晉北花饃在文創產品中的研究與應用

摘要：山西花饃在民間通常被稱作“花饃饃”、“面羊”、“羊羔兒饃”，是國家級非物質文化遺產。首先，闡明晉北花饃的分類與制作特點，采用走訪調查的方法闡明創作目的及當前存在的發展問題。其次，針對花饃發展現狀以及市場用戶調研，闡述晉北花饃的現代轉型理念和設計路徑。最后，提取晉北花饃設計元素在衍生品等上的設計探索，探究現代審美取向下晉北花饃在文創產品中的創新設計和應用。

關鍵詞：晉北地區;花饃文化;文創產品設計

Abstract： Shanxi Huamo is usually called "Huamo"， "Mianyang" and "Yanglaoermo" in folk， and it is a national intangible cultural heritage. First， clarify the classification and production characteristics of Jinbei Huamo， and use the method of interviews to clarify the purpose of creation and the current development problems. Secondly， according to the development status of Huamo and market user research， it elaborates the modern transformation concept and design path of Jinbei Huamo. Finally， extract the design exploration of Jinbei Huamo design elements in derivatives， and explore the innovative design and application of Jinbei Huamo in cultural and creative products under the modern aesthetic orientation.

Keywords： Northern Shanxi; Huamo culture; cultural and creative product design

一、晉北花饃的概述

山西晉北花饃，俗稱“面人（江米人）”或“花面饃”。不同的地方有不同的名稱。在古代社會，這些面塑大多來自晉北農村婦女勤勞樸素的雙手，因為他們當時生活條件貧困，所以她們做面塑，以便走街串巷售賣。在晉北地區，大多數百姓把花饃作為驅魔、擋災、節慶、送親友的禮物。

花饃制作工藝繁雜精細，耗時長，如果想達到花饃制作要求，往往需要幾十年的實踐和經驗，這也使得花饃的繼承和發展更加困難。

“繼承的目的是為了更好地發展”[2]。要繼承和發揚中國傳統文化，必須注重創新的變革和創新的發展。花饃作為非物質文化遺產，是中國優秀傳統文化和民族情感的紐帶，保護和傳承優秀的傳統民俗文化，是增強文化信任、實現民族振興的重要途徑。

（一）晉北花饃的制作分類

1.澤州花饃

在澤州縣，不同種類的花饃被用于不同的節慶日，當地人稱之為可以吃的藝術品。女兒結婚做“石榴”，孩子滿月做“甜圈”，老人過壽做“壽桃”，清明時做“面燕”，元宵節做“囫圇饃”，中秋節做“月餅饃”。著色用的是果物和蔬菜的汁，面塑必須趁熱的時候涂上顏色。如果不這樣的話，顏色容易變淡，趁熱畫就好比水彩的濕畫法，這樣涂上的顏色更亮，更持久。

2.高平面塑

高平的面塑不僅內容豐富，而且包含了許多農業和民俗活動，風格典雅，造型多樣。“高平地處北方丘陵地帶，自古以來的小麥產量就非常少，人們主食谷子、玉米、高粱、豆子等食物”[3]。有些造型是戲劇里的人物，有些是體形較大的動物，有些是呈放射狀地插著幾十種花的造型，顯得奢華耀眼、精彩絕倫。

3.陽城焙面娃娃

在陽城縣，其面塑藝術伴隨著漢俗文化活動而產生——焙面娃娃，其制作方法獨一無二。焙面娃娃是用特殊的砂鍋烤熟的，主要成分為小麥粉，輔料為杏仁水、紅糖水、黑豆、胡椒籽等，其特點是顏色呈棕褐色，這是由于用紅糖涂于面塑表面，外形美觀，香氣濃郁，口感清新，這是陽城最具特色的面塑食品。

“焙面娃娃的內容和形式多種多樣，以傳統故事作為造型的不下百種，有《八仙過海》《西游記》《白蛇傳》等諸多內容”[4]。面塑造型將這些故事活靈活現地展現出來，不僅能加強人們的記憶，還能使人們對故事和傳說有更新的理解。

（二）晉北花饃的色彩特點

晉北花饃的色彩純度高，色澤鮮艷，著色是制造過程中非常重要的一步，面團模型完成后，不要冷卻，而是要立馬上色。紅色與綠色的結合，尤其是在北方民間藝術中起著主要作用。綠色是一種充滿活力的顏色，象征著生命。紅色和綠色是互補色，這種色彩搭配不僅可以在面塑作品中產生強烈的色彩對比，產生引人注目的視覺沖擊，而且可以通過使用綠色來減少紅色和黃色的視覺沖擊。晉北花饃，以紅色、黃色、綠色、藍色、紫色等豐富的色彩為主要色塊表達，晉北花饃的上色方法深深地植根于山西地方特色和簡約樸實的特點，使晉北花饃具有強烈、生動、夸張的特點，給人留下深刻的印象。

