豫西地區畜禽養殖場糞便處理情況調查

楊偉平， 李萌萌， 張 影， 張小雙， 劉含笑， 于偉偉， 唐彩琴

(洛陽師范學院 生命科學學院， 河南 洛陽 471934)

0 引言

【研究意義】根據2019年國家統計年鑒，我國大牲畜(馬、牛、駱駝、驢、騾)年底飼養量達9 877.42萬頭，同比上年年末增加2.62%,羊的飼養量30 072.14萬頭，同比上年年末增加1.21%，全國家禽出欄量146.41億只，同比上年年末增加11.9%，而豬受非洲豬瘟疫情等因素影響，2019年末我國共有豬31 040.69萬頭，比上年末減少11 776.4萬頭，同比下降27.5%。我國作為農業大國，畜牧業整體規模龐大，目前行業總產值穩定在3萬億元左右，給國民提供了豐富的動物源食品和制品。但畜牧業集約化和規模化的快速發展，由畜禽糞便帶來的環境污染問題也日漸突出。因此，研究畜禽養殖場糞便處理情況對治理畜禽糞便污染具有重要的現實意義。【前人研究進展】我國畜禽養殖每年產生糞污約38億t，折合氮1 423萬t、磷246萬t，而目前綜合利用率不足60%，導致了嚴重的農業面源污染[1]。畜禽糞便中的尿氮主要以尿素或尿酸的形式存在，極易水解成氨揮發。高濃度的氨能促使大氣中可入肺顆粒物(PM2.5)的形成[2]。糞便直接作為肥料過度施用會危害農作物、污染土壤、地表水及地下水水質[3-5]。我國部分學者對水體畜禽糞便污染量進行測定認為，畜禽糞便中氮素養分的22%進入了水體[6]。此外，有害氣體若長期滯留于畜舍或畜牧場內，不僅可引起人畜慢性中毒，使其內分泌紊亂，影響機體代謝活動，還可引起人畜嗅覺喪失、頭痛、頭暈，以及眼炎、呼吸道和胃腸道炎癥性疾病等[7]。【研究切入點】為響應黨的十九大關于生態文明建設的號召，以及積極踐行“綠水青山就是金山銀山”理念，2019年7月，洛陽師范學院暑期“三下鄉”實踐隊通過問卷調查、走訪記錄和實地考察的形式，對豫西地區多個養殖場中糞便的處理狀況進行調查。【擬解決的關鍵問題】了解養殖場畜禽糞便處理的現狀，以及處理畜禽糞便在實際生產中存在的難點問題，為畜禽糞便的治理及減少其對環境的污染提供參考。

1 調查研究方法

調查方法采用在線問卷及實地考察走訪形式，共調查養殖場50個，其中，牛場9個、羊場7個、雞場24個和豬場10個。調查內容包括養殖人員對畜禽類便污染及危害的了解情況、養殖場糞便處理情況及政府在畜禽糞便排放和處理中采取的措施和情況。

調查數據用Excel 2010進行統計并作圖。

2 結果與分析

2.1 養殖人員對畜禽類便污染及危害的了解情況

養殖場人員對畜禽糞便危害認識的多少,關系到其對待糞便污染的態度以及對政府相關政策落實的配合程度。從圖1看出,78%的人了解養殖場畜禽糞便對環境有一定的污染，但50%的人認為養殖場畜禽糞便對環境的影響不大，有10%的人對畜禽糞便對環境的影響不了解。由此可見，大部分養殖場人員對糞便產生的污染的認識不足。畜禽糞便對環境污染最明顯的特征之一是產生臭味，因此72%的人認為畜禽糞便的污染主要是大氣污染，50%的人認為對水體造成污染，36%的人認為對土壤造成污染，12%的人認為對食品造成污染。從畜禽糞便釋放出的臭氣成分以及容易引發人類疾病方面看，62%的人知道臭氣中的主要成分，60%的人認為畜禽糞便產生的臭氣易引發呼吸道疾病，而對胃腸道疾病、皮膚病及其他疾病的影響知曉程度均不足40%。98%的人愿意參加一些公益性環保宣傳活動，以提高公眾能夠正確認識畜禽糞便污染對環境和人體健康的危害。

圖1 養殖人員對畜禽類糞便污染及危害的了解情況

2.2 養殖場糞便處理情況

養殖場規模的大小、糞便處理方法及措施直接關系到養殖場周圍的環境污染以及居民的生活情況。從圖2看出，調查的50個養殖場中，規模在500～1 000頭(只)的占72%，1 000頭(只)以上的占28%。對畜禽糞便無害化處理的方法不了解的人只有10%，90%的人了解畜禽糞便可用于生產有機肥和沼氣。在糞便的處理上，有10%的養殖場將其產生的糞便直接排放到環境中，而其他養殖場同時存在使用多種處理方式，如有28%的養殖場采用過生物堆肥，52%的養殖場采用過生產沼氣，因養殖場糞便產生量大，無害化處理費時耗，所以包括對動物糞便進行過無害化處理的養殖場在內，有78%的養殖場有過將畜禽糞便直接用于農田施肥。各個養殖場為減少畜禽糞便產生臭氣和污染，44%的養殖場在飼料中添加過益生菌，有20%使用過除臭劑，36%的養殖場沒有采取任何措施。由此看出，養殖場人員大部分了解畜禽糞便的無害化處理方式，為減少畜禽糞便污染也采取了相應的措施，但將畜禽糞便直接排放和直接作為肥料使用仍是污染環境的重要隱患。

