淺析電子商務在餐飲行業的應用

黃崇政 韓偉杰 潘依蜜

摘要：隨著我國市場經濟的發展，社會的進步，電子商務在我國已經有了很大的發展。電子商務是現代商務的主流模式，現在的電子商務的應用范圍非常廣泛，傳統的餐飲行業面臨電子商務的沖擊，我們必須要不斷的改善電子商務的運營模式，電子商務在餐飲行業中的運用也變得越來越多。本文研究了電子商務在餐飲行業中存在的問題及電子商務在餐飲行業中的優勢，并提出了相應的解決對策。

關鍵詞：電子商務;餐飲行業;應用

一、引言

一直以來，中國就有著民以食為天的想法，也就是糧食是人民的生活所系，餐飲行業也是支撐我國第三產業發展的支柱，在社會的發展和人民的生活中也發揮著不可缺少的作用，也必須要具備生產加工、飲食銷售和提供勞動服務的綜合特點。當前，我國餐飲行業的發展歷史不長，速度也很快[1]。但是，不管是行業規模、設施質量等等，經營觀念和管理水平都已經獲得了很大的進步。餐飲行業的增長速度也比其他行業高出好幾個百分點，餐飲行業也被稱為是中國的黃金產業，也擁有了很大的消費市場。隨著我國市場經濟的發展，居民的收入水平越來越高，餐飲消費需求也變得越來越旺盛，營業額也保持了非常大的勢頭。餐飲行業必須要根據自己的條件和環境的要求，逐漸的認識清楚餐飲市場的發展趨勢，選擇合適的經營模式，只有這樣才能夠在激烈的市場競爭中獲得成功[2]。

二、傳統餐飲業存在的問題

（一）不注重發展的質量

我國傳統餐飲行業行業的發展速度很快，餐飲行業的發展勢頭也逐漸擴大。隨著餐飲行業的市場消化能力不足的情況下，不注重發展的質量，導致企業逐漸的打起價格戰，價格的競爭也有助于優勝劣汰，過度的價格競爭也減少了企業的盈利和發展，也造成了資源的浪費。

（二）管理模式落后

當前，我國傳統餐飲行業管理模式比較落后，就餐環境需要改善，在理論方面，餐飲行業的理論研究和指導工作，尤其是在滿足行業和參與企業的實際操作的過程中，指導性和實用性不強，大多數企業都是依靠著傳統經驗的管理和服務手段，和餐飲行業發展的規律和特點也存在著很大的差異，而且，餐飲企業的實際經驗缺乏總結和理論提升，對于國際上的一些先進的餐飲信息和專業成果的引進也應該進一步加強。傳統的餐飲行業的就餐環境和服務方式的差別很大，真正能夠滿足社會大眾的干凈優雅、實惠健康的大眾便民餐飲也很少，一些高檔餐飲服務大多都是規范化的，裝修也比較豪華，價格也很高，一些低端的參與臟亂差的小吃店很多，服務也不規范。

（三）市場定位不明確

傳統餐飲行業的市場定位不明確，市場需求也逐漸的增強，發展的領域也逐漸的拓寬，很多參與企業也都逐漸的涌現和壯大，但是，在餐飲企業發展的過程中，依然存在著經營方式千篇一律、毫無特色的現象，如何更好的解決企業發展的盈利模式和成功的發展的途徑，需要我們進一步實踐和探索，這樣可以滿足社會的需求，實現企業的快速發展。

三、電子商務在餐飲行業的優勢

（一）降低餐飲業成本

利用電子商務在餐飲行業的優勢，中國餐飲行業一般都是以中小企業為核心，大多數餐飲老板都希望能夠通過電子商務來降低成本，提升經濟利潤。現代餐飲行業一直都在進行技術、配方、設備和人才的投入，每一年都以增加20%的營業額在快速發展，技術革新的財富效應也對傳統的餐飲行業造成了很大的刺激，很多人都在尋找一種安全、穩定、綠色和快捷的一種增值方式。

（二）擴大餐飲業規模

餐飲企業利用電子商務能夠進一步擴大餐飲行業的規模，因為用戶人群非常廣泛，隨著人們的生活水平和社會信息技術的發展，電子商務的使用量也達到了世界最大，很多用戶數量也都是為發展電子商務提供了非常方便的條件，也創造了有利的發展環境。電子商務并未受到時間、空間的束縛，也有著隨身攜帶的特點，決定了電子商務可以讓用戶隨時隨地都在交易，在餐飲行業中引進電子商務，可以讓顧客不受到時間、地點的限制來進行網絡訂餐，享受到更加便捷的服務。

四、電子商務在餐飲行業的應用措施

（一）擴大餐飲業經營規模

餐飲行業已從“紅利驅動”轉向“效率驅動”，行業紅利階段成為過去，未來需要通過技術創新、數字化經營、業態升級等方式提高餐飲商家效率，才能持續推動行業發展。王莆中表示，外賣行業發展到今天，早已不是野蠻生長的時代，如今，建設比競爭更重要。美團外賣事業部總經理韓建則表示，平臺對商戶的價值主要體現在流量規模效應、大數據支持、配送履約服務三方面，未來，美團外賣平臺服務將向數字化、智能化、個性化方向發展。

（二）加強餐飲行業管理模式

我們必須要不斷的加強餐飲行業的管理模式，加強餐飲行業的網絡化建設，尤其是餐飲網站的建設，連鎖經營是現代化餐飲行業的標志，也是餐飲行業進一步實現跨區域大規模擴張的辦法，也是餐飲行業電子商務的很好的實現方式。餐飲行業的產品腿短，無法類似其他行業一樣采取批發、零售和直銷的方式把產品銷往全國和全球，只有借助開店，才能夠實現跨區域大規模擴張的目的，所以，餐飲行業必須要加強餐飲網站的建設，開展宣傳、廣告、訂購等等服務。

五、結語

綜上所述，餐飲行業在我國逐漸的呈現出了蔓延的趨勢，餐飲行業的發展依然處于主流的位置。尤其是在一些小的餐飲企業中，這些還都是處于一種手工和半手工的狀態，即便是也使用計算機，但是，并沒有通過計算機系統在服務流程，內部管理和降低成本方面發揮作用，我們在發展未來的餐飲行業的時候，餐飲行業屬于娛樂休閑產業的一部分，因此，做好餐飲行業不能孤軍奮戰，必須和其他行業進行融合，餐飲網站也要依靠自己的餐飲特色，隨著網絡化方向的發展，餐飲行業體系逐漸擴大，電子商務在餐飲行業的發展前景也非常大，經營機制也比較靈活，電子商務也是一種非常柔性的定制生產方式。

參考文獻：

[1]劉潤蕊.移動電子商務在餐飲業中的應用[J].合作經濟與科技，2015，（6）：66-67.

[2]董翠竹.談餐飲行業中的移動電子商務[J].合作經濟與科技，2014，（18）：100-101.