武都‘大紅袍’花椒品質研究

霍歸國，梁婷玉，史金涵，田文靜，黃群惠，馬 群，陳學林，張 繼,3

（1西北師范大學生命科學學院，蘭州730070；2甘肅省特色植物有效成分制品工程技術研究中心，蘭州730070；3西北師范大學新農村發展研究院，蘭州730070）

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隴南市武都區位于甘肅省東南部，地處岷山山系與秦嶺山地的結合部，屬北亞熱帶半濕潤氣候，年均氣溫14.9℃，年均相對濕度58%，降水主要集中在5—9月，降雨量可占全年降雨量的80%[1]。隴南地區自明清以來就是甘肅花椒的主要產區，現今更成為隴南地區的特色產業[2]。武都栽培的花椒品種較多，‘大紅袍’及其變異品種是當地的主要栽培品種，在隴南全境均有分布[3]。花椒(Zanthoxylum bungeanum)為蕓香科花椒屬小落葉喬木，一般4—5月開花、8—10月結果。全世界花椒約有250種，其中大部分種植于亞洲，中國約有45種和13個變種[4-5]。花椒適應于生長在溫暖濕潤及土層深厚的肥沃沙壤土中，耐寒、耐旱、喜陽光，但不耐澇，短期積水可致死亡[6]。花椒中含有揮發性精油、生物堿、木質素、黃酮類化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、乙酸芳樟酯、芳樟醇、D-檸檬烯和香豆素等多種營養成分和生物活性物質[7-9]，其在止痛、消癢、祛濕等方面功效顯著[10-12]。花椒也被稱為“十三香”之首，是“八大味”之一，葉與根均可入藥。2005年版《中國藥典》將花椒收載，在藥用花椒中將‘大紅袍’花椒列為原生起源植物中的一種[13]。武都‘大紅袍’花椒不僅是甘肅隴南地區的支柱性產業，而且在食用、藥用和保健等諸多方面發揮著十分顯著的作用和功效，對武都‘大紅袍’花椒品質進行較為全面的分析和評價，對于其作為甘肅省特色優勢農產品的推廣和開發利用均具有重要意義。……