農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的應(yīng)用調(diào)查分析

楊冬吉

摘 要：本文根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)調(diào)查了農(nóng)產(chǎn)品市場概況，并用枚舉法從初級農(nóng)產(chǎn)品、加工農(nóng)產(chǎn)品的角度說明了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈中的主要農(nóng)產(chǎn)品類型。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局第三次農(nóng)業(yè)普查結(jié)果、國家統(tǒng)計(jì)局2019年年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)、企業(yè)信息查詢系統(tǒng)企查查數(shù)據(jù)從農(nóng)戶規(guī)模、農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模、物流企業(yè)規(guī)模、用戶規(guī)模四個維度分析了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的上游、中游、下游的4類關(guān)聯(lián)。簡要介紹了從2011年至2019年期間的國家相關(guān)政策環(huán)境，重點(diǎn)從典型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品流通結(jié)構(gòu)分析、農(nóng)產(chǎn)品流通主要特征分析、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈商業(yè)模式分析、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)存主要問題、加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)的措施、發(fā)展趨勢分析等幾個方面闡述了當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的應(yīng)用發(fā)展情況。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品;供應(yīng)鏈;政策;應(yīng)用分析;發(fā)展趨勢;農(nóng)產(chǎn)品流通

中圖分類號：F326.5 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

DOI：10.12245/j.issn.2096-6776.2021.12.27

1 農(nóng)產(chǎn)品市場概況

我國是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和消費(fèi)大國，國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)平臺查詢結(jié)果顯示：2019年，我國農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值123967.94億元，近兩年主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量，如圖1所示。

截至2019年，全國主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量人均占有量，如表1所示。

2 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的關(guān)聯(lián)

2.1 農(nóng)產(chǎn)品

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的農(nóng)產(chǎn)品包括初級農(nóng)產(chǎn)品和加工農(nóng)產(chǎn)品。

初級農(nóng)產(chǎn)品是指不經(jīng)過加工的直接在農(nóng)業(yè)活動中獲得的植物、動物及其產(chǎn)品，主要包括：①糧食油料類，如小麥、稻谷、雜糧、菜籽等;②生鮮食品類，如瓜、果、蔬菜、肉禽、蛋奶、水產(chǎn)等;③輕工原料類，如原木、原竹、樹脂、棉麻等。

加工農(nóng)產(chǎn)品包括農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者捕獲、收獲后連續(xù)進(jìn)行簡單冷凍、腌制和自然干制品等，主要為肉禽、水產(chǎn)、干貨的加工品[1]。

2.2 關(guān)聯(lián)對象

農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈主要涉及農(nóng)戶、農(nóng)產(chǎn)品市場及超市、物流企業(yè)以及用戶。其中，農(nóng)戶規(guī)模、農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模、物流企業(yè)規(guī)模、用戶規(guī)模調(diào)查如下所示。

（1）農(nóng)戶規(guī)模。根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局第三次農(nóng)業(yè)普查結(jié)果顯示，全國農(nóng)戶約2.3億人，其中普通農(nóng)戶約2.26億人，規(guī)模農(nóng)業(yè)經(jīng)營戶約39.8萬人。

（2）農(nóng)產(chǎn)品市場規(guī)模。國家統(tǒng)計(jì)局2019年年度統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示：農(nóng)產(chǎn)品綜合市場634個，農(nóng)產(chǎn)品市場796個，其他農(nóng)產(chǎn)品市場155個;水產(chǎn)品市場127個;農(nóng)用生產(chǎn)資料市場數(shù)量16個。

（3）物流企業(yè)規(guī)模。企業(yè)信息查詢系統(tǒng)企查查數(shù)據(jù)顯示：以農(nóng)產(chǎn)品為經(jīng)營業(yè)務(wù)的企業(yè)中在業(yè)存續(xù)狀態(tài)的多達(dá)3579440家。農(nóng)產(chǎn)品電商、物流、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)數(shù)量分別為 351462 家、964895家和83804家。農(nóng)林牧漁業(yè)及輔助活動行業(yè)內(nèi)以農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈為經(jīng)營范圍的企業(yè)共1802家。

（4）用戶規(guī)模。截至2019年年末，全國總?cè)丝跀?shù)量140005萬人，實(shí)際用戶還包括國外用戶。

3 政策環(huán)境

2011年12月19日，國務(wù)院辦公廳下發(fā)了《國務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系建設(shè)的意見》（國辦發(fā)〔2011〕59號），明確提出了以加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接為重點(diǎn)，加強(qiáng)鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，創(chuàng)新鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通模式，提高流通組織化程度，完善流通鏈條和市場布局，進(jìn)一步減少流通環(huán)節(jié)，降低流通成本，建立完善、高效、暢通、安全、有序的鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通體系，保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品市場供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定的主要目標(biāo)，以及7項(xiàng)重點(diǎn)任務(wù)和7項(xiàng)保障措施[2]。

