專家評說豬肉價格

閆淑鑫

數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，全國定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長40.4%。1月至5月，豬肉進口196萬噸，同比增長13.7%。

今年春節(jié)過后，豬肉價格持續(xù)回落，部分地區(qū)的豬肉價格已經(jīng)跌至10元左右。

“前幾天去超市，都能買到8元一斤的豬肉了。”北京的牛女士說。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，全國豬肉均價已經(jīng)連降22周。豬肉還會繼續(xù)降價嗎？什么時候會漲？聽聽專家怎么說。

連降數(shù)月

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測數(shù)據(jù)，自2021年第3周（2021年1月15日-2021年1月22日）后，全國豬肉均價已經(jīng)連降22周，由47.51元/公斤，回落至22.24元/公斤，跌幅達54%。

與此同時，生豬價格也在下跌。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，2021年6月14日-6月20日，全國規(guī)模以上生豬定點屠宰企業(yè)生豬平均收購價格為15.65元/公斤，環(huán)比下降6.8%，同比下降53.0%。

中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員朱增勇分析，豬肉價格持續(xù)回落，受多種因素影響，包括豬肉供給增加、豬肉消費進入淡季等。

數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，全國定點屠宰企業(yè)生豬屠宰量同比增長40.4%。1月-5月，豬肉進口196萬噸，同比增長13.7%。牛肉、羊肉和禽肉進口量也分別增加了18.6%、22.4%和13%。

朱增勇介紹，今年上半年，國內(nèi)生豬出欄活重在持續(xù)增加，到5月，生豬出欄活重已基本達到歷史最高水平。此外，從3月開始，由于一些養(yǎng)殖戶對于市場的誤判，認為春節(jié)后豬價可能會有所反彈，出現(xiàn)了一定程度的壓欄行為和投機性二次育肥。

“特別是后期隨著整個豬價下跌以后，這些養(yǎng)殖戶覺得如果現(xiàn)在出欄，反而是虧損的，不如繼續(xù)壓欄，保持在養(yǎng)殖狀態(tài)。由于整個出欄時間較長，在豬價持續(xù)下跌以后，5月中下旬開始有一部分養(yǎng)殖戶急于出欄，市場上出現(xiàn)了恐慌性出欄，較標準價格低1元/公斤左右，導致踩踏效應。”朱增勇表示。

朱增勇稱，5月時，市場上大豬的存欄比重在30%-40%，到6月底才下降到10%-15%。

“這是供給方面，生豬出欄量、出欄活重大增，屠宰量增加、進口豬肉增加。而從需求的角度來看，春節(jié)過后一般都是豬肉的消費淡季，特別是到五六月，天氣炎熱，通常情況下，消費者對于豬肉的消費有所減少。”朱增勇稱。

蘇寧金融研究院高級研究員付一夫也表示，從需求端看，歷年春節(jié)過后的一段時間都是豬肉消費的淡季，市場需求相對較弱，難以對豬肉價格形成有力支撐。

已經(jīng)見底

對此，朱增勇認為，當前的豬肉價格可以說已經(jīng)見底了，接下來會有所反彈。

朱增勇分析，隨著6月養(yǎng)殖企業(yè)集中出欄了一批大豬或者標準豬，7月，大豬的存欄比重會有所下降，出欄增幅也會趨緩。另一方面，7-9月，豬肉消費整體處于這種回升的狀態(tài)，7月豬肉價格總體將會呈現(xiàn)震蕩的季節(jié)性回升。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測，截至6月28日14：00時，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為22.35元/公斤，比上周五上升3.1%。

值得一提的是，據(jù)媒體報道，近兩日，豬價已止跌回漲，部分地區(qū)漲勢迅猛，有省份一天之內(nèi)漲了1.2元/斤。

對于這一現(xiàn)象，朱增勇在接受采訪時也提到，自6月23日開始，不少地區(qū)的豬價有所反彈。有地區(qū)的反彈力度很大，3天時間大約漲了6元/公斤。

不過，在朱增勇看來，這種超預期的反彈，更多是一些市場炒作的因素在作怪，并不能真正反映市場供需情況，是不可持續(xù)的，預計后面會出現(xiàn)震蕩調(diào)整。當前豬價已經(jīng)跌破成本線，止跌企穩(wěn)并反彈是正常的，只是漲幅在不同市場主體影響下被過度放大了。

