西域飲食文化學術交流論壇在新疆阿克蘇召開

7月3日至4日，由浙江工商大學、新疆理工學院主辦，阿克蘇地區文旅集團協辦的“西域飲食文化學術交流論壇”在新疆阿克蘇圓滿結束。

世界中餐業聯合會常務副會長邢穎出席并致辭。他說，阿克蘇是東西方文明的交匯點和古代西域及古絲綢之路文化中心之一，在這里舉辦以“‘一帶一路與亞洲飲食文明學科知識體系的構建”為主題的學術論壇具有很強的現實意義和時代價值。學界對西域飲食文化的關注，拓展研究視野和研究深度，必將為推動飲食文化交流融入“一帶一路”國家戰略發揮更大的作用。他指出，此次論壇搭建了展示西域飲食文明、交流飲食學術經驗、促進飲食文化發展的高端平臺，演講嘉賓橫跨考古學、農學、民俗學、人類學和社會學等學科領域，研究角度縱貫古今、中外和不同地域，學術觀點和研究成果令人期待，文明因多樣而交流，因交流而互鑒，因互鑒而發展。同時，他還介紹了《中國飲食文化百科全書》的編撰進展情況。

國務院學位委員會學科評議組成員、國際科學史研究院通訊院士、南京農業大學王思明教授，中國科學院大學人文學院楊益民教授，中國社會科學院民族學與人類學系易華教授，內蒙古師范大學董杰教授，浙江大學社會學系劉朝暉教授，江蘇省社會科學院王健研究員，《中國飲食文化百科全書》聯合主編何宏教授分別進行主旨演講。

會議期間，來自中國科學院、浙江工商大學、中國國家博物館、蘭州大學、上海財經大學、湘潭大學、福建師范大學、新疆大學等高校和科研機構120余位飲食研究專家、學者，參與到“一帶一路”與飲食文化交流、食物原料與特色食品、飲食民俗與飲食圖像、跨學科視角下的飲食文化等四個學術分論壇中，并分組參觀了新疆理工學院納米纖維材料與器件實驗室、新疆黑木耳工程技術研究中心、大數據中心等。