太子山麓赤松茸栽培適宜區研究*

姚宇柱，趙冬青，曹全熙

（1.和政縣農業農村局，甘肅 臨夏回族自治州 731200；2.甘肅省農業農村廳外資項目管理辦公室，甘肅 蘭州 730030）

甘肅省臨夏州和政縣位處黃土高原與青藏高原交匯地帶，地勢南高北低，南部太子山北麓，植被茂盛、降雨充沛，耕作層以黑土為主，土壤肥沃；北部為黃土高原特征的黃土丘陵溝壑區，降雨量小，氣候干旱，耕作層以黑壚土為主，土壤貧瘠[1]。因和政縣南北地勢高低懸殊，地域之間氣候差異較大的特點，農業產業區域性呈明顯分布。赤松茸（Sttopharia rugosoannulata）學名大球蓋菇，近年來逐漸開始人工馴化栽培。2019年和政縣引進赤松茸露地栽培技術，在松鳴鎮狼土泉村、卜家莊鄉前坪村2個赤松茸栽培基地試驗成功[1]。但在相同栽培料、相同栽培品種、相同栽培模式下，狼土泉村的赤松茸產量較高、品質好；說明在露地生產中，不同區域因受海拔溫度、降雨量、土壤pH、土壤有機質含量、灌溉條件等影響，產量及品質差異較大[2-3]。因此，在和政縣轄區內，排除保護地人為影響、農業措施補充等栽培模式，通過對赤松茸露地栽培中栽培影響因子、土壤環境質量標準因子系統地分析，劃定適宜赤松茸的栽培區域，為和政縣赤松茸產業發展規劃提供科學依據。

1 試驗設計

在和政縣轄區內，測定各栽培區域溫度、灌溉條件（濕度）、土壤pH、土壤性質、土壤環境質量數據，與赤松茸生長最適范圍、國家土壤環境質量標準比較，選擇劃定出和政縣適宜赤松茸的栽培區域。

2 試驗方法

赤松茸栽培適宜區研究，應在生態適宜區、農產品安全適宜區2個方面綜合考慮，通過查閱赤松茸栽培方面的科技文獻，確定赤松茸最佳生長生溫度、濕度、土壤pH、土壤性質等生態因子，并按國家土壤環境標準要求，確定赤松茸露地栽培影響因子指數。采用排除法，將不適宜栽培區排除，剩余區域為赤松茸產業發展區。

2.1 赤松茸最佳生態因子分析

2.1.1 溫度

赤松茸菌絲生長溫度為5℃～35℃，其中適宜生長溫度為25℃～30℃，低于10℃和高于30℃時生長緩慢，長勢弱，高于35℃則會死亡[4]。

2.1.2 灌溉條件（濕度）

赤松茸在菌絲生長階段基質的適宜含水量為70%；子實體生長發育期，空氣相對濕度應保持在90%～95%[5]，土壤、空氣濕度充足是赤松茸栽培不可缺少的條件。在赤松茸露地生產中，降雨量周年分布不均勻，或達不到數量要求時，要通過安裝微噴灌設施補充大量水源以保證赤松茸生長發育所必需的水分與濕度，因此，栽培基地周邊充足無污染水源也是赤松茸露地規模化栽培的必要條件。

2.1.3 土壤pH

赤松茸因品種不同，菌絲最適生長pH也有所差異，一般情況下土壤pH 5～11菌絲均可生長，最適生長pH為7[6]。

2.1.4 土壤性質

土壤性質決定了土壤的透氣性、蓄水能力以及土壤有機質含量。赤松茸無論是在菌絲發育階段，還是出菇階段，均要消耗大量的氧氣來分解栽培料營養成分[7]。改善赤松茸菌絲培養的透氣環境，能顯著提高其生長速度[5]。土壤按性質劃分為沙土、壤土、黏土三大類，沙土雖然透氣性較好，但保水肥能力極差，不適合土生食用菌栽培。黏土保水能力雖好，但是粘重，透氣性差，也不適合赤松茸菌絲生長發育。壤土透氣性好，保水肥能力強，有機質含量高，是覆土型食用菌最適宜生長的土壤[8-9]。

2.2 農產品安全因子

礦物質成分本身存在于土壤中，但食用菌在生長過程中會吸收部分礦質元素，且土壤中礦物質含量越高，被食用菌生長吸收的也越多。因此，赤松茸露地生產中，應避免使用已被污染或有特殊礦物成分（重金屬鉛、鎘等）超標的土壤。在赤松茸栽培前，應測定土壤元素含量，必須符合GB 15618-2018土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行）的土壤環境質量標準要求[10]，鎘的風險管控值為≤4.0 mg·kg-1，汞的風險管控值為≤6.0 mg·kg-1，砷的風險管控值為≤100 mg·kg-1，鉛的風險管控值為≤1 000 mg·kg-1，鉻的風險管控值為≤1 300 mg·kg-1。

2.3 和政縣各區域栽培條件測定與分析

通過查閱《和政縣農業資源調查及綜合農業區劃報告》《甘肅省和政縣第二次土壤普查報告》 《和政縣耕地土壤環境質量類別劃分技術報告》等文獻資料，了解沿太子山北麓較陰濕地區年積溫、土壤pH、土壤性質、土壤環境質量數據；通過走訪調查，了解和政縣各區域灌溉條件等因素，與上文中赤松茸露地栽培影響因子指數對比，排除不適合赤松茸栽培區域。

