淺析土雞生態養殖技術

余大有

（甘肅省武山縣畜牧獸醫事務服務中心，甘肅武山 741300）

隨著我國社會經濟的快速發展，人們消費水平不斷提高，飲食需求從“吃飽”到“吃好”再到“吃健康”的方向發展，對高端肉質產品的需求逐年增大，畜牧業也相應產生了向原生態、綠色、有機方向發展的理念。近幾年，全國各地興起土雞生態養殖熱，土雞放養在撂荒山地，天然林、經濟林間，原生態養殖法其具有肉質鮮美、營養價值高的特點，在市場上頗受人們喜愛，大面積的山區撂荒地、退耕還林地提供了發展土雞生態養殖的場地條件。

土雞也叫草雞、笨雞，是指放養在撂荒山地，天然、經濟林間的地方品種雞，具有肉質鮮美、營養價值高、綠色有機等特點，在市場上頗受人們喜愛，近幾年價格不斷攀升。優質土雞生態養殖技術是將傳統方法和現代技術相結合，根據各地的區域特點，在荒地、林地、草原、果園、農閑地、玉米地、高粱地等地域內規模養雞，喂食五谷雜糧，讓雞自由采食昆蟲野草，飲用山泉露水，嚴格限制化學藥品、激素、飼料添加劑等使用，以提高雞肉的風味和品質為目的，生產出符合或接近綠色食品、有機食品標準的一項生產技術。

1 育雛管理技術

（1）育雛期是土雞較特殊、難養的飼養階段。首先了解和掌握雛雞的生理特點：一是雛雞體型個體小，自身熱量不足，絨毛短少，保溫性能差，體溫調節能力差；二是新陳代謝旺盛，活動頻繁心跳和呼吸頻次高快，生長迅速，需要雞舍通風良好，保證新鮮空氣的供應；三是消化能力弱，雛雞消化道較成年雞小，消化功能有一個逐漸完善的過程；四是膽小易驚，抗病力差，雛雞膽小，異常的響動、燈光強度的突然變化等都會造成驚群；五是群居性強，雛雞模仿性強，喜歡大群生活，集體進行采食、飲水、活動和休息。

（2）育雛期的環境要求：一是溫度，舍內溫度與雛雞體溫調節、運動、采食等有密切關系，土雞體型小，具有一定的野性，善飛易受驚，溫度低很容易引起擠堆死亡，1 周齡以內育雛溫度應掌握在34℃～36℃，以后每周下降2℃～3℃，6 周齡降至18℃～20℃；二是濕度，雛雞轉到育雛舍，要有一個過渡期濕度，第一周要求濕度為70%～75%，第二周為65%～70%，以后維持在60%～65%就可以，前期濕度高，有利于雛雞剩余卵黃的吸收，加快羽毛生長和脫換；三是通風，通風是排出圈舍內污濁的空氣，在保證舍內溫濕度的情況下加快空氣的循環；四是光照，雛雞前3 天，要進行24 h 不間斷連續采光，光照強度為50 勒（相當于1m215 ～20 瓦白熾燈光線），利于雞苗盡快熟悉環境，尋找到飲水水源、食物位置，也有助于舍內保溫；五是飼養密度，在合理的飼養密度下，雛雞采食正常，生長均勻一致。

（3）育雛方式：厚墊料地面散養、網上平養、籠養。

（4）育雛前的準備工作：一是制定科學、合理、有效的育雛計劃；二是對育雛室進行維修、清洗和消毒；三是將飼料、藥品及添加劑、疫苗等育雛用品準備充足；四是對育雛舍進行試溫和預熱。

（5）育雛雞的管理：一是限制雛雞的活動范圍，保證每只雛雞受熱均勻；二是分群飼養，較大平面育雛時，一定要用護網隔離成幾個小區域，每個區域500 ～1000 只為宜，對弱雛應喂給優質飼料；三是防治鼠害、異常響動。

2 育成飼養管理

（1）育成期土雞的生長發育特點，育成期土雞對環境的適應能力大幅增強，雞的消化功能日漸完善，采食能力增加，消化能力增強，這一階段土雞生長較快，體重迅速增加，在養殖過程中注意體重控制，適當降低粗蛋白水平，防止出現早熟現象。育成期的生長主要是骨骼、肌肉、非生殖器官和內臟，表現在體重增長迅速，體內脂肪及沉淀積能力較強。影響的主要因素是光照和營養濃度，因此，育成后期光照時間要逐步減少直至自然光照，同時要加強定時定點飼喂管理，培育目標為生長均勻一致，體重發育良好，骨架大體質健壯，保證土雞的肉和蛋的品質、風味。

（2）飼養管理方式主要有完全放牧飼養、半舍飼喂養。

（3）飼喂管理方式有光照控制、分群飼養、進行疫苗接種和驅蟲。

（4）在日常管理要保持合理的飼養密度，保證每只雞定點定量飼喂能夠達到均勻采食，利用雞的條件反射進行調教以便于管理，搞好雞群的分群管理，及時將弱、小雞進行分離單獨喂養；做好集中挑選、分散淘汰制度。

