β-1,3葡聚糖對肉鴨免疫器官指數和抗氧化能力的影響

王新建

（商丘市梁園區動物疫病預防控制中心，河南商丘 476000）

β-1,3 葡聚糖在植物體內含量豐富，屬于非淀粉多糖類，已有研究表明β-1,3 葡聚糖具有多種生理生化功能，其生物活性物質能夠提高動物的生產性能，改善腸道菌落平衡，有利于腸道內環境穩定，在防治畜禽菌落失調有明顯作用[1～2]。β-1,3 葡聚糖可以產業化生產，隨著提取工藝的不斷創新和優化，其價格逐漸降低，現如今β-1,3 葡聚糖來源方便，是一種優質的飼料添加劑[3]。本試驗在肉鴨飼料里添加β-1,3 葡聚糖，研究其對對肉鴨免疫器官指數和抗氧化能力的影響，以期為β-1,3 葡聚糖應用于肉鴨生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計和材料

選取1日齡260 只櫻桃谷肉鴨（雌雄各半），要求鴨苗整體均勻體質健康，單因素隨機分成4 組，分別為對照組、葡聚糖低量組、葡聚糖中量組和葡聚糖高量組，各組飼喂基礎日糧，并依次飼喂0 mg/kg、100 mg/kg、200 mg/kg、400 mg/kg的β-1,3葡聚糖，試驗為期42 d，試驗用β-1,3 葡聚糖由商丘華康動物藥業有限公司提供，經檢測純度為95.3%。基礎日糧采用玉米豆粕型依據配方加工成顆粒飼料。基礎日糧及營養水平（見表1）。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 飼養管理

試驗肉鴨在封閉肉鴨舍進行，鴨舍頂棚是起脊式，脊下部開有亮窗，可通風透光，并可自由調節，肉鴨采用網上平養，網下鋪有鋸末并混有石灰，自由飲水和采食，按肉鴨飼養管理標準進行常規免疫和消毒。

1.3 樣品采集和指標測定

1.3.1 β-1,3 葡聚糖對肉雞免疫器官指數的影響

試驗結束后以重復組為單位隨機選取健康的2只肉鴨，按常規方法進行屠宰，摘取肉鴨的胸腺、脾臟和法氏囊，清洗免疫器官，并剔除附著的表面油脂，用紙巾擦拭干凈后分別進行稱重，按照下邊的公式計算免疫器官指數：免疫器官指數=免疫器官個體重/肉鴨個體重。

1.3.2 β-1,3 葡聚糖對肉雞血清抗氧化能力的影響

試驗結束后停止喂料，但不中斷飲水，等到第2 天早晨08:00 左右采集翅膀靜脈靜脈血15 ml，在10℃溫度下靜置3 ～5 h，然后置于離心機中進行分離血清，離心轉速為3500 r/min，轉動時間為10 min，然后采集上清液置于-40℃低溫下保存備用。測定血清抗氧化指標采用酶聯免疫吸附法，測定的抗氧化指標為超氧化歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化酶（GSH-Px）和丙二醛（MDA），測定所用試劑盒購自北京普贊生物技術有限公司，嚴格按照試劑盒說明書進行測定。

1.4 數據統計與分析

采用SPSS20.0 軟件對試驗數據進行處理，采用單因素方差分析，鄧肯氏法多重比較，P ＜0.05表示差異顯著，數值以（±s）表示。

2 結果與分析

2.1 β-1,3 葡聚糖對肉鴨免疫器官指數的影響

低量葡聚糖組與對照組相比，胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數指標略有提高，但沒有顯著差異（P ＞0.05）；就胸腺指數而言，中量葡聚糖組和高量葡聚糖組較對照組分別提高14.16%、11.50%（P ＜0.05）；就脾臟指數而言，中量葡聚糖組和高量葡聚糖組較對照組給分別提高20.66%和15.70%（P ＜0.05）；考慮法氏囊指標，中量葡聚糖組和高量葡聚糖組較對照組給分別提高17.04%和15.56%（P ＜0.05）。可見β-1,3葡聚糖對肉鴨免疫器官指數能夠提高肉鴨的免疫器官指數（見表2）。

表2 β-1,3 葡聚糖對肉鴨免疫器官指數的影響

2.2 β-1,3 葡聚糖對肉鴨血清抗氧化能力的影響

低量葡聚糖組的血清SOD、GSH-Px 和MDA 高于對照組，但提高效果不顯著（P ＞0.05），與對照組相比中量普聚糖組和高量普聚糖組血清SOD 水平分別提高31.87%和38.89%（P ＜0.05），中量普聚糖組和高量普聚糖組血清GSH-Px 水平分別提高21.34%和23.25%（P ＜0.05），中量普聚糖組和高量普聚糖組血清MDA 水平較對照組分別降低15.72%和16.69%和12.29%（P＜0.05），可見β-1,3葡聚糖能夠提高肉鴨血清抗氧化能力（見表3）。

表3 β-1,3 葡聚糖對肉鴨血清抗氧化能力的影響

3 討論

多種指標可以反映肉鴨的免疫功能，其中免疫器官指數是衡量肉鴨血清免疫功能的重要指標，免疫器官指數是免疫器官占體重的百分比，可在一定程度上反映肉鴨免疫功能的強弱，免疫器官重越大免疫器官指數就越高，反映出肉鴨免疫功能增強[4]。本試驗中葡聚糖中量組和葡聚糖高量組肉鴨免疫器官指數較對照組顯著提高，表明可見β-1,3葡聚糖，試驗結果與現有文獻資料相符。

抗氧化能力是機體一項很重要的理化功能指標，是機體抵抗氧化損傷，使細胞免受損傷的防御體系的重要表現[5]。血清抗氧化能力指標主要有谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶和丙二醛，肉鴨血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶含量升高說明機體免疫力增強，肉鴨血清丙二醛含量降低反映機體受氧化損傷的程度降低，從另一個側面反映機體的抗氧化能力增強[6]。本試驗中，飼喂β-1,3 葡聚糖的葡聚糖2 組和葡聚糖3 組的血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶含量與未添加β-1,3 葡聚糖的空白對照組比較，其含量水平顯著提高，反映β-1,3 葡聚糖能夠提高肉鴨的抗氧化能力。

4 結論

在肉鴨飼料里添加β-1,3 葡聚糖可提高肉鴨的胸腺指數、脾臟指數和法氏囊指數，增強肉鴨免疫功能，提高肉鴨血清谷胱甘肽過氧化物酶、超氧化歧化酶含量，降低血清丙二醛含量，從而提高肉鴨的抗氧化能力，本試驗中較適宜的添加量為200 mg/kgβ-1,3 葡聚糖。