叢生竹林下竹蓀富硒菌棒覆土栽培技術

王裕霞 廖煥琴 陳新宇 潘 文 張衛華 徐 放 曹廣華

(廣東省森林培育與保護利用重點實驗室/廣東省林業科學研究院 廣州 510520)

竹蓀(Dictyophora indusiata) 又名竹笙、竹參、仙人傘、網紗菇等，為竹蓀屬(Dictyophora)[1]名貴大型食用菌，味道鮮美、脆嫩爽口，富含粗蛋白、多糖、維生素等營養物質，尤其是含有21 種氨基酸，其中包括8 種人體必需氨基酸，而且還能散發多種揮發性成分，使其具有獨特的氣味，是人們喜歡的美味佳肴。竹蓀不僅具有食用價值，還具備相當高的藥用價值，其具有抗腫瘤[2]、抗氧化[3]、調節免疫以及降血脂[4]等功效，在國際市場上享有很高的聲譽，擁有廣闊的發展前景。

雖然國內外關于竹蓀化學成分、生物活性、藥理和保健作用的研究不少，為竹蓀開發成醫藥產品、保健產品和天然防腐劑等提供了科學依據，也不乏有關竹蓀在食品、藥品、保健品、化妝品等方面的應用發明專利，但目前并未開發出商品，主要還是作為真菌食用。

傳統方式林下種植竹蓀存在病蟲害較嚴重、采收不方便、不易管理以及生產效率不高等問題。包金亮等[5]對傳統竹蓀栽培步驟進行了優化，將原有的13 道工序縮短為9 道(備料—攪拌—裝袋—滅菌—播種—培養—覆土—出菇—采收)，縮短了栽培周期，提高了經濟效益。蘭云龍等[6]研究認為，生料畦栽法和菌絲壓塊法不適用于紅托竹蓀的栽培，而菌棒栽培法抗逆性強、產量高，栽培紅托竹蓀獲得成功。應國華等[7]在低海拔竹林下采用菌棒栽培紅托竹蓀，認為只要栽培季節、菌棒配方及栽培管理技術把握得當，可以取得高產穩產(干紅托竹蓀產量約0.16 kg/m2)，栽培技術具有很好的推廣價值。……