3 疫病防控技術

（1）養殖場要求合理布局，實行全進全出制度；注意飼料質量控制和飲水衛生消毒；重視種蛋孵化中和日常管理場地的衛生消毒；嚴格執行日常衛生防疫制度；適時做好免疫接種（見表1）；堅持種雞疫病的檢疫凈化；發現異常，及時查明原因，采取相應措施。

表1 土雞免疫程序

（2）使用生石灰、硫磺、消毒靈、氫氧化鈉、衛康、乙醇等消毒液，對生產區、生活區、人員進行嚴格的消毒，具體包括雞舍、器具、種蛋、雞糞、病死雞、飲水的消毒。

（3）土雞的衛生控制措施，養殖場地、雞舍、用具的消毒是確保雞群安全生產必不可少的技術措施，建立嚴格的消毒制度，實行專人負責。平時要保證飼養場地干燥、衛生；定期對運動場地、雞舍進行打掃消毒，進雞前要對準備飼養的場地進行兩次以上消毒，每周不少于兩次的帶雞消毒（用能帶雞消毒藥物），發病時則要天天消毒，雞群出欄后進行徹底的清欄消毒。主要的消毒藥有消特靈、百毒殺等低毒高效廣譜消毒藥。飼喂用具必須及時清洗，不得飼喂霉變飼料和污染水。

（4）常見寄生蟲病及其防治。土雞養殖飼養應加強雞寄生蟲病的防治工作方式，因為許多昆蟲，諸如螞蚱、螞蟻、家蠅和蚯蚓等都是雞寄生蟲的中間宿主，雞啄食后容易感染寄生蟲病而導致較大的經濟損失。土雞養殖常見的寄生蟲病有雞球蟲病、雞賴利絳蟲病、仔雞蛔蟲病和組織滴蟲病等，積極的預防工作是防止寄生蟲病的關鍵。具體措施如下：1）一般養殖20 ～30 d 后要進行第1 次驅蟲，相隔20 ～30 d 再進行第2 次驅蟲，主要是驅除體內寄生蟲如蛔蟲、絳蟲等?？墒褂抿尰嘴`、左旋咪唑或丙硫苯咪唑。第1 次驅蟲每只雞用驅蛔靈半片，第2 次驅蟲每只雞用驅蛔靈1 片?？稍谕砩现苯涌诜虬阉幤谐煞勰c晚餐的全部飼料拌勻進行喂飼。一定要仔細將藥物與飼料拌得均勻，否則容易藥物中毒。第2 天早晨要檢查雞糞，看看是否有蟲體排出，然后要把雞糞清除干凈，以防雞啄食蟲體。如發現雞糞里有成蟲，次日晚餐可用同等藥量再驅蟲1 次，以求徹底將蟲驅除。2）經常清掃棲息舍內的糞便及墊草，并定點堆積發酵，以殺死蟲卵。3）加強飼養管理。保持雞舍干燥、通風，定期徹底消毒；經常觀察雞群動態，做到“早發現，早治療”；防止雞群受到雨淋與獸害；合理調整精料的質量，增強機體的抵抗力。一旦發現寄生蟲病例后，要及時采取治療措施。

4 飼料調配技術

目前市場土雞品種較多，土雞體型大小和生產性能各不相同，至今都沒有較為完整的營養需配比資料，通常土雞上市銷售周齡為21 周，因土雞生長期較快，所以對喂養飼糧的要求較低，要充分利用當地的農作物資源，包括篩選的次品糧食、蔬菜尾菜、豆腐渣等進行飼喂。

自由采食狀態下，育雛期（0 ～6 周齡）飼糧要以含蛋白質18%、代謝能12.18 MJ/kg、鈣0.9%、有效磷0.42%的飼糧供雞自由采食；生長期（7 ～12周齡）飼糧要以含蛋白質15%、代謝能12.18MJ/kg、鈣0.7%、有效磷0.38%的玉米—大豆粕（菜粕）—麩皮飼糧供雞自由采食；育成期（13 ～21 周齡）由于飼養時間長，耗料較多，因此實際生產過程中，保證能量玉米充足供給的前提下，要選擇當地價廉的農產品資源補充飼喂，可以養殖黃粉蟲、蠅蛆、蚯蚓等供雞自由采食，該階段要求保證雞肉肌間脂肪的充分沉積，以利于雞肉形成較好的風味口感。

土雞的常用飼料能量類主要有玉米、燕麥、麥麩、大麥、稻糠；塊莖類飼料有胡蘿卜、甜菜、地瓜；油脂類飼料主要有植物油脂、動物油脂兩類；蛋白質類有豆粕、花生餅、菜籽餅、棉籽餅、魚粉等。

在土雞生態養殖技術實際操作應用中，需根據各地不同氣候因素制定不同的飼養管理方案，做好選址、消毒、雛雞管理、病蟲害防治等工作，按照制定的飼養管理方案開展各類管控工作，科學應用生態技術對病蟲害進行防治，提高養殖戶的經濟效益。