枸杞多糖對蛋雞產(chǎn)蛋性能、血清生化及免疫指標(biāo)的影響

張海燕，蘭曉葳

（1.晉中職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山西晉中 030600；2.山西正大有限公司，山西晉中 030600）

家禽是人類主要的蛋白質(zhì)來源，但集約化養(yǎng)殖增加了疾病的傳播，降低了家禽的生長性能和免疫功能，給家禽業(yè)造成了巨大的損失。過去，抗生素在家禽工業(yè)中被用于減少疾病，提高生長和飼料效率，但隨著我國飼料全面禁抗，必須尋求一種有效的營養(yǎng)添加劑來提高機體免疫功能，減少損失。此外，蛋殼質(zhì)量是家禽業(yè)關(guān)注的質(zhì)量指標(biāo)之一，其影響蛋雞生產(chǎn)的經(jīng)濟效益和種蛋的孵化性能。蛋殼強度高、缺陷少是防止沙門氏菌等致病菌侵入雞蛋的重要防護措施。據(jù)估計，蛋殼破損比例為6%～10%，由此造成了巨大的經(jīng)濟損失（Nys，2001）。現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖常常采用籠養(yǎng)，經(jīng)常會觀察到與骨質(zhì)疏松癥有關(guān)的骨骼質(zhì)量差問題（劉世發(fā)，2016）。枸杞多糖是枸杞的主要活性成分，它是一種具有滋補肝腎、潤濕肺、止咳、抗衰老等已知功能的中藥，同時它含有6種單糖和18種氨基酸的復(fù)雜糖肽（馮彥，2016）。近年來，枸杞多糖因其廣泛的生物學(xué)特性而受到越來越多的關(guān)注并應(yīng)用于臨床研究，包括抗氧化、降低血糖、抗腫瘤，特別是免疫調(diào)節(jié)（汪積慧和李鴻梅，2002），但其在家禽生產(chǎn)中的研究較少。因此，本研究旨在評估日糧添加不同水平枸杞多糖對蛋雞生產(chǎn)性能、血清生化及免疫指標(biāo)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設(shè)計試驗將30周齡產(chǎn)蛋性能一致的540只海蘭褐殼蛋雞隨機分為3組，每組6個重復(fù)，每個重復(fù)30只。試驗為期6周，對照組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧，處理組蛋雞飼喂基礎(chǔ)日糧+50和100 mg/kg枸杞多糖。

1.2 數(shù)據(jù)收集試驗期間每周統(tǒng)計蛋雞的飼料用量，每天記錄產(chǎn)蛋數(shù)并稱重，計算產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。

1.3 樣品采集與分析試驗結(jié)束后，每個重復(fù)隨機選擇8枚雞蛋，用全自動蛋品質(zhì)分析儀測定雞蛋相關(guān)指標(biāo)。同時每個重復(fù)隨機選擇6只雞翅下靜脈采血10 mL，其中5 mL用于分離血清，另一部分保留全血。血清樣品用商品試劑盒測定膽固醇、總蛋白、白蛋白、球蛋白濃度以及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶和溶菌酶活性。免疫指標(biāo)IgA、IgM、IgG采用放射免疫試劑盒測定，試劑盒購自南京建成生物有限公司，參考Su等（2014）的方法分析血液CD3+、CD4+和CD8+的占比。之后將蛋雞屠宰，分離肝臟、腹脂、胸腺、脾臟和法氏囊并稱重，計算其與活體重的比值。

表1 產(chǎn)蛋前蛋雞基礎(chǔ)日糧配方及營養(yǎng)成分

1.4 數(shù)據(jù)分析所有數(shù)據(jù)均通過SPSS軟件單因素方差模型進行分析，以枸杞多糖添加水平為試驗主因素，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 枸杞多糖對蛋雞產(chǎn)蛋性能及蛋品質(zhì)的影響由表2可知，對照組與處理組對蛋雞平均日采食量、產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼顏色、蛋黃顏色、哈夫單位、肝臟和腹脂相對重量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞的平均蛋重顯著高于對照組和100 mg/kg枸杞多糖組（P＜0.05），但料重比顯著降低（P＜0.05）。對照組蛋雞蛋殼厚度、胸腺和法氏囊相對重量顯著低于處理組（P＜0.05），同時50 mg/kg枸杞多糖組脾臟相對重量顯著高于對照組（P＜0.05）。

