北京市市場監管局常態開展“隨機查餐廳”

近日，北京市市場監督管理局會同北京消費者協會、北京烹飪協會、北京餐飲行業協會，采取不通知屬地監管部門的“四不兩直”（不發通知、不打招呼、不聽匯報、不用陪同接待、直奔基層、直插現場）方式，直達東城區東直門交通樞紐中心的餐飲企業，開展“隨機查餐廳”工作。

網紅餐廳、美食城是重點

此項工作以網紅餐廳、美食城、連鎖餐廳等群眾關注度高、覆蓋面廣、風險高的餐飲服務單位為檢查對象，重點檢查后廚環境衛生、進貨查驗、人員健康管理、餐飲具清洗消毒等涉及食品安全的關鍵環節。對檢查中發現的問題現場曝光，屬地監管部門立即查處。

三家餐廳現場立即進行整改

根據事前掌握的風險情況，此次共檢查了3家餐飲單位：一是五光食色美食城，食品經營許可證標示的單位名稱為“北京五光食色餐飲管理有限公司”。現場檢查發現該企業檔口后廚水池混用、食材落地存放、檔口面積小無法分設冷面加工區域，洗消間內水池下水管未接入下水道、保潔柜未密閉等問題。東城區市場監督管理局對該企業依法責令改正，對違法行為給予立案調查。

二是網紅餐廳“和合谷”，食品經營許可證標示的單位名稱為“北京和合谷餐飲管理有限公司東直門快餐店”。現場檢查發現該企業后廚冰柜內食材未按標簽存放、垃圾桶未加蓋等問題。東城區市場監督管理局對該企業依法責令改正。

三是網紅餐廳“金鳳成祥”，食品經營許可證標示的單位名稱為“北京金鳳成祥食品有限責任公司東直門二店”。現場檢查發現該企業烘焙間冰箱內存放供員工食用的食品和未經粗加工的食品原材料，裱花間的門不能自動閉合，出餐口未使用等問題。東城區市場監督管理局對該企業依法責令改正。

“隨機查”形成常態

此項工作將貫穿全年，針對投訴舉報的熱點，以及“網紅餐廳”線上形象與線下食品安全狀況不符等問題，加大隨機檢查力度，檢查結果通報給屬地政府，督促其嚴格落實食品安全屬地監管責任。

新聞來源：北京市市場監督管理局