楊富裕：構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)需理性對(duì)待，把好事做好

文│倪奎奎

一株構(gòu)樹(shù)，由于價(jià)值鏈和產(chǎn)業(yè)鏈長(zhǎng)，從種苗到種植、從飼料加工到畜禽養(yǎng)殖，既可解決適種區(qū)域的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，又能帶動(dòng)農(nóng)民特別是貧困人口的穩(wěn)定增收。

作為國(guó)家精準(zhǔn)扶貧十大重點(diǎn)工程之一，我國(guó)構(gòu)樹(shù)扶貧工程正在逐步推進(jìn)，目前已有10多個(gè)省30多個(gè)縣市開(kāi)展了構(gòu)樹(shù)種植利用工作。構(gòu)樹(shù)種植面積達(dá)30多萬(wàn)畝。

2014年年底，國(guó)務(wù)院扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室正式將構(gòu)樹(shù)扶貧列為國(guó)家十大精準(zhǔn)扶貧工程。2018年4月，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布第22號(hào)公告，將構(gòu)樹(shù)納入飼料原料目錄。2019年2月，國(guó)家林業(yè)和草原局《關(guān)于促進(jìn)林草產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的指導(dǎo)意見(jiàn)》指出，建設(shè)木本飼料等示范基地，培育特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)集群。

在國(guó)家政策扶持和市場(chǎng)驅(qū)動(dòng)下，發(fā)展雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)已成為各地“炙手可熱”的項(xiàng)目。與此同時(shí)，也有一些業(yè)內(nèi)人士指出，雜交構(gòu)樹(shù)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)鏈并沒(méi)有完善，不能盲目上馬項(xiàng)目。

那么，構(gòu)樹(shù)的科研現(xiàn)狀到底如何？雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨哪些困境，又該如何解決？針對(duì)這些問(wèn)題，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊富裕給出了解答。

問(wèn)：構(gòu)樹(shù)是我國(guó)鄉(xiāng)土樹(shù)種和先鋒植物，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)針對(duì)構(gòu)樹(shù)開(kāi)展了哪些研究工作？構(gòu)樹(shù)作為飼草，具有哪些優(yōu)勢(shì)？

楊富裕：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)飼草加工利用團(tuán)隊(duì)近20年來(lái)一直承擔(dān)飼草生產(chǎn)加工與草畜轉(zhuǎn)化方面的研究，擁有國(guó)內(nèi)外領(lǐng)先的研究背景與資源，在構(gòu)樹(shù)飼料化利用相關(guān)研究領(lǐng)域具有扎實(shí)的基礎(chǔ)與豐富的經(jīng)驗(yàn)。已完成飼用構(gòu)樹(shù)豐產(chǎn)栽培、加工利用相關(guān)項(xiàng)目3項(xiàng)，在研2項(xiàng)，在SCI、國(guó)內(nèi)期刊上發(fā)表構(gòu)樹(shù)等木本飼草料加工貯藏科技論文10余篇，牽頭完成了國(guó)務(wù)院扶貧開(kāi)發(fā)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部委托的構(gòu)樹(shù)飼用標(biāo)準(zhǔn)制定和評(píng)價(jià)等相關(guān)工作。

團(tuán)隊(duì)現(xiàn)有研究成果表明，構(gòu)樹(shù)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值優(yōu)異，粗蛋白含量高，可以跟苜蓿媲美；可溶性糖含量中等，與苜蓿相似；粗脂肪含量較高，葉片粗纖維含量較低；在我國(guó)大部分地區(qū)均可規(guī)?；耘嗬茫a(chǎn)量相對(duì)較高。尤其構(gòu)樹(shù)在株高80～120厘米收獲時(shí)，產(chǎn)量可觀。植株木質(zhì)化程度較低，粗蛋白和氨基酸含量豐富，可作為我國(guó)雨熱同期、降水豐沛南方地區(qū)的新型高蛋白飼料使用，在緩解我國(guó)蛋白飼料原料危機(jī)方面具有較大潛力。

在經(jīng)過(guò)青貯發(fā)酵調(diào)制后，構(gòu)樹(shù)中水解單寧和縮合單寧含量降低，莖葉中營(yíng)養(yǎng)成分結(jié)構(gòu)、蛋白成分結(jié)構(gòu)得到了明顯改善，畜禽蛋白質(zhì)消化吸收率有所提高，這可有效保證構(gòu)樹(shù)飼料供給的均一性與穩(wěn)定性。飼喂構(gòu)樹(shù)飼料可以促進(jìn)家畜生長(zhǎng)發(fā)育，改善生產(chǎn)性能，提高畜禽肉產(chǎn)品、乳制品質(zhì)量。同時(shí)，構(gòu)樹(shù)莖、枝、葉中富含多種具有抗菌消炎功能的黃酮類(lèi)、生物堿類(lèi)活性物質(zhì)，飼喂后可提高畜禽免疫力，具有促進(jìn)無(wú)抗養(yǎng)殖、改善畜產(chǎn)品風(fēng)味、降低養(yǎng)殖成本的潛力。

