日糧添加不同水平的海藻對肉雞生長性能、抗氧化及免疫性能的影響

王利平，孫國鵬，譚東鶴，張艷芳，劉 鑫，李昱霖，李 鵬

（新鄉學院 生命科學與基礎醫學學院，河南新鄉 453003）

高溫是最普遍的環境應激因素之一，它對商業家禽的福利、健康和生產產生負面影響。高溫環境條件下機體會發生一些生理生化指標的變化，如增加自由基的產生和細胞膜脂質過氧化，導致免疫性能下降（蔣守群和茍鐘勇，2015）。作為一種常見的環境應激源，高溫使家禽對飼料中的必需營養素和抗氧化劑產生了更高的需求。有大量研究表明，維生素、礦物質、益生菌、益生元、植物源添加劑、有機酸等外源添加劑及飼養管理措施的改善有助于降低環境應激對肉雞生產性能的不利影響。因此，富含抗氧化物質或其他功能性化學成分的飼料添加劑對動物生產及健康具有重要作用，如藻類或其提取物，因為一方面其幫助動物抵抗不當或應激環境，另一方面其可以降低動物膽固醇或總脂水平，改善抗氧化狀態（王作洲和曲明祥，2012）。海藻是光合細菌的一個屬，這種微生物屬于自然生長在溫暖和堿性水生介質中的藍藻類或藍藻細菌，其蛋白質含量高達65%～70%，富含維生素、礦物質和多種天然胡蘿卜素和葉黃素等植物色素，是一種很有前景的營養來源（Farag等，2016）。Bashandy等（2011）報道了海藻的抗氧化、降血脂、免疫刺激或抗炎等作用。此外，在正常環境條件下，海藻對畜禽健康和生產力的影響也有報道，Zeweil等（2016）研究發現，海藻可以降低慢性熱應激對雞生長性能和免疫的不利影響。目前關于海藻在肉仔雞上的研究有限，因此，本研究在夏季高溫條件下評估了日糧添加不同水平海藻對肉雞生長性能、抗氧化及免疫性能的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計試驗將840只平均體重為（58.01±0.67）g的1日齡肉雞隨機分為4組，每組5個重復，每個重復42只雞。對照組和處理組分別飼喂基礎日糧+0、1.5%、2.5%和3.5%海藻，試驗共開展42 d。基礎日糧組成及營養水平見 表1。

表1 基礎日糧組成及營養水平

1.2 數據記錄與飼養管理試驗在7～8月進行，環境溫度為35℃左右，試驗雞只自由采食與飲水。在試驗開始、中期（21 d）和結束時（42 d）早上肉雞禁食8 h后，按照重復進行稱重，每周統計1次肉雞的飼料用量，數據用于計算平均日增重、平均日采食量和料重比。

1.3 樣品采集與分析分別在試驗當天、7 d對所有雛雞通眼部接種新城疫疫苗，同時每個重復隨機選擇4只雞，通過雙邊翅膀注射5%綿羊紅細胞（SRBCs）抗原，之后在試驗第21和42天時參考King（1999）的方法測定抗體滴度。在42 d從每個重復中隨機選擇4只雞，通過翅下靜脈收集血液，在37℃下孵育2 h，3000 g離心10 min后，獲得血清并儲存在1.5 mL Eppendorf管中，用于分析生化指標，包括膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、總脂及抗氧化指標[總抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽過氧化物酶 （GSH-Px）、超氧化物歧化酶（SOD）和丙二醛（MDA）]，免疫指標補體C3、補體C4、IgA、IgM、IgG采用放射免疫試劑盒測定，試劑盒購自南京建成生物有限公司。

1.4 統計分析所有數據均通過SAS軟件單因素方差模型進行分析，以海藻添加水平為試驗主因素，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結果與分析

