非洲城市化畜牧業(yè)發(fā)展概況

文│王曉佳（遼寧省撫順市農(nóng)業(yè)特產(chǎn)學(xué)校）

預(yù)計到2050年，非洲人口將翻一番，達(dá)到25億人。其中，超過80%的增長在城市，到2050年大約有15億非洲人生活在城市。經(jīng)濟增長的同時，消費者購買力也大幅增長。持續(xù)的人口增長，加上人均實際收入和城市化帶來的消費模式的變化，演變出“畜牧業(yè)革命”一詞。“畜牧業(yè)革命”是用來描述從20世紀(jì)70年代初開始并持續(xù)到新千年的發(fā)展中國家對動物源食品（asf）需求的顯著增長的。該詞還包含了環(huán)境、公共衛(wèi)生等與畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)相關(guān)的含義。一方面，城市化與動物產(chǎn)品的人均消費之間存在正相關(guān)。隨著購買力的提高，消費者的食物偏好轉(zhuǎn)向更高質(zhì)量和更多樣化的飲食，非轉(zhuǎn)基因食品是其中的關(guān)鍵組成部分。另一方面，城市居民的生活方式也與農(nóng)村居民不同。家庭成員的雙收入，使他們選擇食品的范圍更廣，如運輸便利、易腐食品（牛奶、肉類）等。動物源食品消費的顯著增長促進(jìn)了生產(chǎn)，使城市和城市周邊地區(qū)出現(xiàn)了中型和大規(guī)模的家禽、豬和乳制品生產(chǎn)者。較大的畜群和較高的動物生產(chǎn)力促進(jìn)了牲畜產(chǎn)量的增加，特別是在拉丁美洲，土地利用從森林轉(zhuǎn)變?yōu)榇笮头雌c動物的牧場。同時，畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境和公共衛(wèi)生產(chǎn)生的不利影響也日益明顯，如溫室氣體排放、人畜共患病等。

一、不同發(fā)展中國家的畜牧業(yè)革命發(fā)展進(jìn)程

在過去40年里，“畜牧業(yè)革命”并不是在發(fā)展中國家統(tǒng)一發(fā)生的。中國和巴西肉類消費增長約占肉類消費總增長的59%；印度、中國、巴基斯坦和巴西占牛奶消費總增長的67%。雖然這些國家的人口規(guī)模在很大程度上導(dǎo)致了這一趨勢，但人均消費的增長也是重要原因。例如，1973年，中國人均牛奶消費量為2千克/年，2013年達(dá)到32千克/年。1973—2013年，盡管生活在非洲的發(fā)展中國家人口比例從14%上升到19%，但非洲在發(fā)展中國家肉類和牛奶消費總量的增長中分別只占9%和11%。在未來幾十年，發(fā)展中國家（不包括非洲）的肉類總消費量和人均消費量年增長率可能大大低于過去40年。因為發(fā)展中國家（不包括非洲）人口總數(shù)和城市人口預(yù)計將以每年0.6%和1.4%的速度增長，不到1973—2013年年增長率的一半。

二、非洲的城市化進(jìn)程

2013—2050年，非洲人口預(yù)計將以每年2.2%的速度增長，而在1973—2013年，非洲人口的年增長率為2.7%。預(yù)計到2050年，城市人口可能占總?cè)丝诘慕?0%。這些趨勢預(yù)計將在南太平洋地區(qū)更加明顯，那里的城市人口將在未來30年幾乎翻兩番，直到2050年可能達(dá)到12億。非洲的人均GDP在1973—2013年增長了36%，預(yù)計到2050年將翻一番。在非洲，2013—2050年肉類需求的總體增長（增加3800萬噸）是過去幾十年增長（增加1400萬噸）的2.7倍。首先，非洲畜牧業(yè)生產(chǎn)已無法滿足當(dāng)?shù)匦枨螅侵薮箨懘蠹s1/3的國家進(jìn)口的肉類占其總供應(yīng)的20%以上。因此，預(yù)計肉類總需求的增加可能會加劇對牲畜生產(chǎn)系統(tǒng)的壓力，并可能增加非洲對進(jìn)口的依賴。其次，非洲在面臨大規(guī)模城市化進(jìn)程的同時，必須應(yīng)對這種生產(chǎn)挑戰(zhàn)。在1973—2013年，非洲城市人口增長率已經(jīng)高于東亞，預(yù)計在未來幾十年也將顯著高于東亞。1973—2013年，東亞城市人口增加了6.66億人；2013—2050年，非洲預(yù)計將增加超過10億人。在人均國內(nèi)生產(chǎn)總值較低的情況下，非洲農(nóng)村人均牛肉、小牛肉、禽肉、牛奶支出只有城市的一半左右。隨著人均GDP的增長，城鄉(xiāng)居民人均支出趨于一致，但城市居民的人均支出始終高于農(nóng)村居民。小反芻動物的人均支出隨城市化程度的增加而增加。特別是在人均GDP低于5300美元的情況下，無論城市化水平如何，農(nóng)村家庭在小反芻動物肉上的支出都高于城市居民。相反，在人均GDP超過10200美元的情況下，即使在城市化水平較低的條件下，城市居民對小反芻動物肉的消費也高于農(nóng)村居民。因此，隨著未來幾十年對畜產(chǎn)品的需求，非洲的“畜牧業(yè)革命”城市化主要來自城市居民。