2.3 政府在畜禽糞便排放和處理中采取的措施

近年來，各國政府都十分重視環境治理，環境治理的好壞也變成衡量一個國家綜合國力的標準。政府的態度很大程度上影響養殖場工作人員和普通居民的態度。環境污染是社會問題，只有相關部門重視并制定相應的政策并落實執行，才能解決環境污染問題。從圖3看出，受環保部門監管的養殖場占94%，同時接受過環保部門的環保宣傳。養殖場工作人員主要通過政府宣傳獲取養殖場糞便處理相關信息，通過政府宣傳了解的占82%，而通過報刊、電視網絡及其他渠道了解的不足20%。為減少養殖場畜禽糞便給環境帶來的污染，國家環保總局對糞污排放不達標的養殖企業督促其實行改造，對不服從規定的進行罰款甚至關停，起到很好的警示效果。調查的養殖場64%經過改造，36%遭受過罰款或關停。可見，政府為踐行“綠水青山就是金山銀山”理念采取了強有力的措施，但是政府宣傳的覆蓋面還需進一步拓寬，不漏掉任何一個養殖企業和養殖人員。

圖2 養殖場規模及糞便處理情況

圖3 環保部門對養殖企業畜禽糞便排放的監管、宣傳和處理措施

2.4 養殖場糞便污染存在的原因

政府在養殖場污染物排放中雖然制定了法規和進行了大力宣傳，但由養殖場糞便引發的污染一直存在。調查結果(圖4)顯示，有62%的養殖企業表示養殖場污染一直不能根治的原因是資金缺乏，沒有足夠的資金投入到糞便處理中，52%的表示自身意識不夠，覺得直接排放和用于田間施肥省時省力，此外有30%的認為缺乏技術指導和政府部門監管不嚴。因此，在養殖場糞便無害化處理中，62%的養殖企業希望政府能給予資金支持，40%左右的人希望能給予技術指導，并通過制定嚴格的標準來增強養殖場的環保意識。

圖4 養殖場糞便污染存在的原因及其期望得到的支持

3 結論

調查研究表明，養殖場人員在畜禽糞便對環境的污染方面有一定了解，但對畜禽糞便引發的污染面和疾病危害程度認知不足。90%的人認為動物糞便的無害化處理方式是生產有機肥和沼氣。但在糞便處理過程中，28%的養殖場采用過生物堆肥，52%的養殖場采用過生產沼氣，78%的養殖場有過將畜禽糞便直接用于農田施肥。為了減少動物糞便對環境的污染，雖有64%的養殖人員在生產中使用益生菌和除臭劑來改善，但動物糞便直接排放和直接用于農田施肥是污染環境的重要隱患。政府在對養殖場的監管、環保宣傳和改造方面做了大量工作，但宣傳的覆蓋面還需進一步拓寬。養殖人員環保意識淡薄，養殖企業缺乏資金和技術指導，以及政府的不持續監管是動物糞便污染存在的主要原因。

4 建議

4.1 加強宣傳和學習，提高養殖場人員的環保和自我保護意識

通過各種宣傳和學習渠道，讓養殖人員認識畜禽糞便對空氣、水源、土壤污染的嚴重程度和對人體健康的危害，從而使他們的環保認識從思想上得到根本性的提高和轉變。同時加強對畜禽糞便開發利用的培訓力度，在畜禽糞便傳統的能源化、飼料化和肥料化的基礎上，提高畜禽糞便的綠色化、效能化和利益化。

4.2 加大監管以及全面開展畜禽糞便的無害化處理

對于大型養殖企業，要求建設畜禽糞便無公害處理廠，督促其將畜禽糞便進行全面無害化處理，做到綜合利用，變廢為寶。在養殖小區集中的地方，政府應引導和扶持專門從事畜禽糞便加工和處理的專業戶，使各個養殖戶畜禽產生的糞便得到集中和有效處理，減少對環境的污染。環保部門要監督畜禽養殖場認真貫徹學習和執行畜禽養殖污染的法律法規，對新獲批的養殖企業，必須要求其配備能夠進行畜禽糞便無害化處理的設備和設施，做到排放達標，不污染環境。此外，加大對養殖污染不治理或不達標養殖企業的處罰力度，對環境造成嚴重污染的要追究負責人責任甚至關停整頓。

4.3 加大對畜禽糞便綜合利用的投入和研發力度

對養殖場糞便能夠進行無害化處理和達標排放的企業，給予一定的獎勵或資金支持，同時加速對糞便無害化處理的研究，引導畜禽糞便處理和加工逐漸走向產業化；政府要引導各企業之間相互學習相互取經，鼓勵動物源益生菌和生物除臭劑在養殖企業中的使用，減少糞便污染的同時，做到養殖業和種植業的有機結合，推廣綠色農牧業的發展，從而使養殖業走上污染小、低成本和高效益的綠色發展之路。