關(guān)于山西汾酒企業(yè)管理及運(yùn)營創(chuàng)新的探析

黃詩銘 王偉鵬 張?zhí)?/p>

摘要：近年來，伴隨著宏觀環(huán)境的變化及激烈的市場競爭，在中高端白酒市場和中低端白酒市場中，全國性白酒企業(yè)和眾多區(qū)域性白酒企業(yè)之間的競爭非常激烈。被稱為“清香始祖”的山西汾酒應(yīng)時(shí)而變并成為投資者關(guān)注的焦點(diǎn)，主要得益于有效的運(yùn)營模式和勇于改革的創(chuàng)新精神。本文重點(diǎn)分析山西汾酒在企業(yè)管理及運(yùn)營模式方面進(jìn)行的創(chuàng)新，結(jié)合白酒行業(yè)當(dāng)前所面臨的挑戰(zhàn)，為中高端汾酒企業(yè)的快穩(wěn)發(fā)展提出建議。

關(guān)鍵詞：山西汾酒;企業(yè)管理;運(yùn)營模式;中高端白酒

山西杏花村汾酒集團(tuán)有限公司自2017年開始推進(jìn)改革，并逐年取得了較快較好的進(jìn)步，2020年，汾酒統(tǒng)籌全國化市場布局，持續(xù)推進(jìn)“1375”市場布局策略，不斷拓展省外市場，并同時(shí)做好經(jīng)銷商及渠道優(yōu)化工作，2020年報(bào)中顯示，山西汾酒實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入約139.89億元，同比增長17.63%;凈利潤30.79億元，同比增長56.39%，創(chuàng)造出了世人矚目的“汾酒速度”。

一、研究背景

我國的酒文化可追溯至6000多年前，汾酒有著6000年釀造史、300年品牌史。山西汾酒是我國清香型白酒的典型代表，以入口綿、回味悠長而聞名并享有較高的忠誠度，是名副其實(shí)的中華老字號(hào)。山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司成立于2002年3月，公司以生產(chǎn)經(jīng)營中國名酒--汾酒、竹葉青酒為主營業(yè)務(wù)，年產(chǎn)名優(yōu)白酒5萬噸，是全國最大的名優(yōu)白酒生產(chǎn)基地之一。山西汾酒在近年來銷售業(yè)績向好，發(fā)展規(guī)模逐步擴(kuò)大。公司主導(dǎo)產(chǎn)品有汾酒、竹葉青酒、玫瑰汾酒、白玉汾酒、以及葡萄酒、啤酒等六大系列，核心企業(yè)汾酒廠股份有限公司為公司最大全資子公司，為中國白酒第一股，山西第一股。

山西汾酒不僅是改革標(biāo)兵，更鍥而不舍地扛起新時(shí)代賦予汾酒作為國企在資本市場的使命與責(zé)任，為行業(yè)乃至社會(huì)提供著汾酒經(jīng)驗(yàn)、汾酒樣本和汾酒智慧。敢為人先的汾酒人，在不斷的創(chuàng)新改革中，定會(huì)獲得更多的發(fā)展空間。

2020年，公司持續(xù)鞏固改革發(fā)展成功，生產(chǎn)經(jīng)營和市場拓展成績斐然，縱深推進(jìn)國企改革，全力推進(jìn)“六定”改革，精簡公司職能部門數(shù)量，優(yōu)化公司治理結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步煥發(fā)了組織活力，提升了管理效能;針對(duì)性制定各板塊市場的營銷政策，省外市場加速發(fā)展;通過一系列事件營銷、消費(fèi)者互動(dòng)活動(dòng)，進(jìn)一步集聚了汾酒的品牌勢能。

二、企業(yè)管理優(yōu)勢分析

（一）管理層的綜合素質(zhì)較高

山西汾酒建立了優(yōu)良的人力資源管理體制，嚴(yán)格要求相關(guān)工作人員，在提升企業(yè)集團(tuán)準(zhǔn)入門檻的同時(shí)，提高對(duì)高質(zhì)量人才的吸引力。對(duì)人才的教育和培訓(xùn)也必不可少，山西汾酒與中國培訓(xùn)師大聯(lián)盟合作，展開一系列培訓(xùn)，在培訓(xùn)體系建設(shè)項(xiàng)目中，共開發(fā)41個(gè)生產(chǎn)技術(shù)類崗位和21個(gè)職業(yè)化素質(zhì)類62門課程，為公司未來的發(fā)展培養(yǎng)了一批又一批精于管理，專業(yè)技術(shù)過硬的人才隊(duì)伍。并定期豐富專業(yè)知識(shí)，提升業(yè)務(wù)處理能力，提高資金活動(dòng)內(nèi)控管理的工作效率。

