防干燒防熄火漏氣的燃氣灶

江蘇省金湖縣實驗中學 華慶富

或許大家都有體會，使用燃氣灶做飯的一個煩惱就是湯水燒開溢出后把火滅了！不過現在好了，因為我們有了燃氣灶自動熄火保護裝置。這一裝置已成為所有燃氣灶的標配，沒有該裝置的舊版燃氣灶都要被淘汰。那么，自動熄火保護裝置到底是哪路神仙？它又是如何實現“熄火自動保護”的呢？

燃氣灶自動熄火保護裝置就是一個安裝在燃氣灶上的小裝置，無論火是被風吹滅、被湯汁澆滅，還是點火不成功等任何情況，它都能夠檢測到燃氣灶熄火狀態，并自動關閉閥門，非常智能。這樣，即便燃氣灶是處于打開狀態，也一樣不會有燃氣泄漏，很大程度上避免了火災的發生。下面我就為大家重點介紹一下自動熄火保護裝置。

目前市面上的燃氣灶主要存在兩種熄火保護裝置，分別是熱電偶熄火保護和離子感應熄火保護。雖然二者的工作原理不盡相同，但是都需要用電池來支持工作，保證其效用正常發揮。

熱電偶熄火保護裝置主要運用了金屬的物理屬性，裝置采用溫差式感應實現智能控制。因為金屬的導熱性能非常好，而燃氣燃燒會釋放熱量，火熄滅后溫度自然會發生變化，這個溫差可以通過熱電偶熄火裝置感應到，然后對燃氣灶實施保護動作。當實際溫差低于設定的溫度時，熱電偶熄火保護裝置就會立即反應并切斷所有氣源，這個反應時間一般為30 秒。

熱電偶熄火保護裝置主要靠旋鈕帶動閥門的開啟，安全有效，成功率非常高。但是缺點也很明顯，熱電偶容易老化。燃氣灶使用時間久了，熱電偶很有可能因老化而造成并未達到限定溫差就將火熄滅，頻繁熄火很容易影響使用。而且，熱電偶熄火保護裝置的反應時間過長，技術敏感性差，還是會有意外發生。

離子感應熄火保護裝置主要運用的是火焰的光電屬性，裝置一旦沒有感應到燃氣燃燒產生的火焰帶來的光電，就會自動做出判斷，將燃氣灶閥門關閉。因為光電的消失與產生幾乎是一瞬間的事，所以離子感應熄火保護裝置極為靈敏，能在0.1 秒的時間內做出判斷，進而關閉閥門，整個過程持續時間不超過5 秒鐘。

燃氣灶使用過程中還有一個常見的煩惱，那就是鍋燒干了！這個也好解決，我們可以給灶頭配上一個具有主動熱源追蹤功能的裝置，智能檢測鍋具干燒狀態，使得燃氣灶具有60 秒干燒關氣熄火功能。這樣的燃氣灶還可以實現智能控制健康油溫，烹飪油溫實時監測，超過230℃左右時，及時蜂鳴提醒，保證食物營養；如果燃氣灶點火后，裝置檢測到3 分鐘之內不坐鍋，則會自動關氣熄火，避免疏忽。

一個小小的裝置，就能給我們帶來大大的便捷與安心，讓我們的生活更美好，心情更放松。