拒做“成分黨”健康消費需理性

張蘊

部分含維生素C及其衍生物、類維生素A的護膚品，會對皮膚產生一定刺激性，使皮膚出現干燥、紅斑、脫屑等不良反應。

如今，“成分優先”已成為很多人的消費理念，部分消費者開始關注產品的成分功效，將成分視為判定產品優劣的要素。這些“成分黨”研究成分的熱情，體現在護膚、飲食、裝修等各個領域。

在社交媒體時代，越來越多的人加入“成分黨”的陣營，他們中不少人將自己總結的“成分心得”發布各大網絡平臺。護膚要“早C晚A”、食品添加劑是“洪水猛獸”、買嬰兒奶粉要選蛋白質含量最高的……這些流傳在網上的“成分黨”購物提示，到底靠不靠譜呢？

維生素C與維生素A

“早C晚A”是指早上使用具有抗氧化功能的維生素C類產品，晚上使用具有抗衰老功能的類維生素A類產品，不少“成分黨”把這一搭配視為護膚的黃金法則。

然而，真相并非如此。

首都醫科大學附屬北京同仁醫院主治醫師陳雪表示，人體皮膚的老化可表現為皺紋、松弛、皮膚彈性下降，伴有含水量降低、色素沉著等，即主要體現在皮膚顏色和質地改變這兩方面。維生素C可以改善皮膚暗黃、色斑問題，確實能夠幫助人們減緩肌膚衰老。

“晚A”中的“A”專業上稱其為“類維生素A”，它能夠促進人體皮膚纖維細胞的生成、提升并改善皮膚中膠原蛋白的數量和結構。類維生素A包括了維生素A本身及其一系列代謝產物如視黃醛，以及一些合成的衍生物。含有這類活性成分的護膚品是皮膚科學界公認的抗衰老外用產品，可以有效改善膚色的均勻度、提升皮膚彈性。

可是，部分含維生素C及其衍生物、類維生素A的護膚品，會對皮膚產生一定刺激性，使皮膚出現干燥、紅斑、脫屑等不良反應，而且亞洲人群更容易出現這些不良反應。因此，皮膚敏感或皮膚耐受力差的人，要慎用這種護膚方法。

尤其部分類維生素A物質具有感光性，在紫外線作用下會失去活性，導致人體皮膚屏障更加脆弱，即便消費者嚴格遵循夜間避光使用的原則，局部皮膚仍可能出現刺激癥狀。一些本身皮膚敏感或者患有面部皮膚病的患者，選用該類產品時應更加慎重，在正式使用前最好先小面積試用。

陳雪表示，很多護膚品都可以被搭配使用，消費者只要根據自己的膚質和產品說明，選擇不同功效的產品配合使用即可，不必非拘泥于“早C晚A”。而不同成分的護膚品之間，一般沒有絕對的優劣之分，如何選擇和搭配，完全取決于個人喜好。

“抑制皮膚老化，有很多不同的方法。不管選擇哪種，首先都要考慮其安全性和有效性，不要盲目跟風?！标愌┙ㄗh消費者，最好選擇大品牌、質量可靠的護膚品，避免盲目“入坑”。

無需將食品添加劑“妖魔化”

民以食為天，食品安全關乎全民健康。近年來，不少“成分黨”將抗氧化劑、防腐劑、食用色素、增稠劑等添加劑視為“洪水猛獸”，更有不少人“談添加劑色變”，認為只有“純天然、無添加”的食品才健康、安全。真的是這樣嗎？

據統計，我國目前有2000多種食品添加劑，按照不同功能，我國的《食品添加劑使用標準》將它們分為23個類別，其中包含常見的香料、防腐劑、膨松劑、著色劑、抗氧化劑、水分保持劑等。我國對食品添加劑的生產和使用實行許可制度，只有確有必要使用、安全可靠并經過我國政府批準的才是合法的食品添加劑。

北京工商大學食品與健康學院教授、副院長王蓓介紹，食品添加劑并非現代食品工業的產物，人類使用食品添加劑的歷史與人類文明史一樣悠久。鹵水點豆腐是我國西漢時期發明的食品加工方法，已有兩千多年歷史，鹵水就是一種食品添加劑。

“假如沒了食品添加劑，商店里琳瑯滿目的各種食品將不復存在。食品添加劑是一個國家科學技術和經濟社會發展水平的標志之一，越是發達國家，食品添加劑的品種越豐富，人均消費量越大。可以說沒有食品添加劑，就沒有現代食品?！蓖踺碚f。

此外，不少人存在這樣的認知誤區：添加劑林林總總，消費者難以識別，不如索性挑選不含添加劑的食品。其實，這種想法很片面，因為“零添加”不一定就好。

中國食品科學技術學會食品添加劑分會常務理事曹雁平表示，以使用防腐劑為例，其可以抑制食品中的微生物增殖或殺死微生物，從而防止或延緩食物腐敗，如果一些食品中不添加防腐劑，無法抑制微生物繁殖，食品就很容易變質。因此，是否添加食品添加劑并非判斷食品安全與否的標準，某種意義上來說，“純天然”“零添加”的食品也未必就更健康。

奶粉中蛋白質含量高就好？

為了能讓孩子更健康，一些“成分黨”媽媽認真比較國內外各大品牌奶粉的配方成分，挑選蛋白質含量最高的奶粉給孩子喝。那么，這樣做是否正確？蛋白質含量高的奶粉，就是最適合孩子的奶粉嗎？

中國乳制品工業協會嬰幼兒配方奶粉及營養科學專業委員會專家韓軍花介紹，有消費者認為食品中蛋白質含量越高對身體越好，對于某些食物可能是這樣的，但對于嬰幼兒奶粉來說則不然。

韓軍花表示，我國針對嬰兒配方食品的標準對蛋白質含量有明確的要求。蛋白質含量在標準含量范圍內，既能滿足寶寶發育需要，又不會因含量太高給孩子腎臟代謝造成負擔。

有專家表示，某些“海淘”奶粉，其蛋白質含量與我國標準存在差異。國情不同，標準設定初衷也不同，家長要謹慎選擇。

腎臟是人體內負責排泄廢物和毒素的重要器官。吃得太咸、太甜、太油，或者蛋白質吃得太多，都會加重腎臟負擔，引起代謝紊亂，時間一長，在超負荷運作情況下，腎小球將受到損害，從而易引起腎臟疾病。