（二）建立積極友好的投資關(guān)系

公司與投資者建立了積極友好的關(guān)系，在山西汾酒官網(wǎng)上定期披露經(jīng)營信息，確保業(yè)績持續(xù)增長;堅(jiān)持高比例分紅，保證股東收益;通過開展形式多樣的宣傳活動(dòng)，邀請(qǐng)來自各地的投資者，走進(jìn)公司進(jìn)行實(shí)地調(diào)研，體驗(yàn)汾酒文化。公司始終致力于為股東創(chuàng)建多種交流途徑、營造良好投資者關(guān)系、樹立資本市場良好形象，與股東共贏、共創(chuàng)、共享公司發(fā)展紅利。自2018年初，山西汾酒與華潤建立友好投資關(guān)系，共同成立管理提升組和營銷協(xié)同組。公司選派骨干員工赴華潤大學(xué)進(jìn)行交流學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)華潤在消費(fèi)領(lǐng)域的經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)，構(gòu)建汾酒與華潤融通發(fā)展的酒類產(chǎn)業(yè)新生態(tài)。與華潤的友好合作關(guān)系使得公司不但削減了關(guān)聯(lián)交易和同業(yè)競爭，促進(jìn)了報(bào)告期內(nèi)經(jīng)營業(yè)績的優(yōu)化，更有利于山西汾酒長遠(yuǎn)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（三）激勵(lì)計(jì)劃成效顯著

員工股權(quán)激勵(lì)在較大程度上間接影響內(nèi)部控制質(zhì)量的高低。股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃的實(shí)施有助于提升企業(yè)內(nèi)部控制質(zhì)量，企業(yè)內(nèi)部控制質(zhì)量的提升有助于員工業(yè)績的達(dá)成和企業(yè)利潤的提高，從而實(shí)現(xiàn)股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃的業(yè)績目標(biāo)。而股權(quán)激勵(lì)計(jì)劃對(duì)相應(yīng)的員工，尤其是核心員工產(chǎn)生巨大的激勵(lì)作用，有利于企業(yè)內(nèi)部控制要素發(fā)揮作用，從而提高內(nèi)部控制目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)程度。

三、運(yùn)營管理優(yōu)勢分析

（一）上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展

基于供應(yīng)商，山西汾酒搭建信息資源共享平臺(tái)，提升原材料采購質(zhì)量，從源頭把控各項(xiàng)指標(biāo)，進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)測，打造綠色產(chǎn)業(yè)鏈，為綠色汾酒的生產(chǎn)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。基于經(jīng)銷商，山西汾酒始終堅(jiān)持“尊商、愛商、扶商”的廠商合作理念，不斷完善經(jīng)銷商約束和激勵(lì)機(jī)制，不定期召開經(jīng)銷商會(huì)議，各廠商之間形成溝通機(jī)制，以提高經(jīng)銷商的營運(yùn)能力。供應(yīng)商、山西汾酒以及經(jīng)銷商之間形成了共建、共享、共贏，構(gòu)建了良好的汾酒生態(tài)圈。

（二）產(chǎn)品質(zhì)量把控嚴(yán)格

山西汾酒嚴(yán)控產(chǎn)品質(zhì)量，秉承“繼承精華、博采眾長、傳承為本、優(yōu)化是綱”的質(zhì)量管理理念，從原材料的采購到運(yùn)輸，再到加工生產(chǎn)和銷售，對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)行嚴(yán)格監(jiān)測和檢驗(yàn)，保證符合與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品安全內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。不斷完善質(zhì)量檢測體系建設(shè)，建立質(zhì)量管理體系，進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)測小組活動(dòng)培訓(xùn);召開年度食品與質(zhì)量安全工作大會(huì)，由總經(jīng)理擔(dān)任首席質(zhì)量安全官，與各單位共同負(fù)責(zé)產(chǎn)品質(zhì)量，保障消費(fèi)者的“舌尖安全”。

