“互聯網+”時代背景下重慶市酉陽縣竹筒酒產業培育研究

楊羽西 王亦龍 魏萌然 馬茹麗 竇昭

摘 要：隨著互聯網經濟的高速發展，傳統的經營模式受到了猛烈的沖擊，于是“互聯網+傳統產業”的經營模式誕生了。但重慶市酉陽縣的竹筒酒產業因為多種因素的影響，他們的發展模式仍處于傳統的手工業模式，沒有與互聯網結合起來。以重慶市酉陽縣竹筒酒產業的發展為例，探討竹筒酒產業的現狀以及分析酉陽縣竹筒酒產業化存在的問題并提出相應的建議。

關鍵詞：酉陽縣;竹筒酒產業;發展模式;建議

在經濟的飛速發展下，我國的各行各業都迎來了發展的好時機，尤其是酒類行業。隨著人們的收入水平的提高，較高的物質生活水平得到了滿足，因此人們在追求高物質水平的同時，也開始重視自身的身心健康和精神需求，在這些過程中少不了酒的存在。重慶市酉陽縣是土家族苗族自治縣，自古以來便是盛產佳釀的地方，有著歷史悠久的酒文化，在這里酒已經深深的融入當地人了，成為他們生活中不可或缺的一部分。因為是少數民族地區，他們有著自己獨特的釀造技術，神秘而傳統，所以被外人所知的很少。

一、竹筒酒產業的現狀分析

近年來我國提出“健康中國”的口號，竹筒酒作為一款健康養生的綠色產品，竹筒酒產業化的發展順應大健康時代的發展要求，目前已經得到了我國政府和有關部門的高度認可和支持。也有越來越多的消費者了解到了竹筒酒的功效，贏得了消費者的青睞，對竹筒酒的喜愛程度也逐漸上升。然而，一個新興行業在野蠻生長之后，往往會出現一大痛點：行業缺少規范化管理，市場品牌整體水平參差不齊，多會出現魚目混珠的現象。因為消費者對于竹筒酒的了解得比較少，難以辨認竹筒酒的真假，所以安全問題將成為大問題。正因為如此，培育竹筒酒產業化發展會讓市場正規化起來，減少假冒偽劣產品的流入市場，規范市場。

根據中研網關于竹筒酒品牌市場占有率的調查報告來看，中國竹筒酒各大品牌中最具影響力的仍然是花瑤竹筒酒，花瑤竹筒酒占據的市場份額超過60%，消費者對這個品牌的口感、包裝、細節、口碑認可度最高。因此我們對花瑤竹筒酒品牌進行深入研究發現它之所以能成功在行業中處于領先地位，首先是因為它的品牌戰略計劃很成功，其次是因為它有雄厚的資本，作為地方產業，它得到了當地政府的高度支持和認可。

重慶市酉陽縣的竹筒酒產業的發展狀況并不樂觀。其一，它目前的市場占有量很少，不及花瑤竹筒酒的十分之一。其二，每年生產的竹筒酒數量很少，至多幾千件。其三，消費者對于它的品牌的認可度很低。其四，從重慶市的健康產業發展狀況來看，健康產業的發展正處于起步階段，科技技術支撐薄弱，健康食品產業層次數量較少，新產業發展較為緩慢，特別是健康產業的對外開放程度不高，沒有形成有效的對接國內外高端資源的平臺。

二、竹筒酒產業存在的問題

重慶市酉陽縣竹筒酒產業存在以下幾個問題：第一，酉陽縣位于兩座大山之間，地理位置相對來說比較偏僻，大眾對于它的了解并不多。大眾對于更熟悉的市場占有較大份額的竹筒酒品牌會比較偏愛，而對于市場占有份額較小的竹筒酒品牌不太愿意去嘗試。雖說酒香不怕巷子深，但缺少了向外界傳播的媒介，哪怕酒再好再香也難以俘獲市場。第二，酉陽縣的大部分年輕人都想去大城市打拼奮斗，使得酉陽縣的老齡人口偏多，許多村鎮成為空心村。想要讓竹筒酒形成產業化發展不僅因為人手不夠實現不了，還有可能使這古老而又傳統的釀酒技術失傳。第三，重慶市酉陽縣的竹筒酒生產一直以來都是靠手工操作，沒有形成產業化的生產，所以它的可供銷售的數量一直以來都很難有所提升，想要擴大市場份額也很難實現。第四，由于酒精的揮發性很好，制作好的竹筒酒如果未能及時銷售或飲用，竹筒裸露在外的橫切面很容易造成酒的揮發，給生產廠家和顧客帶來損失。第五，目前大部分的國人對于土家族的竹筒酒文化不甚了解，認知還不夠，通過查閱相關的資料去了解它有些困難。正因為宣傳力度的不夠，目前市場上的宣傳、價格制定以及管理不規范，不僅擾亂了市場，還混淆了消費者的視聽和基本判斷。讓許多消費者難以辨別其產品是否為真正的用民族傳統工藝制作出來的竹筒酒。目前對于土家族竹筒酒的生產形成產業化、市場化發展前景的研究目前處于空白狀態，并且當地政府對竹筒酒的發展關注度不高。

三、對策建議

（一）政府應當加強宣傳力度

酉陽縣政府應當持續加大酉陽縣的宣傳力度，加強打造和開發酉陽縣桃花源國家旅游景區，選擇有影響力的明星作為桃花源國家旅游景區的形象大使，讓更多的人看到、認識、了解酉陽縣，不僅有利于吸引年輕人回鄉就業，還有利于推出酉陽縣的品牌化產業。

（二）實施多元化的發展戰略

酉陽縣政府目前正在打造桃花源國家級風景區，竹筒酒的發展可以和當地的旅游業結合起來形成獨有的特色，這樣不僅可以達到互惠互利、共同發展、共同走出酉陽走向世界的目的，還可以成為酉陽縣走向世界的一張名片。竹筒酒除了可以跟桃花源國家級風景區合作，達到走出去的經營目的，還可以跟當地的農家樂合作，將竹筒酒作為農家樂的一個特色產品，實現讓消費者走進來的品嘗竹筒酒的目的。通過多種方式實現酉陽縣竹筒酒產業化的發展。

（三）擴大楠竹種植面積以增加竹筒酒的產量，并采用技術減輕酒精揮發

酉陽縣竹筒酒采用的是武陵山地區特有的楠竹為裝酒的容器，現有的楠竹數量并不足以大規模的推廣竹筒酒產業化的發展，因此擴大楠竹的種植面積很重要。武陵山地區可以種植竹子的地方有很多，可以擴大竹子的種植面積，提高可以制作竹筒酒的竹子的數量，來達到增加產品供給的目的。

花瑤竹筒酒公司為了更好的防止竹筒酒的酒精揮發，他們在竹筒的橫切面，涂上了一層食用基膠來減輕酒精的揮發。因此酉陽的竹筒酒生產商也可以通過此技術減輕酒精的揮發。

（四）要做到“一個取向”以實現竹筒酒產業的高質量發展

“一個取向”：就是要以竹筒酒產業化的發展方向為取向，形成產業聯動和產業融合的產業鏈;堅持當地政府的引導和以市場為主導發展產業化的原則，引導社會力量參與到竹筒酒的產業化發展中來;合理利用綠色健康食品的產業鏈條較長、黏性較高的特點;還可以通過與多產業聚合一起發展，帶動與竹筒酒生產相關聯的產業發生連鎖反應，開拓并研發綠色健康食品產業的新發展模式;將信息技術與智能技術相結合，提升用戶體驗，增強用戶的品牌認可程度，提升消費者對綠色健康的竹筒酒吸引力。

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