2.1 海藻對肉雞生長性能的影響由表2可知，日糧添加不同水平的海藻對22 d肉雞體重、各階段平均日增重及1～21 d料重比的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，3.5%海藻組42 d肉雞體重顯著提高1.39%（P＜0.05），但22～42 d采食量及1～42 d料重比較對照組顯著降低5.19%和4.80%（P＜0.05）。3.5%海藻組22～42 d肉雞料重比較對照組和1.5%海藻組分別顯著降低7.2%和5.69%（P＜0.05）。

2.2 海藻對肉雞血清生化指標的影響由表3可知，對照組血清膽固醇、甘油三酯和高密度脂蛋白濃度顯著高于3.5%海藻組（P＜0.05），同時對照組和1.5%海藻組血清總脂濃度較3.5%海藻組分別顯著提高11.86%和7.73%（P＜0.05）。各組血清丙二醛濃度和總抗氧化力活力無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，處理組血清超氧化物歧化酶活性和谷胱甘肽過氧化物酶活性分別顯 著 提 高10.78%、12.49%、11.89%和52.56%、38.46%、44.23%（P＜0.05）。

表3 日糧添加不同水平海藻對肉雞血清生化指標的影響

2.3 海藻對肉雞免疫性能的影響由表4可知，日糧處理對肉雞21和42 d新城疫抗體滴度及21 d肉雞抗綿羊紅細胞抗體滴度、血清免疫球蛋白濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。與對照組相比，1.5%～3.5%海藻組42 d肉雞抗綿羊紅細胞抗體滴度分別顯著提高20.63%、15.61%和18.52%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平海藻對肉雞免疫性能的影響

3 討論

在世界范圍內，肉雞暴露于高環境溫度對家禽業造成了很大的負面影響，熱應激通過降低養分利用率和消化率對生產性能產生明顯的不利影響，因為高溫導致相關酶活性降低，如蛋白酶。Khosravinia（2016）研究結果發現，飲水中添加植物源性產品可以促進熱應激條件下肉雞的消化過程，從而提高家禽生產效率，并對飼料利用率有輕微改善。在本研究中，日糧添加3.5%海藻組顯著改善了肉雞生長后期（22～42 d）和整個試驗期（1～42 d）的飼料效率。然而，關于海藻在家禽上的應用報道結果也存在不一致。Canogullari等（2016）等報道，添加螺旋藻飼喂產蛋日本鵪鶉對飼料利用率和采食量沒有顯著影響。但Kharde等（2012）報道，與對照組相比，肉雞飼喂300或500 mg/kg螺旋藻6周后，平均體重、增重和飼料效率顯著提高。

動物發生熱應激時，機體會增加皮質酮的釋放，同時觸發細胞膜的脂質過氧化來刺激組織的氧化損傷。前期研究發現，熱應激肉雞血清MDA水平升高，血清SOD和GPx活性降低，提示氧化/抗氧化系統和氧化應激失衡（Georgieva等，2006）。因此，有機化合物若能干擾自由基，便可恢復氧化劑/抗氧化劑的平衡，從而促進健康和生長。本研究中日糧添加1.5～3.5%海藻可以顯著提高肉雞血清SOD和GSH-Px活性，但對MDA水平無顯著影響，這主要是因為藻類中的蛋白具有抗氧化作用。此外，日糧添加3.5%海藻顯著降低了血清甘油三酯、總脂和高密度脂蛋白濃度，這與Canogullari 等（2016）報道的結果一致。

Khan等（2005）報道，某些種類的海藻（包括鈍頂螺旋藻）在動物和人類中表現出免疫調節特性。盡管本研究中日糧海藻添加水平對肉雞血清免疫球蛋白濃度及新城疫抗體滴度無顯著影響，但顯著提高了42 d肉雞抗SBRC抗體滴度，這一結果與Qureshi等（1996）一致，他們認為，與對照組相比，飼喂海藻的肉雞對SRBC抗原的第二體液反應有積極作用。

4 結論

日糧添加3.5%海藻可以提高肉雞體重、血清抗氧化及抗體滴度，改善全期飼料效率。