問(wèn)：目前青貯發(fā)酵是雜交構(gòu)樹(shù)作為飼草的主要加工方法，還有別的加工方式嗎？不同加工方式有哪些優(yōu)缺點(diǎn)？

楊富裕：青貯發(fā)酵是青綠飼草料保存的有效手段，青貯發(fā)酵品質(zhì)主要由pH值、常規(guī)營(yíng)養(yǎng)成分、有機(jī)酸物質(zhì)含量等體現(xiàn)，同時(shí)以氨態(tài)氮含量作為評(píng)價(jià)高蛋白飼料青貯過(guò)程中蛋白質(zhì)降解的重要指標(biāo)。切段、揉絲、膨化等可以將構(gòu)樹(shù)等木本飼料莖稈、枝條組織、細(xì)胞相對(duì)充分地破碎，釋放出更多可溶性碳水化合物，也增加壓實(shí)的容易性，促進(jìn)發(fā)酵。

當(dāng)前，大部分構(gòu)樹(shù)種植地區(qū)分布在南方，由于其雨水多，很難調(diào)制成干草，因此青貯是主要的加工方法。構(gòu)樹(shù)青貯也可與農(nóng)作物秸稈、甘蔗渣、木薯渣、麩皮、米糠等農(nóng)副產(chǎn)品一起混合發(fā)酵。北方地區(qū)由于構(gòu)樹(shù)收獲的機(jī)械配套和農(nóng)機(jī)農(nóng)藝配合問(wèn)題，還未實(shí)現(xiàn)構(gòu)樹(shù)干草制。

未來(lái)，雜交構(gòu)樹(shù)經(jīng)過(guò)品種改良，再加上農(nóng)機(jī)農(nóng)藝完全配套，有望解決構(gòu)樹(shù)干草田間調(diào)制問(wèn)題。

實(shí)際生產(chǎn)中，也可采用烘干方式生產(chǎn)構(gòu)樹(shù)干草，進(jìn)而生產(chǎn)構(gòu)樹(shù)干粉、構(gòu)樹(shù)顆粒料等，但由于成本較高，目前很難推廣應(yīng)用。

問(wèn)：作為“精準(zhǔn)扶貧十大工程”，雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)的價(jià)值在哪里？

楊富裕：雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)是典型的富民產(chǎn)業(yè)、生態(tài)產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)。雜交構(gòu)樹(shù)作為一種先鋒樹(shù)種，具有栽培管理成本較低、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富、用途廣泛等優(yōu)點(diǎn)。發(fā)展構(gòu)樹(shù)種植業(yè)有利于貧困地區(qū)生態(tài)恢復(fù)建設(shè)，還能滿足區(qū)域內(nèi)畜禽養(yǎng)殖對(duì)優(yōu)質(zhì)粗飼料供給的需求，促進(jìn)貧困地區(qū)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展。

構(gòu)樹(shù)具有速生、多年生、多功能的特點(diǎn)，通過(guò)在坡耕地、退耕還林地等種植構(gòu)樹(shù)可實(shí)現(xiàn)較大的生態(tài)效益。構(gòu)樹(shù)根系較淺，側(cè)根發(fā)達(dá)呈水平分布，當(dāng)年生側(cè)根可達(dá)2米以上，有較好的保持水土、防止水土流失、阻止土地沙化的功能，可作為生態(tài)防護(hù)工程的主要栽培樹(shù)種。

構(gòu)樹(shù)還具有較強(qiáng)的凈化環(huán)境功能，能大量吸滯粉塵，對(duì)二氧化硫、氯化物、氮氧化物等有毒氣體有較強(qiáng)的吸收能力，是城市園林綠化，特別是工礦企業(yè)綠化的理想樹(shù)種，也是三北防護(hù)林和山區(qū)大力推廣種植與封山育林的良好樹(shù)種。飼用構(gòu)樹(shù)的種植、示范和推廣，可使經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益有效結(jié)合，具有較好的發(fā)展前景。

隨著雜交構(gòu)樹(shù)扶貧工程的開(kāi)展，將有助于實(shí)現(xiàn)貧困地區(qū)經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益的統(tǒng)一，為利國(guó)惠民和促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展樹(shù)立典范。大力發(fā)展構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)，可形成一批產(chǎn)業(yè)集群，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)和生態(tài)生產(chǎn)生活融合發(fā)展， 提高農(nóng)民收入，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。

