煙火人間：小城故事多
2021-08-13 16:32:27
新民周刊 2021年29期
泉州，雖然如今已成偏安閩南的一座小城，但暗紅色的民居，浪漫的燕尾屋脊，幾十座各類宗教寺院錯落在城市里，任誰去了都會覺得：這是一座有故事的城市。
往日難再追，但過去的痕跡卻保留在了這座城市的基因里——吃、喝、玩、樂，原汁原味的閩南風情，在這里完美雜糅，“不如長做閩南人”？
玩樂
開元寺
開元寺是宋元時期泉州規模最大、官方地位最突出的佛教寺院，距今已經有 1300 多年歷史，有人說，不來開元寺，等于沒來過泉州。
位于中軸線上的大雄寶殿前，有 72 幅獅身人面青石浮雕，殿后有兩根古婆羅門教青石柱。寺內有東塔“鎮國塔”，西塔“仁壽塔”，經歷了明萬歷年間泉州八級地震以及多次臺風的考驗后，也只有西塔稍微歪了一點點。
滄海桑田，在這里，不過心安的一瞬。
西沙灣
海天一色的泉州西沙灣，在陽光下閃閃發光。踩在松軟沙灘上迎來落日，是一天最溫柔的時刻。
西街
在宋朝，西街就已象征了泉州的繁榮。如今，它還是泉州市區保存最完整的古街區，默默見證著刺桐古城的變化。
清凈寺
清凈寺是中國現存最早的一處伊斯蘭教建筑，是國內少有的用花崗巖和輝綠巖建造的禮拜寺，現存重要遺存有石構門樓、奉天壇等，呈現出鮮明的西亞伊斯蘭教寺院特征。
府文廟
泉州府文廟建筑規模宏大，是集宋、元、明、清四個朝代的建筑形式的孔廟古建筑群。這里也是泉州包括政府官員和高級知識分子在內的泉州精英群體的象征，他們在宋元海洋貿易的推動和管理中發揮了重要作用。
吃喝
姜母鴨
作為許多福建人心中第一好吃的地方，泉州姜母鴨，一天5頓也不嫌多的美味。
鴨剁成小塊，跟秘制醬料和生姜一起放入砂鍋，長時間的燜煮讓鴨肉變得軟爛，肉嫩醬香，還帶著生姜淡淡的辛辣，配一碗白米飯，恰到好處。
推薦店鋪：斯丹姜母鴨（上過《舌尖》哦）
四果湯
四果湯，泉州最古老也最流行的糖水，用石花膏刨成絲，搭配各色甜蜜澆頭。石花膏是由石花菜（一種生在海里的藻類）煮后凝固而成，是天然的植物膠質，口感像果凍，但更加脆。
石花膏為底，搭配綠豆沙紅豆沙仙草芋圓或者各色水果，就成了四果湯。
推薦店鋪：謝記老味道四果湯、秉正堂、愛啊四果湯
土筍凍
這是用一種海蟲煮出膠質凝固而成，吃起來口感接近果凍，差異在于店家不同的醬汁。許多人不敢嘗試，不過推薦試試哦！
推薦店鋪：五叔公土筍凍
面線糊
面線糊于泉州人，就像紅燒肉于上海人、老火鍋于重慶人，游客或許吃不慣，卻是當地人自己最鐘情的食物。
“糊而不爛，清而不濁，鮮美可口，香飄四溢?！睖纂m糊，但搭配細細的面線，加上自己喜歡的配料——豬蹄、大腸、魷魚、油條、干貝、豬肝......神仙不換。
推薦店鋪：文啊面線糊、婷婷面線糊
肉粽
肉粽是泉州的傳統名小吃，這里的肉粽除了豬肉，還會放豬油渣、香菇、干貝、干鮑、蝦干等。
剝開粽衣之際，澆上花生醬或甜辣醬，熱氣配合醬汁的味道一口入喉，就是愛的味道啦。
推薦店鋪：藍氏肉粽、侯阿婆肉粽