（三）勇于開拓、銳意進(jìn)取

山西汾酒將從汾酒集團(tuán)中分別以2.58億元收購汾酒集團(tuán)所持的山西杏花村汾酒銷售有限責(zé)任公司10%股權(quán)，以1194.95萬元收購山西杏花村竹葉青酒營銷有限責(zé)任公司10%股權(quán)。收購?fù)瓿珊螅诰其N售公司、竹葉青銷售公司均將成為山西汾酒全資子公司。對(duì)于一系列收購，山西汾酒表示，主要是為了提升公司市場競爭力和盈利能力，提高白酒產(chǎn)能，同時(shí)進(jìn)一步減少同業(yè)競爭、關(guān)聯(lián)交易以及保證相關(guān)資產(chǎn)的完整性等。

四、行業(yè)挑戰(zhàn)

（一）宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

山西汾酒所屬白酒行業(yè)，白酒產(chǎn)品較容易受到消費(fèi)品市場波動(dòng)影響。隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)下行壓力進(jìn)一步加大，白酒行業(yè)的產(chǎn)量、收入、利潤總額保持了增長的態(tài)勢，但產(chǎn)能依然過剩，擠壓式增長的競爭格局將長期存在，生產(chǎn)經(jīng)營將受到一定影響，進(jìn)而影響經(jīng)營業(yè)績。

（二）行業(yè)競爭風(fēng)險(xiǎn)

隨著白酒行業(yè)集中度提高，白酒企業(yè)競爭將更加激烈。針對(duì)日益加劇的行業(yè)競爭，國家對(duì)酒行業(yè)監(jiān)管力度將不斷提升，白酒行業(yè)內(nèi)存在一定的產(chǎn)業(yè)政策風(fēng)險(xiǎn)，存在公司不能適應(yīng)行業(yè)發(fā)展的新趨勢，如果公司不能根據(jù)政策變化及時(shí)對(duì)生產(chǎn)及營銷策略進(jìn)行調(diào)整和完善，將產(chǎn)生影響公司業(yè)績的風(fēng)險(xiǎn)。

（三）替代品的影響

中國酒類行業(yè)主要由白酒、啤酒、葡萄酒和黃酒四分天下，再加之由國外引進(jìn)的洋酒，大量的替代品對(duì)中國白酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不可忽視的威脅。大多數(shù)消費(fèi)者逐漸趨于理性消費(fèi)，人們更加注重性價(jià)比，對(duì)于品牌白酒的發(fā)展同樣構(gòu)成威脅。

五、應(yīng)對(duì)舉措

雖然行業(yè)內(nèi)的挑戰(zhàn)將客觀存在，但是在未來，健康飲酒、理性飲酒的消費(fèi)觀念將深入人心，消費(fèi)者的品牌意識(shí)將進(jìn)一步增強(qiáng)，中端白酒消費(fèi)量將大幅度提升，白酒行業(yè)目前處于并仍將處于結(jié)構(gòu)性繁榮為特征的增長階段，中高端汾酒企業(yè)應(yīng)采取有效措施應(yīng)對(duì)行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)。

（一）緊密關(guān)注市場動(dòng)態(tài)

公司要緊密關(guān)注市場動(dòng)態(tài)，時(shí)刻關(guān)注經(jīng)濟(jì)環(huán)境、市場需求、消費(fèi)模式的變化，認(rèn)清自身在酒類行業(yè)的地位，對(duì)標(biāo)行業(yè)一流，及時(shí)發(fā)現(xiàn)自身問題并及時(shí)進(jìn)行改革。深刻領(lǐng)悟大數(shù)據(jù)和新零售時(shí)代帶給白酒行業(yè)的歷史性發(fā)展機(jī)遇，通過做優(yōu)做強(qiáng)公司主業(yè)，堅(jiān)持揚(yáng)長避短，精準(zhǔn)施策，提升自身競爭力，促進(jìn)企業(yè)穩(wěn)健快速發(fā)展，更好地應(yīng)對(duì)宏觀經(jīng)濟(jì)波動(dòng)。