問(wèn)：目前雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)化遇到的主要問(wèn)題和矛盾有哪些？

楊富裕：目前，雜交構(gòu)樹(shù)的品種培育、應(yīng)用加工等很多技術(shù)問(wèn)題都沒(méi)有徹底解決，還沒(méi)有形成大規(guī)模的比較成功的產(chǎn)業(yè)鏈模式。很多人不看好雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，但也有不少人就憑著一腔熱情，盲目投入其中，導(dǎo)致種植的時(shí)候熱情高漲，利用的時(shí)候無(wú)所適從。目前，雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)主要面臨五個(gè)問(wèn)題：

第一，雜交構(gòu)樹(shù)的種苗成本高。種植苜蓿一畝不到100元的種子可以利用5～6年，但種植構(gòu)樹(shù)的投入是種植苜蓿的10倍以上，每畝地的種苗成本至少1000多元。雖然構(gòu)樹(shù)利用年限理論上可到10年以上，但對(duì)于這么大的一次性投入，制約了一般從業(yè)者對(duì)雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)的投入。

第二是機(jī)械化程度低。目前在雜交構(gòu)樹(shù)種植上，并沒(méi)有太好的專(zhuān)用播種機(jī)，基本都是人工種植。同時(shí)，構(gòu)樹(shù)成熟后，機(jī)械化收獲也是一個(gè)問(wèn)題。構(gòu)樹(shù)收獲機(jī)械不同于一般的牧草收獲機(jī)，對(duì)于割臺(tái)、刀片、轉(zhuǎn)速等都有很高的要求?，F(xiàn)有機(jī)械收獲構(gòu)樹(shù)的茬口不是很均勻，切碎揉絲等效果也不是太好，邊收割、邊切碎、邊打包的一體化機(jī)器也相對(duì)缺乏。

第三，應(yīng)用供需不匹配。構(gòu)樹(shù)作為飼料原料，它的產(chǎn)量很大，一般的小養(yǎng)殖戶用不了這么多飼料，大廠家需要一致性、穩(wěn)定性好的構(gòu)樹(shù)飼料。種植上目前也提供不了這么多的飼料產(chǎn)量，加之雜交構(gòu)樹(shù)飼料多半是發(fā)酵飼料，也限制了作為商品進(jìn)行長(zhǎng)途運(yùn)輸。供需不匹配，這也是阻礙構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸之一。

第四，可替代成本問(wèn)題。作為一種新產(chǎn)品，大家都會(huì)關(guān)心它的可替代成本有多高。一頭高產(chǎn)奶牛每年需要的苜蓿飼料大約是一噸，按照現(xiàn)在的數(shù)量，每年需要六七百萬(wàn)噸苜蓿。雜交構(gòu)樹(shù)作為飼料替代苜蓿，奶牛的產(chǎn)量可否維持、健康可否保證？所以，市場(chǎng)上不會(huì)輕易用新產(chǎn)品。以現(xiàn)在的生產(chǎn)能力和需求量來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)任何一家企業(yè)都沒(méi)辦法供應(yīng)足夠的構(gòu)樹(shù)產(chǎn)品。與此同時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)量也是需要關(guān)注的問(wèn)題。苜蓿的粗蛋白含量一般在18%以上，但目前構(gòu)樹(shù)飼料產(chǎn)品的粗蛋白含量從10%到22%都有，質(zhì)量很不穩(wěn)定。

第五，產(chǎn)品商業(yè)化尚需加強(qiáng)。國(guó)內(nèi)現(xiàn)在對(duì)雜交構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)的研究也不過(guò)是三五年，苜蓿的研究已經(jīng)開(kāi)展了幾百年，構(gòu)樹(shù)產(chǎn)品商業(yè)化研究還需加強(qiáng)。如果想完成商業(yè)化運(yùn)輸，構(gòu)樹(shù)產(chǎn)品做成干草、草塊或顆粒比較方便，但現(xiàn)在的成本還不允許這么做，需要加強(qiáng)研究，把構(gòu)樹(shù)產(chǎn)品變成類(lèi)似苜蓿產(chǎn)品。

如果這五方面的瓶頸問(wèn)題不解決，構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)大量推廣依然會(huì)阻礙重重。

問(wèn)：針對(duì)構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)面臨的困境，學(xué)界和業(yè)界有什么樣的解決辦法？