表2 枸杞多糖對蛋雞產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和器官相對重量的影響

2.2 枸杞多糖對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響由表3可知，日糧添加不同水平的枸杞多糖對蛋雞血清膽固醇和球蛋白濃度及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性的影響均無顯著差異（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞血清總蛋白濃度及溶菌酶活性較對照組分別顯著提高16.80%和18.99%（P＜0.05），50 和100 mg/kg枸杞多糖組蛋雞血清白蛋白濃度較對照組分別顯著提高26.83%和24.49%（P＜0.05）。

表3 枸杞多糖對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

2.3 枸杞多糖對蛋雞血液免疫細(xì)胞的影響由表4可知，日糧添加不同水平枸杞多糖對蛋雞血液CD8+、IgG、IgA和IgM濃度的影響均無顯著差異（P＞0.05）。50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞血液CD3+濃度顯著高于對照組（P＜0.05），而100 mg/kg枸杞多糖組血液CD4+濃度顯著高于對照組和50 mg/kg枸杞多糖組（P＜0.05）。與對照組相比，處理組CD4+與CD8+比值分別顯著提高10.62%和11.64%（P＜0.05）。

表4 枸杞多糖對蛋雞血液免疫細(xì)胞數(shù)量的影響

3 討論

在家禽集約化養(yǎng)殖條件下，蛋雞生長受到密度、氨濃度、病原微生物、疫苗接種等外界因素的限制。在過去的幾十年中，許多多糖被用于動物飼養(yǎng)以提高生產(chǎn)性能（Xu和Tian，2015）。本研究評估了枸杞多糖多對蛋雞產(chǎn)蛋性能、組織器官重量及蛋品質(zhì)的影響。結(jié)果顯示，日糧添加50 mg/kg枸杞多糖組蛋雞顯著改善了蛋雞的平均蛋重和料蛋比，同時枸杞多糖組也顯著提高了蛋殼厚度。枸杞多糖是一種從中藥中提取的多糖，其具有免疫調(diào)節(jié)功能，因此，蛋雞料蛋比的降低可能與枸杞多糖可提高蛋雞免疫調(diào)節(jié)功能有關(guān)。

免疫細(xì)胞的產(chǎn)生、增殖、分化和成熟通常發(fā)生在脾臟、胸腺和法氏囊，免疫器官指數(shù)是反映免疫能力的重要指標(biāo)。日糧添加枸杞多糖可顯著改善胸腺和法氏囊的相對重量，由此可見，枸杞多糖可促進蛋雞免疫器官的發(fā)育，從而提高生產(chǎn)性能。免疫功能對機體生長發(fā)育至關(guān)重要，保護性免疫由體液免疫和細(xì)胞免疫兩部分組成，體液免疫由B細(xì)胞等免疫細(xì)胞通過產(chǎn)生抗體介導(dǎo)（Banerjee和Moses，2010）。溶菌酶作為一種非特異性成分，在機體抵御感染過程中發(fā)揮重要作用。日糧添加50 mg/kg枸杞多糖可顯著提高蛋雞血清溶菌酶活性。此外，血清白蛋白和球蛋白被認(rèn)為是常規(guī)免疫反應(yīng)的指標(biāo)，較高的血清蛋白質(zhì)水平可能表明枸杞多糖有負(fù)作用（Das等，2014），因此，不建議日糧添加100 mg/kg枸杞多糖。上述結(jié)果表明，枸杞多糖能提高蛋雞的體液免疫，這與Nan等（2012）在小鼠上的研究結(jié)果一致。

胸腺和法氏囊分別為T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞的成熟提供了空間，來自胸腺的T淋巴細(xì)胞在免疫反應(yīng)的產(chǎn)生和調(diào)節(jié)中起中心作用，CD4+ T輔助細(xì)胞可產(chǎn)生細(xì)胞因子，促進細(xì)胞介導(dǎo)免疫和體液免疫，CD8+細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞在預(yù)防癌癥和許多傳染性疾病中發(fā)揮重要作用（Narabara等，2009）。與對照組相比，日糧添加枸杞多糖顯著提高了CD4+與CD8+的比值，同時50 mg/kg枸杞多糖組CD3+ T細(xì)胞比例顯著升高，提示枸杞多糖可提高蛋雞抗病原體能力，增強免疫功能。

4 結(jié)論

蛋雞玉米-豆粕型日糧中添加50 mg/kg枸杞多糖可提高雞蛋的平均蛋重，改善飼料效率及免疫器官重量和細(xì)胞因子含量。