2017年的十九大首次提出現(xiàn)代供應(yīng)鏈，并賦予其培育新增長點(diǎn)、形成新動能的重要作用，同年10月國務(wù)院辦公廳發(fā)布了《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》。《國務(wù)院辦公廳關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》首次明確了供應(yīng)鏈的定義：供應(yīng)鏈?zhǔn)且钥蛻粜枨鬄閷?dǎo)向，以提高質(zhì)量和效率為目標(biāo)，以整合資源為手段，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、采購、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等全過程高效協(xié)同的組織形態(tài)。國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于積極推進(jìn)供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用的指導(dǎo)意見》將完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈納入重點(diǎn)發(fā)展目標(biāo)，這標(biāo)志著傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)流通領(lǐng)域向標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、協(xié)同化、綠色化的現(xiàn)代流通供應(yīng)鏈體系的轉(zhuǎn)型與升級。

2018年4月，《商務(wù)部等8部門關(guān)于開展供應(yīng)鏈創(chuàng)新與應(yīng)用試點(diǎn)的通知》文件發(fā)布后，緊接著5月28日財(cái)政部辦公廳、商務(wù)部辦公廳又聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于開展2018年流通領(lǐng)域現(xiàn)代供應(yīng)鏈體系建設(shè)的通知》。

2019年，財(cái)政部、商務(wù)部發(fā)布通知，決定開展農(nóng)商互聯(lián)工作，完善農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品流通效率，促進(jìn)農(nóng)民增收和鄉(xiāng)村振興，滿足農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)升級需求。中央財(cái)政對確定支持的省（區(qū)、市）給予每?。▍^(qū)、市）2億元的資金支持。

4 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的應(yīng)用分析

4.1 典型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈企業(yè)

2020年10月，由中國物流與采購聯(lián)合會主辦，中國物流與采購聯(lián)合會農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈分會承辦，上汽依維柯紅巖商用車有限公司聯(lián)合承辦的第八屆中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈年會上，評選了創(chuàng)新與應(yīng)用案例、年度企業(yè)等農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈系列獎項(xiàng)。獲獎企業(yè)是當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的代表性企業(yè)、典型企業(yè)，有土豆集（內(nèi)蒙古）實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司、開利運(yùn)輸冷凍（中國）、京東物流、叮咚買菜、順豐速運(yùn)有限公司、望家歡農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司、宏鴻農(nóng)產(chǎn)品集團(tuán)有限公司、鮮豐水果股份有限公司、天津港首農(nóng)食品進(jìn)出口貿(mào)易有限公司、南京衛(wèi)崗乳業(yè)集團(tuán)有限公司等。

4.2 農(nóng)產(chǎn)品流通結(jié)構(gòu)分析

（1）生產(chǎn)環(huán)節(jié)主要類型有：農(nóng)戶、農(nóng)民合作社、龍頭企業(yè)。典型品牌分類如下：①農(nóng)資類，如淘寶農(nóng)貿(mào)、云農(nóng)場、大豐收等;②農(nóng)資支持類，如芝華數(shù)據(jù)、天天學(xué)農(nóng)等;③農(nóng)副生產(chǎn)類，如華圣、蒙牛、伊利等。

（2）流通渠道主要類型有：產(chǎn)地批發(fā)商、物流供應(yīng)商、銷地批發(fā)商、超市及電商直供、直銷點(diǎn)、露天市場。典型品牌分類如下：①批發(fā)市場類，如新發(fā)地、海古星等;②2B供應(yīng)鏈類，如美菜、宋小菜等;③冷鏈物流類，如京東冷鏈、順豐速運(yùn)等。

（3）終銷主要類型有：零售終端、餐飲店、電商、超市。典型品牌分類如下：①零售類，如大潤發(fā)、永輝超市等;②電商類，如京東生鮮、本來生活、生鮮傳奇等;③O2O與新業(yè)態(tài)類，如叮咚買菜、美團(tuán)、拼多多、京東到家、每日優(yōu)鮮、盒馬等[3]。

4.3 農(nóng)產(chǎn)品流通主要特征分析

（1）農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)分散。（2）農(nóng)產(chǎn)品季節(jié)性強(qiáng)，供需之間容易產(chǎn)生波動。（3）用戶分散。（4）物流體量大。（5）物流鏈條長。（6）物流條件要求高。（7）貨損率大。（8）運(yùn)輸裝卸次數(shù)多、網(wǎng)點(diǎn)分布不均[4]。

