平和琯溪蜜柚果實礦質元素含量及帶走量分析

李清華

摘 要：通過采集紅柚、白柚和黃金柚等琯溪蜜柚主栽品種，分析果皮和果肉中礦質元素含量，計算琯溪蜜柚所帶走的礦質元素含量，比較不同琯溪蜜柚品種果實間礦質元素含量差異，為琯溪蜜柚科學施肥提供依據。

關鍵詞：琯溪蜜柚;果實;礦質元素;施肥

中圖分類號 S66文獻標識碼 A文章編號 1007-7731（2021）07-0061-02

Analysis the Amount Taken and Content of Mineral Elements? in the Fruit of Pinghe Guanxi Honey Pomelo

LI Qinghua

（Institute of Soil and Fertilizer， Fujian Academy of Agricultural Sciences， Fuzhou 350013， China）

Abstract： Through collecting red pomelo， white pomelo and golden pomelo， the main cultivars of guanxi honey pomelo including peel and flesh were analyzed the content of mineral element， calculated the amount taken by each 1000kg of Guanxi Honey Pomelo， compared the difference of mineral element content between different varieties of Guanxi Honey Pomelo fruits. We can provide the basis for scientific fertilization of Guanxi Honey Pomelo.

Key words： Guanxi Honey-pomelo; The fruit; Mineral elements; Fertilization

琯溪蜜柚[Citrus grandis（L.） Osbeck.cv.Guanxi-miyou]為福建省漳州市平和縣特產，獲國家地理標志保護產品。目前，平和琯溪蜜柚種植面積達4.33萬hm2，年產量130萬t，總產值50億元[1]。琯溪蜜柚果實中的礦質元素含量占樹體養分吸收量的比例較大[2]，果實礦質元素含量是研究樹體營養代謝和攝取的重要途徑[3]。已有研究主要關注果實礦質元素含量動態變化[4]，施肥對果實礦質元素影響[5]，而較少比較不同琯溪蜜柚品種間礦質元素含量的差異。為此，本研究選用琯溪蜜柚主栽品種，分析不同琯溪蜜柚品種果實礦質元素含量，計算果實礦質元素帶走量，為今后琯溪蜜柚的科學施肥提供依據。

1 采樣與方法

1.1 試驗材料 琯溪蜜柚樣品采集選在福建蜜柚主產區平和，以白柚、黃金柚和紅柚作為琯溪蜜柚主栽品種。琯溪蜜柚樹齡選為10～15年，每個品種選擇30個點。每個點選擇樹勢較為一致的果樹，在果樹成熟9—10月，采收果樹中部區域果實，每采集5個蜜柚作為1個混合樣，將果實樣品分為果皮和果肉2個部分，分別進行檢測。

1.2 測定方法 果皮和果肉礦質元素測定：氮、硫采用元素分析儀測定，磷、鉀采用H2SO4-H2O2消解，鉬藍比色法和火焰光度計測定;鈣、鎂、銅、鋅、錳、鐵采用HNO3-HClO4消解，原子吸收分光光度計測定;硼采用HCl浸提-姜黃素比色法測定。

1.3 數據分析 試驗數據采用Excel 2010處理，用SPSS 20進行方差和顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同琯溪蜜柚品種的果實可食率及干物質率 由表1可知：琯溪蜜柚的可食率在75.72%～81.57%，不同品種間數值差異相對較大，從大到小的排序依次為：紅柚>黃金柚>白柚。紅柚的可食率比白柚、黃金柚分別高5.85和2.73個百分點。不同琯溪蜜柚品種的果實干物質率差異較小，果皮干物質率數值從大到小的排序依次為：紅柚>黃金柚>白柚，而果肉干物質率：黃金柚>白柚>紅柚，果實干物質率越高則意味含水率越低，紅柚的果肉干物質率比白柚、黃金柚分別低2.03、2.15個百分點。

2.2 不同琯溪蜜柚品種的果實礦質元素含量 由表2可知：不同琯溪蜜柚品種中果實大、中量礦質養分含量存在差異，就果皮而言，其大、中量礦質養分平均含量從大到小的排序依次為：鉀（K）>氮（N）>鈣（Ca）>鎂（Mg）>磷（P）>硫（S），不同蜜柚品種中，鉀（K）、氮（N）、鈣（Ca）、磷（P）、硫（S）等含量均以紅柚最高，鎂（Mg）含量則以黃金柚含量最高。就果肉而言，其大、中量礦質養分平均含量從大到小的排序依次為：鉀（K）>氮（N）>磷（P）>鈣（Ca）>鎂（Mg）>硫（S）。不同蜜柚品種中，鉀（K）、氮（N）、鈣（Ca）、磷（P）等含量均以紅柚最高，磷（P）、硫（S）鎂（Mg）含量則以黃金柚含量最高。