（二）持續(xù)深化改革創(chuàng)新

山西汾酒通過改革與創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)了新的飛躍。公司要通過持續(xù)深化改革創(chuàng)新，不斷優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)及營銷模式，多渠道拓展市場，激發(fā)產(chǎn)品的活力，搶抓行業(yè)發(fā)展機(jī)遇，充分吸收借鑒同行先進(jìn)技術(shù)、做法和模式，全方位進(jìn)行優(yōu)化，提高公司的行業(yè)競爭能力和產(chǎn)品市場占有率。在改革過程中，要時(shí)時(shí)進(jìn)行監(jiān)控，若公司改革不達(dá)預(yù)期，要及時(shí)進(jìn)行調(diào)整，以免對(duì)公司的行業(yè)競爭能力帶來負(fù)面影響。

（三）擴(kuò)展銷售新渠道

疫情期間，酒水行業(yè)尤其是白酒行業(yè)受到巨大沖擊，線上電商平臺(tái)脫穎而出，酒企在擴(kuò)展市場占有率的同時(shí)，更要拓展銷售渠道，比如向新媒體營銷方向進(jìn)行拓展，使產(chǎn)品更接近終端用戶，一方面提高交易效率，降低交易成本;另一方面，有助于提高產(chǎn)品傳播的廣度、速度和深度，從而刺激需求，有效推進(jìn)市場。但新營銷渠道需要企業(yè)長期運(yùn)營，因此企業(yè)需要進(jìn)行大力維護(hù)，才能使之成為企業(yè)的一項(xiàng)長期資源。

（四）提升品牌文化吸引力

山西汾酒作為漢族傳統(tǒng)名酒且是清香型白酒的典型代表之一，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn)表示，大多數(shù)的消費(fèi)者對(duì)于白酒的認(rèn)識(shí)還不夠深入，但是喜愛白酒的人依舊很多。公司要深化汾酒文化，持續(xù)進(jìn)行文化營銷，有力地宣揚(yáng)汾酒的歷史、文化和品牌，將品牌根植于消費(fèi)者心中，防止來自替代品的威脅，全面提高品牌感召力和影響力，增強(qiáng)核心競爭力。

六、結(jié)語

我們希望以上提出的實(shí)際可行的策略實(shí)施建議，可以幫助汾酒企業(yè)抓住“十四五”開局之年的契機(jī)，在未來5年內(nèi)得到進(jìn)一步穩(wěn)定高速的發(fā)展。我們期望，山西汾酒在國家政策大力鼓勵(lì)和支持白酒發(fā)展的背景下，打造中高端白酒企業(yè)中的一流白酒品牌，收獲更多成長空間。

參考文獻(xiàn)：

[1]黃涵悅.大數(shù)據(jù)時(shí)代背景下企業(yè)財(cái)務(wù)管理轉(zhuǎn)型的思考[J].現(xiàn)代營銷（經(jīng)營版），2020（12）：202-203.

[2]盧小亞.山西汾酒財(cái)務(wù)競爭力研究[J].河北企業(yè)，2020

（12）：112-113.

[3]張江麗.關(guān)于山西汾酒集團(tuán)營銷模式分析與新探索[J]. 中國民商，2019（5）：47.

[4]朱磊.山西汾酒公司投資者關(guān)系管理研究[D].內(nèi)蒙古：內(nèi)蒙古工業(yè)大學(xué)，2019.

[5]于雅萍，姜英兵.員工股權(quán)激勵(lì)與內(nèi)部控制質(zhì)量[J].審計(jì)與經(jīng)濟(jì)研究，2019，34（2）：54-66.DOI：10.3969/j.issn.1004

-4833.2019.02.006.

[6]李晶.中小企業(yè)在財(cái)務(wù)管理中存在的問題與對(duì)策研究[J].現(xiàn)代營銷（經(jīng)營版），2020（12）：228-229.

[7]伊永華.基于財(cái)務(wù)戰(zhàn)略視角下企業(yè)運(yùn)營分析研究[J].時(shí)代經(jīng)貿(mào)，2020（26）：35-36.

作者簡介：

黃詩銘（2000.5.27—），山西運(yùn)城人，石家莊市新華區(qū)河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)，本科生。

王偉鵬（2000.3.4—），河北定州人，石家莊市新華區(qū)河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，會(huì)計(jì)學(xué)專業(yè)，本科生。

張? 甜（2000.5.15—），山西忻州人，石家莊新華區(qū)河北經(jīng)貿(mào)大學(xué)，行政管理專業(yè)，本科生。