4.4 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

三品一標(biāo)是我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量認(rèn)證體系，即有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、綠色農(nóng)產(chǎn)品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。其他認(rèn)證體系還有HACCP認(rèn)證、GMP認(rèn)證、GAP認(rèn)證、PEOP認(rèn)證等。通過第三方認(rèn)證體系，能夠規(guī)范化管理農(nóng)產(chǎn)品流通，促進(jìn)消費(fèi)者打消質(zhì)量顧慮，有效推動農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈建設(shè)發(fā)展。

4.5 農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈商業(yè)模式分析

我國農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈尚處于發(fā)展初期階段，商業(yè)模式尚不成熟。但經(jīng)過近幾年的飛速發(fā)展，尤其是“互聯(lián)網(wǎng)+”催生的電子商務(wù)、互聯(lián)網(wǎng)金融、物流配送等新模式，農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈有了較大的發(fā)展，基本形成了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈電商模式、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈商流模式、基于農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈的物流配送模式、農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈資金眾籌模式等四種模式[5]。

4.6 農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)存主要問題

在“第七屆中國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈峰會”期間，中國物流與采購聯(lián)合會副會長兼秘書長崔忠付指出了農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈發(fā)展現(xiàn)存的主要問題：一是流通渠道層級多，生鮮農(nóng)產(chǎn)品貨損嚴(yán)重，農(nóng)產(chǎn)品層層加價(jià);二是我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)者主要是家庭農(nóng)戶，規(guī)模小且分散經(jīng)營，缺乏計(jì)劃性、組織性，難以形成與流通企業(yè)之間長期的戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系;三是物流專業(yè)化程度低，缺乏連貫成型的冷鏈物流體系，在產(chǎn)地預(yù)冷、分級、運(yùn)輸、存儲、配送等過程中造成農(nóng)產(chǎn)品耗損嚴(yán)重[2]。

4.7 加強(qiáng)農(nóng)業(yè)供應(yīng)鏈建設(shè)的措施

（1）鼓勵成立農(nóng)民合作社和農(nóng)民合作社聯(lián)合社，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營。

（2）大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流，提高設(shè)備設(shè)施的整體數(shù)量和水平，加快建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品加工、運(yùn)輸、儲存、銷售等環(huán)節(jié)的全程冷鏈物流體系[6]。

（3）建立覆蓋農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)加工、檢驗(yàn)檢測、質(zhì)量分級、標(biāo)識包裝、冷鏈物流、批發(fā)零售等各環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)鏈，加快打造品牌特色。

（4）高質(zhì)量地推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程試點(diǎn)工作，探索形成一批符合各地實(shí)際、可復(fù)制可推廣的推進(jìn)模式和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，向全國推廣應(yīng)用[7]。

4.8 農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的發(fā)展趨勢分析

（1）依靠互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)搭建溝通平臺，流通企業(yè)直接接收消費(fèi)者預(yù)訂或通過交易歷史數(shù)據(jù)分析預(yù)測銷售趨勢，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)實(shí)施按需生產(chǎn)。消費(fèi)者直接和農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)農(nóng)戶或企業(yè)建立聯(lián)系，實(shí)施按訂單需求生產(chǎn)，避免生產(chǎn)環(huán)節(jié)因?yàn)樾畔⒉粚ΨQ導(dǎo)致的滯銷和經(jīng)濟(jì)損失。

（2）國家政策大力支持、扶持農(nóng)產(chǎn)品全程冷鏈物流。在農(nóng)產(chǎn)品的種植周期和消費(fèi)者需求周期不同步的情況下，必然需要大力發(fā)展全程冷鏈，特別是目前最缺的產(chǎn)地冷鏈[8]。

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Abstract： According to the data of the National Bureau of Statistics， this paper investigates the market situation of agricultural products， and illustrates the main types of agricultural products in the supply chain of agricultural products from the perspective of primary agricultural products and processed agricultural products by enumeration method. According to the results of the third agricultural census of the National Bureau of Statistics， the annual statistical data of the National Bureau of Statistics in 2019 and the enterprise information query data of the enterprise information query system， this paper analyzes the four types of associations in the upstream， midstream and downstream of the agricultural product supply chain from the four dimensions of the scale of farmers， the scale of agricultural product market， the scale of logistics enterprises and the scale of users. This paper briefly introduces the relevant national policy environment from 2011 to 2019， and focuses on the application and development of the current agricultural product supply chain from several aspects， such as the discussion of typical agricultural product supply chain enterprises， the analysis of agricultural product circulation structure， main characteristics of agricultural product circulation， agricultural product quality standards， and agricultural supply chain business model. It also discusses the main problems existing in the development of agricultural supply chain， the measures to strengthen the construction of agricultural supply chain， and the analysis of development trend.

Keywords： agricultural products; supply chain; policy; application analysis; development trend; agricultural product circulation