至于豬肉價格，朱增勇表示，雖然反彈之后還會有所回落，但是整體不會再跌到6月22號之前的低位了，回落幅度不會像之前那么大，持續(xù)時間也不會那么長。

付一夫表示，目前，豬肉市場供需兩端的具體情況都難以支撐豬肉價格的上漲，故而未來短期內(nèi)，豬肉價格大概率還是低位運行。

同時，付一夫認為，長期來看，伴隨著疫病防控、人工、場地、飼料、折舊等各種養(yǎng)殖成本的不斷抬高，豬肉價格未來還是會重回穩(wěn)中有升的軌道之上。

有望上行

進入新世紀以來，中國共出現(xiàn)過5個“豬周期”，2018年以來這一輪產(chǎn)能波動最大。2018年2月，全國生豬生產(chǎn)進入新一輪去產(chǎn)能周期，存欄下降。當年8月開始發(fā)生的非洲豬瘟疫情，又讓不少養(yǎng)豬場、養(yǎng)豬戶不敢補欄，多種因素疊加導致生豬產(chǎn)能下降。這一輪豬周期產(chǎn)能低谷時生豬存欄同比減少了40%，豬肉零售價格最高點時沖到59.6元/公斤。

朱增勇介紹，“豬周期”可以分為上漲周期和下跌周期，此輪豬周期的上漲周期是從2018年6月到2020年8月，2020年9月至今已處于下跌周期。

“2021年可以說是生豬產(chǎn)能釋放的第一年，雖然說從去年的9月開始，生豬屠宰量同比已經(jīng)開始增加，但是供給明顯增加還是從今年開始的，因為今年很明顯的一個特點就是豬肉供需由上年的供需偏緊向供需平衡，甚至向階段性的供給寬松轉(zhuǎn)變。”朱增勇提到。

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部最新監(jiān)測，5月份，能繁母豬存欄量連續(xù)20個月環(huán)比增長，同比增長19.3%，相當于2017年年末的98.4%。生豬存欄量同步增長，同比增長23.5%，相當于2017年年末的97.6%。

“整個生豬的生產(chǎn)周期比較長，一些規(guī)模企業(yè)根據(jù)市場行情調(diào)整生產(chǎn)安排的速度還相對比較慢，所以下半年整個商品豬的供給還將呈現(xiàn)明顯增加的趨勢，但整體市場形勢要好于第二季度。”朱增勇表示。

值得一提的是，針對豬肉價格持續(xù)下行，近日國家發(fā)展改革委發(fā)布了生豬價格過度下跌三級預警，提示養(yǎng)殖場戶科學安排生產(chǎn)經(jīng)營決策，將生豬產(chǎn)能保持在合理水平。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部也采取四項舉措，來有效緩解“豬周期”下行影響，鞏固生豬生產(chǎn)恢復成果。一是加強生產(chǎn)和市場監(jiān)測，及時發(fā)布預警信息，引導養(yǎng)殖場戶合理調(diào)整生產(chǎn)結構，把握生豬出欄節(jié)奏。二是加強非洲豬瘟的常態(tài)化防控。三是促進生豬產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快調(diào)整產(chǎn)業(yè)鏈布局，通過提升現(xiàn)代化水平來提高應對風險能力。四是出臺生豬生產(chǎn)調(diào)控方案，穩(wěn)住能繁母豬存欄量，確保生豬產(chǎn)能安全。

中州期貨研報指出，三季度大體重豬供應有望出現(xiàn)一定幅度下降。需求方面三季度有中秋旺季需求提振消費，且當前豬價較年初跌幅較大，低價狀態(tài)下家庭消費有望逐步回升，季度消費總量有望明顯提升。三季度供需結構預期較二季度好轉(zhuǎn)。

“三季度供需結構有利于豬價止跌，不過當前供應總基數(shù)依然充足，且需求恢復速度也會影響豬市價格，因此中期驅(qū)動向上，短期豬價仍有整理的需求。”中州期貨提到。