楊富裕：2017年11月，受中國(guó)扶貧發(fā)展中心委托及資助，我開(kāi)始組織業(yè)內(nèi)專(zhuān)家開(kāi)展“構(gòu)樹(shù)飼用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)指南制定”項(xiàng)目，對(duì)構(gòu)樹(shù)飼用相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)制定進(jìn)行研究。編制了構(gòu)樹(shù)青貯、干草調(diào)制、構(gòu)樹(shù)質(zhì)量分級(jí)、構(gòu)樹(shù)飼喂牛羊豬的技術(shù)規(guī)程，這有利于雜交構(gòu)樹(shù)扶貧產(chǎn)業(yè)科學(xué)發(fā)展、規(guī)范全國(guó)構(gòu)樹(shù)生產(chǎn)加工利用標(biāo)準(zhǔn)化，為推廣構(gòu)樹(shù)扶貧工程提供理論依據(jù)和技術(shù)指導(dǎo)，同時(shí)為試點(diǎn)企業(yè)和貧困群眾發(fā)展構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)提供技術(shù)支持和服務(wù)。在編制標(biāo)準(zhǔn)的過(guò)程中，項(xiàng)目組成員進(jìn)行實(shí)地調(diào)研、開(kāi)展實(shí)驗(yàn)，不斷與企業(yè)溝通，推進(jìn)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與生產(chǎn)實(shí)踐、科學(xué)技術(shù)與產(chǎn)業(yè)實(shí)際的融合。

廣西壯族自治區(qū)河池市的廣西然泉農(nóng)業(yè)科技有限公司在雜交構(gòu)樹(shù)繁育、種植、養(yǎng)殖等全閉環(huán)構(gòu)樹(shù)生態(tài)種養(yǎng)循環(huán)一體化中做出了一些探索和實(shí)踐。該公司創(chuàng)新南方丘陵地帶雜交構(gòu)樹(shù)種植收割方式，在丘陵地貧困地區(qū)大力推進(jìn)構(gòu)樹(shù)種植；同時(shí)因地制宜，聯(lián)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)機(jī)部門(mén)研發(fā)適合在丘陵地帶進(jìn)行構(gòu)樹(shù)收割的小型構(gòu)樹(shù)收割機(jī)，有效解決了構(gòu)樹(shù)收割難的問(wèn)題。同時(shí)，充分利用當(dāng)?shù)刎S富的桑枝、木薯渣、甘蔗尾葉等原料，與構(gòu)樹(shù)混合制成構(gòu)樹(shù)生物飼料。

公司創(chuàng)新構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)模式，建設(shè)一個(gè)以構(gòu)樹(shù)作為有機(jī)飼料來(lái)源，飼養(yǎng)昭瑞黑豬為主體，集種植養(yǎng)殖、農(nóng)業(yè)觀光旅游為一體的綜合性現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)示范園。項(xiàng)目建成后，3年內(nèi)可帶動(dòng)周邊村屯種植構(gòu)樹(shù)5萬(wàn)畝，可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)構(gòu)樹(shù)有機(jī)飼料55萬(wàn)噸，飼喂昭瑞品牌黑豬55萬(wàn)頭、1000頭昭瑞構(gòu)香牛、2000頭昭瑞黑山羊，年實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)收入50億元以上。

問(wèn)：構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)扶貧創(chuàng)新中，您認(rèn)為要如何發(fā)揮好科技支撐的作用？

楊富裕：在雜交構(gòu)樹(shù)科技開(kāi)發(fā)思路上，要有工業(yè)化工程化思想，用工業(yè)化思想武裝構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)，工程化手段實(shí)行構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)工業(yè)化生產(chǎn)、工程化管理，著力推進(jìn)生產(chǎn)科技化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化，將“土地—構(gòu)樹(shù)—畜禽”作為一個(gè)整體進(jìn)行全面規(guī)劃和推進(jìn)，開(kāi)發(fā)構(gòu)樹(shù)生態(tài)、牧業(yè)、能源、食品、醫(yī)藥、休閑、基料、原料等方面功能，發(fā)展循環(huán)農(nóng)業(yè)，兼顧生態(tài)、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

總體而言，建議國(guó)家和科技主管部門(mén)要設(shè)立一些課題研發(fā)項(xiàng)目，鼓勵(lì)科技扶貧，鼓勵(lì)育種、栽培、加工、機(jī)械、動(dòng)物飼喂等多學(xué)科專(zhuān)家參與，通過(guò)基礎(chǔ)研究和應(yīng)用技術(shù)推廣為構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展做好科技支撐，充分調(diào)動(dòng)科技人員積極性，參與到構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中。

2018年6月12日，中國(guó)工程院院士、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李德發(fā)與企業(yè)合作，共同在廣西壯族自治區(qū)建立了全國(guó)首家構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)院士專(zhuān)家工作站。2018年10月和12月，相繼在海南省、山西省建設(shè)了2個(gè)院士專(zhuān)家工作站，很多大學(xué)、科研院所專(zhuān)家也參與到構(gòu)樹(shù)產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)中。