由表3可知：不同琯溪蜜柚品種的果實微量礦質元素含量存在差異，但果實與果皮含量均值總體較為一致，從大到小排序依次為：硼（B）>鐵（Fe）>鋅（Zn）>銅（Cu）>錳（Mn）。就硼（B）含量而言，均以白柚最高，而鐵（Fe）和鋅（Zn）含量則以黃金柚最高。

2.3 不同琯溪蜜柚品種的果實礦質元素帶走量 由表4可知：不同琯溪蜜柚品種果實（果皮+果肉）每1000kg果實大、中量礦質元素帶走量存在差異，其中磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）等礦質元素帶走量均以紅柚最高，而氮（N）帶走量則以黃金柚最高。通過對3種不同琯溪蜜柚品種果實（果皮+果肉）中大、中量礦質元素帶走量進行平均，每生產1000kg琯溪蜜柚所帶走的氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）分別為：1.31kg、0.24kg、1.76kg、0.35kg、0.14kg、0.04kg，其比例N∶P∶K∶Ca∶Mg∶S=1.00∶0.19∶1.34∶0.26∶0.10∶0.03。

由表5可知：不同琯溪蜜柚品種果實（果皮+果肉）每1000kg果實微量礦質元素帶走量存在差異，其中磷（P）、鈣（Ca）、鎂（Mg）等礦質元素帶走量均以紅柚最高，而氮（N）、錳（Mn）帶走量以黃金柚最高，硼（B）帶走量以白柚最高。通過對3種不同琯溪蜜柚品種果實（果皮+果肉）中微量礦質元素帶走量進行平均，每生產1000kg琯溪蜜柚所帶走的鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、錳（Mn）、硼（B）分別為：2.17g、0.60g、0.94g、0.17g和4.99g。

3 結論

（1）琯溪蜜柚果皮、果肉中大中量礦質元素平均含量從大到小的排序依次為：鉀（K）>氮（N）>鈣（Ca）>鎂（Mg）>磷（P）>硫（S），鉀（K）>氮（N）>磷（P）>鈣（Ca）>鎂（Mg）>硫（S）;果皮、果肉中微量礦質元素平均含量較為一致，從大到小的排序依次硼（B）>鐵（Fe）>鋅（Zn）>銅（Cu）>錳（Mn）。

（2）每生產1000kg琯溪蜜柚平均所帶走的氮（N）、磷（P）、鉀（K）、鈣（Ca）、鎂（Mg）、硫（S）、鐵（Fe）、銅（Cu）、鋅（Zn）、錳（Mn）、硼（B）分別為：1.31kg、0.24kg、1.76kg、0.35kg、0.14kg、0.04kg、2.17g、0.60g、0.94g、0.17g和4.99g，其中N∶P∶K∶Ca∶Mg∶S=1.00∶0.19∶1.34∶0.26∶0.10∶0.03。

（3）不同琯溪蜜柚品種果實中礦質元素含量差異較大，其中，紅柚和黃金柚中氮（N）、鉀（K）含量較高，而白柚中鎂和硼含量較高。因此，琯溪蜜柚施肥應結合果實礦質元素帶走量進行適當調整。

參考文獻

[1]余智城，謝曉清，王美盛，等.‘琯溪蜜柚汁胞粒化研究概況[J].中國果樹，2018（5）：62-65.

[2]董燕，王正銀.礦質營養對柑橘品質的影響[J].土壤肥料，2004（6）：37-40，46.

[3]李賢忠，劉慧民，姜超強，等.引進葡萄糖柚營養狀況與果實品質的相關性[J].經濟林研究，2008（2）：17-22.

[4]陳巍，郭秀珠，黃品胡，等.四季柚生育期葉片和果實中礦質元素含量變化的研究[J].植物營養與肥料學報，2013，19（3）：664-669.

[5]李水祥，佘文琴，吳世濤，等.有機肥替代部分化肥改善‘三紅蜜柚樹體營養及果實品質[J].熱帶作物學報，2020，41（4）：649-654.

（責編：張宏民）