三、非洲農(nóng)村和城市地區(qū)的肉類、牛奶消費量比較

到2050年，來自城市居民的肉類消費總量可能會比現(xiàn)在增加2倍以上，并將占總量的69%。對于所有類型的肉類，預(yù)計城市消費增長的百分比是農(nóng)村地區(qū)的3倍。預(yù)計農(nóng)村地區(qū)人均消費量的增長將比城市地區(qū)更突出。因此，城鄉(xiāng)之間的消費差距有望縮小。然而，2050年城市居民人均肉類消費量仍應(yīng)顯著增加。在非洲大陸，肉類和牛奶的消費量分別增長了1400萬噸和3200萬噸。1973年，撒哈拉以南非洲（SSA）和北非的人均肉類消費量每年分別為13.7千克和12.6千克。2013年，分別增長到16.2千克/年和27.8千克/年。同樣，1973—2013年，西非國家的人均牛奶消費量從28千克/年增加到30千克/年，北非從44千克/年增加到92千克/年。

2015—2050年，非洲城市的牛奶消費量預(yù)計將增長2.6倍，占非洲大陸牛奶總消費量的68%。這一趨勢在很大程度上可以解釋為城市人口的增長，因為城市的人均牛奶消費量預(yù)計會略微下降。相反，在同一時期，農(nóng)村地區(qū)的人均牛奶消費量應(yīng)該會略有增長（＋2%），導(dǎo)致城鄉(xiāng)差距縮小，盡管農(nóng)村地區(qū)的人均價值應(yīng)顯著降低（34～50千克/人/年）。城市消費總量的增長應(yīng)主要由撒哈拉以南非洲的帶動，其消費可能超過3倍。然而，在人均水平上，非洲南部地區(qū)和北非之間的差距預(yù)計將保持顯著的高水平。到2050年，北非人民的人均牛奶消費量將增加3倍。非洲進(jìn)口的肉類和牛奶占其國內(nèi)供應(yīng)量的很大比例。鑒于進(jìn)口食品的重要性，城市化和經(jīng)濟增長的步伐隨著時間的推移，空間價格的差異將會不斷縮小。2015年，在所有肉類和牛奶消費中，約占56%和55%。以肯尼亞、埃塞俄比亞、尼日利亞、烏干達(dá)和布基納法索為代表的全國性調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，城市家庭平均購買了至少77%的牛奶和82%的肉類。農(nóng)村地區(qū)的家庭購買的牛奶不到他們消費的一半（尼日利亞除外），肉類消費介于47%～88%。

四、非洲畜牧業(yè)革命的城市化

2015年，非洲聯(lián)盟啟動了《2015—2035年非洲畜牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略》，其目的是通過在育種、飼養(yǎng)、供水系統(tǒng)、動物衛(wèi)生和營銷方面的協(xié)調(diào)政策和投資，將“現(xiàn)有的自給牲畜生產(chǎn)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變?yōu)槌錆M活力的市場導(dǎo)向系統(tǒng)”。然而，根據(jù)世界糧食及農(nóng)業(yè)組織的預(yù)測，盡管生產(chǎn)大幅擴大，肉類凈貿(mào)易（即國內(nèi)生產(chǎn)對糧食和其他用途的凈需求）預(yù)計每年仍將增長3.9%。不過，對牛奶生產(chǎn)和需求的預(yù)測應(yīng)該會使非洲從2013年的凈進(jìn)口國轉(zhuǎn)變?yōu)?050年的凈出口國。預(yù)期的牲畜生產(chǎn)集約化進(jìn)程雖然因國家和區(qū)域而異，但將與城市化進(jìn)程交織在一起。特別是，當(dāng)城鎮(zhèn)發(fā)展和農(nóng)村地區(qū)的基礎(chǔ)設(shè)施有限時，包括牲畜在內(nèi)的易腐食品的生產(chǎn)往往位于接近消費的地方。目前，只有33%的非洲地區(qū)的家庭和農(nóng)場不到1小時就能到達(dá)最近的城市中心。所有地區(qū)20%的家庭到達(dá)一個城鎮(zhèn)或城市需要超過6小時。雖然更接近市場可以降低生產(chǎn)者的交易成本，但在城市和城市周邊地區(qū)，土地和勞動力會出現(xiàn)稀缺，生產(chǎn)要素昂貴。因此，這些地區(qū)的牲畜經(jīng)營者將有動力強化生產(chǎn)并將每單位動物或勞動力的利潤最大化。城鎮(zhèn)及周邊地區(qū)將出現(xiàn)越來越多的以市場為導(dǎo)向的畜牧業(yè)經(jīng)營者以及中小規(guī)模畜牧業(yè)養(yǎng)殖場。從長遠(yuǎn)來看，隨著基礎(chǔ)設(shè)施的日益完善以及城市擴張對農(nóng)田的壓力增加，生產(chǎn)可能會向外轉(zhuǎn)移。證據(jù)表明，目前在非洲城市和城市周邊地區(qū)已經(jīng)有相當(dāng)數(shù)量的牲畜飼養(yǎng)者，包括自給和以商業(yè)為導(dǎo)向的生產(chǎn)者。此外，很大一部分城市居民飼養(yǎng)家禽、小反芻動物和奶牛也很常見。因此，城市地區(qū)的牲畜密度不斷提高。肯尼亞和烏干達(dá)的人口普查數(shù)據(jù)，證實了目前城市和城市周邊地區(qū)的牲畜密度已經(jīng)與農(nóng)村地區(qū)一樣高。

