是雞蛋撐起疫苗半邊天

史軍 姚永嘉 朱新娜

對付病毒引發的疾病，疫苗是最好的手段。接種過疫苗的人，就可以獲得一定時期或者終身躲過特定病毒的能力。

每次有疫情流行的時候，人們總是會想到疫苗。醫學和科研人員的貢獻當然最重要，但是我們也得知道，現代疫苗生產的背后，是無數顆雞蛋的身影。

雞蛋挑起生產疫苗的大任

人類在戰勝天花的過程中，使用了很多小牛犢的身體來“生產”天花疫苗。后來越來越多的疫苗被研發出來，全世界對疫苗的需求量也水漲船高。靠動物來生產疫苗，先要有大量的動物。這是個困難，無論是飼養還是野生，都是一個沉重的負擔。1931年的時候，科學家在雞胚內培養病毒的技術誕生了。人們用一系列手段，讓病毒在雞胚里面繁殖，開啟了工業化生產疫苗的時代。

這個雞蛋和平時我們買來吃的雞蛋不太一樣，疫苗生產用的是受精過的雞蛋，這種雞蛋放在人工孵化器中達到一定天數后，開始有了胚胎發育跡象才算是雞胚。然后雞蛋要被破個小口，把預先準備的病毒注入胚胎中。病毒有了繁殖的天堂還不夠，為了加速繁殖，雞胚要被送入溫度合適的孵化器中。雞蛋中長滿了病毒以后，再將雞蛋里面的病毒提取出來，作為制作疫苗的原料。

接下來，如果是生產滅活疫苗，那就通過一系列程序把病毒統統殺死。病毒雖然死掉了，但是還留下一堆殘存的“尸體”碎片。這些碎片進入人體依然能夠激活免疫系統，起到預防疾病的作用。還有一道裂解劑處理程序，能進一步摧毀病毒，可以減少疫苗接種的副作用。大部分的流感疫苗都是用這種方法生產。

如果是生產減毒疫苗，疫苗原料會被先處理成疫苗原漿，再經過穩定和冷凍處理，然后經過真空冷凍干燥成為一堆粉末。大部分的黃熱病、麻疹、流行性腮腺炎疫苗都是用這種辦法生產。

一只合格的雞蛋如何煉成

既然疫苗承載了人類的健康，那用來生產疫苗的雞蛋肯定也不是普通雞蛋。生產滅活疫苗和減毒疫苗的工藝不同，又把雞蛋分成了兩個檔次。

滅活疫苗對下蛋雞的要求略低一些，畢竟在最后的生產環節會把所有的病菌全都殺死。簡單地說，就是要求健康的雞生活在健康的環境下，生下健康的蛋。飼養場肯定是單獨設立，不會和一般的雞生活在一起。生活環境非常好，好水、好飯、好空氣是標配，還要定期體檢，看看有沒有得病。

到了減毒疫苗用的下蛋雞，要求突然拔高了很多，因為減毒疫苗里面可都是活病毒，必須活著進入人體。既然不能殺死所有的病菌，只能要求雞和蛋不能有任何健康問題。每只雞都要經過一次體檢，每個月還要抽查體檢。為了讓雞心情好，還得加大雞的生活空間。24小時不間斷注入新鮮空氣，飼料保證營養跟得上，還要控制體重不能太胖也不能太瘦。就連開燈關燈時間都有講究，甚至清潔用品都不準掉毛。還要求雞蛋自己不能太“厲害”，防止雞蛋把注入其中的病毒殺死。這種雞蛋還有個專門的名字，叫作“無特定病原體” 雞蛋，也叫SPF雞蛋。

疫苗不只是雞蛋

雞蛋生產疫苗的技術在不停地改進，技術非常成熟，已經沿用了幾十年。可是一旦禽流感開始流行，威脅到雞胚，就會對疫苗生產帶來潛在影響。如果疫情暴發，人們對疫苗的需求可能急劇上升，但雞胚疫苗都只能按定好的計劃生產，生產靈活度不夠。人們開始把目光轉向其他原料和技術，這其中就有酵母菌。

酵母菌繁殖能力很強，釀酒的時候就有酵母菌幫忙，我們對酵母又特別了解，所以在發酵罐里面利用細胞培養技術生產疫苗很可能會漸漸取代雞蛋。目前這種技術存在一個前期投入高的缺點，但是可以在需要的時候加大產能，不需要先從養雞和收集雞蛋開始，為生命贏得了寶貴的時間。有部分乙肝疫苗和HPV疫苗的生產已經使用了酵母，是一項工藝日趨成熟的技術。

現在疫苗的種類很多，用到的原料多種多樣，比如非洲綠猴腎細胞、倉鼠卵巢細胞、大腸桿菌等，用到的技術也越來越多樣化。每種疫苗都會有幾種不同的生產方式，不同原料和技術的組合能生產出多種疫苗。

就和很多醫學技術不斷發展一樣，疫苗技術也在進行理論和技術上的變化。一方面我們改進現有的疫苗，讓它們更有效，成本更低，副作用更小；另一方面我們也在不斷探索更加“萬能”的疫苗。沒準兒有一天，我們只要接受一次接種，就能抵擋住各路致病微生物的進攻，開啟“刀槍不入”的人生。

·小貼士·

流感暴發會讓雞蛋變貴嗎？

流感疫苗使用專用雞蛋專門生產，不會導致市場上的雞蛋漲價。一只疫苗專用蛋，大約能生產一支流感疫苗。

禽流感流行會導致大量的雞被捕殺，普通雞蛋會漲價。

滅活疫苗，產生的免疫力比較低，維持時間較短，可能需要多次接種。

減毒疫苗，產生的免疫力比較強，一次接種就能維持較長時間乃至終身。