“1+X”證書制度背景下食品相關專業人才培養模式的探索

劉芳

摘要：在食品相關專業人才的培養中，教師需要注重人才技能與綜合能力的培養與提升，“1+X”證書制度能夠豐富人才培養的模式，鼓勵學生在取得學歷證書的同時，也取得多類職業技能等級證書，有效提高學生的就業和創業能力，為學校人才輸出奠定良好的基礎。

關鍵詞：“1+X”證書制度 ? 食品專業 ? 人才培養模式

隨著社會經濟發展水平的提高，人們更加重視物質生活水平與質量，食品安全、食品營養等作為日常生活的重要組成部分，也受到更多的關注與重視。食品相關專業人才培養以培養復合型人才，為市場提供高質量的人才隊伍，為食品相關行業提供高素養人才為目的，所以教師應不斷加強人才專業性，提高人才的技能水平。如今，以“1+X”證書制度為背景，豐富食品相關專業人才培養模式已成為重要話題。

一、“1+X”證書制度的意義

為了不斷推進職業教育改革，提升職業教育水平，深化復合型技術人才培養模式的改革，探索與實施“1+X”證書制度在新時期職業教育改革發展中勢在必行。“1+X”證書制度以學歷證書+若干職業技能等級證書為模式，體現了職業教育改革發展的重要方向，所以實施“1+X”證書制度具有多重意義。

第一，它能夠提高人才培養的質量。在“1+X”證書制度下，學生不僅需要通過學業考核獲取學歷證書，還需要培養復合型技能。職業教育學校以社會化機制的建設，為人才培養提供了更多的方向，使得人才培養更好地與市場需求、產業需求相結合，既提高了人才職業能力，又提高了人才培養質量。

第二，它能夠改革人才培養模式與評價模式。在人才培養中，職業教育通過職業培訓與教學的融合，有效結合了校內教育與職業教育，在人才培養模式上得到創新，革新了教學模式，為人才評價模式的創新奠定了良好基礎。

二、“1+X”證書制度背景下食品相關專業人才培養模式探索

在“1+X”證書制度背景下，職業教育人才培養具備更多的創新途徑，豐富了人才培養模式，也為人才培養提供了更大的推動力。筆者認為，食品相關專業人才培養模式可從以下幾個方面進行探索。

1.校企合作

在人才培養過程中，通過校企合作方式，學院能夠達到人才培養與市場需求相結合的目的。如學院可以與食品檢驗單位、食品營養機構等合作，以人才校外培養的方式，提高食品相關專業學生對實踐技能培養更深層次的認識，引導學生在切身感受行業需求與行業技能后，不斷提高自身的職業技能，在考取“食品檢驗工”“食品營養師”等職業技能證書時更加順利，也進一步提升了學生對獲取職業技能證書的認同感。另外，在校企合作模式下，學院也可以通過建立產教融合實訓基地方式，給予學生更多的實踐機會，提高學生的實踐能力，將就業、創業貫穿于人才培養的各個環節。

2.職業技能培訓

在“1+X”證書制度背景下，學生可以掌握更多的職業技能。職業教育中對人才的培養不應局限于教材知識的傳授，還要在職業技能培訓中作出努力。一方面，學院可以開設職業技能證書培訓課程，為學生考取多種職業技能證書提供平臺，通過課堂教學與實踐操作，加深學生對職業技能的認識，提高學生的職業技能水平，從而通過職業資格認證;另一方面，學院可以通過職業認證的方式，為學生提供多種職業技能培訓的選擇，為學生未來就業奠定良好的基礎，將職業需求置于教學培訓中，更好地提高學生對掌握多項職業技能的重視程度。

3.教學資源有機銜接

在“1+X”證書制度背景下，教師應重視銜接與學歷證書相關的教學內容及與職業技能證書相關的教學內容，將職業技能培訓教學內容融入學科教學，優化教學內容，強化學生的學習體驗。

新時期社會對人才的要求不斷提升，在人才培養中，學院需要不斷提高學生的綜合能力。職業證書作為職業技能水平的主要憑證，可以反映個人綜合能力，所以食品相關專業作為技能性較強的專業，教師應更加注重培養學生的實踐技能，提高學生的技能水平與綜合素養。

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（作者單位：東營職業學院）