五、畜牧業(yè)革命的城市化產(chǎn)生的問題

在未來幾十年里，由于“畜牧業(yè)革命”的城市化很可能導(dǎo)致牲畜和人口在城市地區(qū)及其周邊地區(qū)更加集中，使得非洲大陸正在面臨一個令人擔(dān)憂的環(huán)境和公共衛(wèi)生挑戰(zhàn)。特別是，土地利用的變化和城市地區(qū)動物密度的增加，可能造成人類、馴養(yǎng)動物和野生動物之間更頻繁的接觸，從而會出現(xiàn)人畜共患病。從野生動物和家畜中暴發(fā)并傳染給人類的人畜共患病，不僅可能嚴(yán)重影響牲畜生產(chǎn)，還會造成大量人員死亡，對社會造成更廣泛的破壞性影響。最終，它將破壞公眾的信任和信心，從而引發(fā)社會動蕩和政府的不穩(wěn)定。如果一種人畜共患病在國家間迅速傳播，那么它也可能導(dǎo)致全球流行病暴發(fā)。而且，由于動物疾病的風(fēng)險增加，以及在城市和城市近郊地區(qū)獲取生產(chǎn)性資源的競爭更加激烈，農(nóng)民可能容易使用抗生素，不僅用于治療生病的動物，而且作為一種生長促進(jìn)劑。這反過來可能會讓人類產(chǎn)生抗生素耐藥性，對全球人類健康構(gòu)成日益嚴(yán)重的威脅。此外，為了滿足急劇增長的需求而增加的畜群可能會產(chǎn)生深遠(yuǎn)的環(huán)境影響。靠近城市中心的牲畜生產(chǎn)系統(tǒng)可能污染現(xiàn)有的水源，在水資源匱乏的地區(qū)，也會造成社會緊張。同樣的情況也可能發(fā)生在牲畜生產(chǎn)系統(tǒng)中，這些系統(tǒng)需要靠近城市和城市周邊中心的大片土地，這也會導(dǎo)致土地價格上漲。城市化、畜牧生產(chǎn)系統(tǒng)及其對非洲社會（包括對公共衛(wèi)生、環(huán)境和人民生計）的最終影響是復(fù)雜的、異質(zhì)性的，并受到多種人為和農(nóng)業(yè)生態(tài)因素的影響。在未來幾十年，由于“畜牧業(yè)革命”的城市化，它們將變得越來越復(fù)雜和難以管理。

六、結(jié)論

2034年，非洲城市人口預(yù)計將首次超過農(nóng)村人口，這在歷史上尚屬首次。到2050年，非洲人口將達(dá)到25億人，其中15億人可能居住在城市地區(qū)。隨著城市化的持續(xù)推進(jìn)，經(jīng)濟的擴張和中產(chǎn)階級的壯大，對牲畜產(chǎn)品的需求預(yù)計將大幅增長。在城市周邊地區(qū)的中型和大型經(jīng)銷商的數(shù)目預(yù)計會增加。農(nóng)村地區(qū)的牲畜生產(chǎn)系統(tǒng)也可能發(fā)生重大轉(zhuǎn)變，SSA將無法滿足消費者的需求，因此許多非洲國家的糧食進(jìn)口額預(yù)計也會增加。人口和牲畜可能異常集中在城市和城市周邊地區(qū)，將對環(huán)境和公共衛(wèi)生構(gòu)成重大挑戰(zhàn)。特別是土地利用變化和更頻繁的人類之間的相互作用，人畜共患病的出現(xiàn)，高密度的動物在城市地區(qū)對土壤、水和空氣的污染，進(jìn)一步加劇了家畜對公共健康的負(fù)面影響。到目前為止，政策制定者對城市地區(qū)正在展開的“畜牧業(yè)革命”沒有表現(xiàn)出多少關(guān)注。然而制定政策來創(chuàng)造有利的環(huán)境，從經(jīng)濟、公共衛(wèi)生方面入手才能確保發(fā)展的可持續(xù)性。