。在培養基接菌后通常會將其成垛碼放，地面與菌垛接近的一層高度可碼放四個菌棒，每往上一層其高度可碼放三個菌棒。待全部菌棒碼放完畢后，每一層菌棒因所處區域不同其溫度也會具有差異。一般情況下，位于上方以及下方區域的菌棒溫度較低，且位于中間區域的菌棒較之上下方菌棒溫度更高。因而種植者應當定期在暖棚內倒垛菌棒，上調下方菌棒位置 并將處于暖棚四周區域的菌棒向暖棚中間位置進行調整，保證每一菌棒均可受熱均衡，進而對菌絲整體生長起到促進作用。

3.2 暖棚結構要求

由于冬季溫度較低，在菌棒培養時期對于暖棚結構提出了更高的要求。應當運用鋼筋框架作為暖棚的主體結構，并設置棚寬為十米左右，棚高為四米左右，最大限度保證暖棚的封閉性。應當將防老化厚塑料薄膜覆蓋于暖棚四周、棚壁內側和頂部，也應將防寒被覆蓋于暖棚外側。可將通風口設置在暖棚四個棚壁上方以及頂部，以實現有效通風的目的，可將出入口開設于暖棚一側一端，并將防寒被加設于出入口，以實現保暖的目的，保證菌群可正常生長。

4 出菇期與采購期技術要點

4.1 出菇期管理

出菇期通常情況下指的是接種完成90天后。在此階段應當完全摘除菌棒上的菌種袋，并將菌棒排放在地面上。菌棒的擺放密度應當保持在每平方米30個左右。且在出菇期應當對注水量尤為注意，以免因注水過多引發菌棒碎裂、斷裂。第一次可將少量的水進行注入，控制菌棒少出一些菌姑。而隨著菌棒擺放完畢后可將注水量逐漸加大，促進出菇。通過這樣的方式能夠避免第一波潮菇出現畸形菇過多的情況，保證出菇質量。

4.2 采收期管理

在采收期階段，香菇種植者應當對香菇生長密度進行密切觀察，并根據情況適當將一些體積較小的香菇摘掉，以實現控制香菇密度的目的。在早春時期或者晚秋時期，應適當將暖棚溫度提升，以此實現對出菇時間控制的目的。當香菇采收完畢后應當將體積較大且新鮮的香菇挑選出來進行出售，并將剩余的香菇制成干貨，進而在最大限度上避免香菇因放置時間過長而出現腐爛、破損的情況。隨著香菇銷量的逐年上升，種植香菇規模也呈現出不斷擴大的趨勢。為了能夠對香菇產業的發展產生促進作用，使得農戶經濟收益逐年升高，當地政府也應當積極發揮作用。政府可在農戶種植香菇過程中給予其技術指導與經濟支持。同時在香菇采收期時幫助農戶進行加工企業與收購商的聯系，為香菇出售打開銷路。避免農民因銷量過剩而產生煩惱。

5 結語

近幾年我國大棚香菇種植規模呈現出不斷擴大的趨勢，且大棚香菇栽培技術愈發完善，但仍舊有可供進步的空間。在日后大棚種植香菇過程中仍舊應當從菌種栽培、菌棒培育、出菇期與采購期幾方面著手降低不同時期導致減產因素的影響性，不斷提高自身栽培水平，促進香菇種植行業的不斷向前發展，幫助種植者提升經濟效益。

參考文獻

[1] 馬仲堂，田發財.大棚香菇優質栽培技術[J].種子科技，2021，16（11）：51-52.

[2] 韋興宇，蒙建邦.貴州黔南地區大棚香菇高產栽培技術探析[J].南方農業，2020，14（26）：9-10.

[3] 李靜.大棚栽培香菇高產技術要點[J].農家科技（上旬刊），2020（2）：87.

[4] 付自學.大棚栽培香菇高產技術要點[J].魅力中國，2020，25（27）：367.

[5] 車圣.淺談香菇大棚栽培技術[J].農家科技（下旬刊），2020，31（9）：80.

作者簡介：戴芳琴（1974—），女，漢族，江西省撫州市樂安縣，中級農藝師，大專。主要研究方向：農作物的種植栽培和病蟲害防治、農業服務等。