二、晉北花饃在文創產品中的創新方法研究

（一）晉北花饃視覺元素的構成法則

晉北花饃的視覺構成要素分為信息與形式兩類，圖案、造型為信息要素，花饃中起點綴作用的豆子、線條、大面積裝飾物屬于形式構成要素。“點”在花饃視覺元素中最小，表現方式為方形、圓形、幾何形狀的豆類（黑豆、紅豆、蕓豆、綠豆等），并有意識地排列。它們主要用作人或動物的眼睛、嘴和身體的一部分，這些細微的點綴可以很好地將花饃的神韻渲染出來。“線”的構成要素分為直線、曲線、折線（鋸齒形、直角形）等不同長度、不同厚度的線。這種線條用于面人的四肢、鼻梁或者用于動物尾巴和其他配件。線的形狀兩端圓潤飽滿，粗細均勻，根據造型需要排布在花饃的不同部位。“面”的構成要素，是由不同大小形狀的點和線組成。主要包括不規則形狀的幾何圖形或曲線形，“面”一般被用來當作面塑的盤底或者支撐物。棗山是點與線結合成面的典型代表，這三個要素是相互依存、相互關聯，共同組成了花饃不可分割的整體。

1.色彩法則

色彩在感官中起著非常重要的作用，反映著人們的心理。在歷史傳承中，對圖案的色彩比例、色調、亮度、純度、對比色的把握不斷進行改進。晉北花饃的顏色有強烈的冷暖對比，在視覺影響方面，色彩調性往往是最強烈的色彩情感。此外，顏色匹配是協調的、層次的和有節奏的，色彩鮮艷、奢華、色彩運用，不局限于主色調，對比鮮明，強烈的紅綠色，有強烈的視覺沖擊力。

2.對稱法則

對稱與平衡是形式美的基本規律之一。對稱為圖像中的元素與圖像中心點或中心軸左右兩側的元素相同。平衡是在視覺上面積相等但不同形狀的均衡狀態。平衡比對稱更具動態性，平衡更強調整體重心的穩定性。

如《雙魚花饃》，這種形式遵循對稱性和穩定性的規律，為了避免過于重復，樹枝和綠葉的形狀也會發生變化。這兩條魚的形狀做了軸對稱，細節部分略有不同。在春節期間，各地捏制的棗山花饃，通常稱之為“灶山”，最常見的是用圓盤摞成的山型花饃，給人一種嚴肅而穩定的感官以表達對大自然的敬畏。同時，也祈禱百姓家庭幸福繁榮。

3.復合共用法則

視覺上相同或不同的圖形組合起來，例如動植物的復合體，動物和人物的復合體等。武強年畫中的《六子爭頭》巧用頭臂互借，或曲或跑，組成了六個孩子的造型，寓意多子多福。花饃中也有共用圖形的例子，山西陽泉地區的《抱魚妞妞》是娃娃和魚的復合形;山西忻州的《福壽雙全》是桃子與漢字的復合形。

（二）晉北花饃設計元素提取

1.花饃視覺元素的重構和解構

重構是將傳統視覺符號與現代設計相結合，用現代設計的元素和方法，根據傳統理論重構新的圖形元素。花饃元素的重構，不僅是對圖形的變換，也是探索花饃文化在現代視覺圖形的表現意義。通過對原有圖形的解構和轉換，與新的設計元素結合起來，形成新的現代視覺圖形。（如圖1）在花饃視覺元素重構中，主要以抓住花饃神態、情感表達為重點，將最能代表花饃的元素提取運用。

解構是結構的分散，對打散后的圖形進行有意識地重組?????? （如圖2）。重構與解構的優點是對整體進行分割，忽略原始的固定形式，只關注一個元素，用一個典型的元素來創造一個全新的整體設計，強調效果的隨機性和分割感。花饃的造型解構分為幾何化、打散、重組三個步驟，首先，需要將花饃的各個元素簡化至方形、圓形、三角形等;利用散點透視法將花饃造型解構;重新組合打散的線條、形狀，組成新的造型形態。

（三）設計實踐：晉北花饃抽象便簽文創產品設計

在視覺元素的規則配置上，強調花饃圖形的主體表現。視覺元素及其相關對象在按照圖像結構布局的規則排列，基本方法是水平排列、垂直排列、三角形排列和“S”形排列。視覺語言的規則配置旨在引導視覺，強調視覺的主題元素，使視覺的注意力重疊，從而提高觀眾的注意力。

運用抽象、關聯、移位、分離的方法解構重組，將晉北花饃藝術融入到圖形創作設計中。在深刻理解晉北花饃圖形意義的基礎上，從一個與眾不同的角度創作現代化文創產品，打破了照貓畫虎的設計模式。將傳統的晉北花饃造型與現代衍生品設計相結合，創造出意義深遠、內容豐富的文化創意產品。

參考文獻：

[1]鄭杭生.社會學概論新修[M].北京：中國人民大學出版社，2019.

[2]安新鮮.異彩粉呈的高平民間藝術[J].美術，2006（1）：121-129.

[3]安新鮮.異彩粉呈的高平民間藝術[J].美術，2006（1）：121-129.

作者簡介：

伊鑫（1998-），女，漢，山西大同人，碩士研究生，研究方向：視覺傳達設計。