2.3.1 溫度

和政縣屬高寒濕潤半濕潤大陸性季風氣候區，河谷地帶全年平均氣溫為5.1℃，最高年氣溫為5.6℃，最低年氣溫為4.3℃。7月份為最熱月，平均氣溫為16.1℃，最冷2月的月平均氣溫為-8.5℃。極端最高氣溫 32.8℃，極端最低氣溫-25.7℃。≥5℃的氣溫出現在4月中旬，結束于10月中旬，持續天數180 d；≥10℃的氣溫出現在5月中旬，結束于9月下旬，持續天數為130 d[11]，而赤松茸菌絲生長溫度是5℃～35℃，最適宜生長溫度25℃～30℃[4]，因此，和政縣河谷地帶氣溫均符合赤松茸最佳生長條件。

2.3.2 灌溉條件（濕度）

和政縣年平均降雨量639 mm，且集中在6月～7月，因南北地勢高低懸殊，地域之間降雨量差異較大，往往出現季節與地域分布不均勻。赤松茸栽培中需要適量的水分以保證赤松茸生長發育所必需的水分及濕度環境，降雨量是重要因素，但是降雨量周年分布不均勻，或者經常達不到其栽培需求，此時需通過微噴灌方式補充水分，而由于食用菌生產的特殊性，為防止栽培基料污染，灌溉水要保證清潔無污染，因此，保證栽培基地周邊有充足無污染水源也是赤松茸規模化露地栽培的必要條件。

根據和政縣楊家村赤松茸保護地栽培經驗，無降雨、氣候干燥情況下，在赤松茸生長用水高峰期，667 m2每天需水8 m3以上，和政縣河流徑流量統計見表1[11]，據此分析其東松茸大田栽培適宜區見圖1。

表1 和政縣河流徑流量統計表Tab.1 River runoff statistics in Hezheng county

由表1及圖1可知，就灌溉條件而言，適宜赤松茸露地栽培區域應排除無灌溉條件的梁家寺鄉、陳家集鎮、卜家莊鄉、三十里鋪等4個鄉鎮，大南岔河流域的狼土泉村、吊灘村、中心村、大山莊村、扁坡村、科托村、車壩村、達浪村、杜家崖村、楊馬族村、大莊村、李家坪，小南岔河流域的榆木村、草灘村、前進村、峽門村、奮斗村、腰套村，何馬家村、槐莊村，新營河流域的大莊村、尕莊村、河沿村、炭市村、寺營村，牙塘河流域的兩關集村、牙塘村、石咀村、民主村、團結村、買家集村、尕后莊村、麻藏村、三谷村、杜家河村、虎家村，牛津河流域的大灘村、小灘村、三岔溝村、羅家集村、裴家臺村、楊臺村、馬集村、小河村等鄉鎮的川谷地區地勢平坦，河流徑流量充沛，具備灌溉條件。

圖1 和政縣赤松茸大田栽培適宜區分布示意圖Fig.1 Schematic diagram of distribution of suitable areas for field cultivation of Stropharia rugosoannulata in Hezheng county

2.3.3 土壤pH

和政縣全域土壤pH為7.0～8.1[12-13]，符合赤松茸生長條件。

2.3.4 土壤性質

和政縣耕地土壤分為黑土、黑壚土、紅土三大類[12-13]。

耕種黑土由于人類長期耕種，使黑土熟化，理化性狀得到改善，土壤孔隙增加，通氣性能良好，土壤微生物的種類、數量和活動強度增加，腐殖質分解快，有效性營養元素含量多，養分之間的比例協調，土壤的有效肥力高，適宜赤松茸生長發育所需的水分、氧氣及有機物條件[12-13]。

黑壚土是中國黃土高原地區主要土類之一，腐植質含量不高，透氣性較差[12-13]，不是赤松茸最佳生長發育的土壤。

紅土，又叫紅壤，含鐵、鋁成分較多，有機質少，酸性強，土質黏重，通氣透水性差，不適合露赤松茸地栽培。

在和政縣的河谷川區，土壤種類分布[12]見表2。

表2 和政縣川谷耕地土壤面積統計表Tab.2 Statistical table of soil area of cultivated land in chuan valley,Hezheng county

由表2可知，松鳴鎮、新營鎮、買家集鎮、新莊鄉、羅家集鎮河谷地帶土壤全部符合赤松茸露地栽培條件，達浪鄉新集村，城關鎮三谷村、麻藏村土壤適合赤松茸生長，馬家堡鎮、三合鎮河谷地帶土壤不適宜赤松茸生長。

2.4 農產品安全因子

根據報告[14]，和政縣耕地土壤5項重金屬污染風險篩選中，鎘的風險篩選值為≤0.6 mg·kg-1，汞的風險篩選值為≤3.4 mg·kg-1，砷的風險篩選值≤25 mg·kg-1，鉛為的風險篩選值為≤170 mg·kg-1，鉻的風險篩選值為≤250 mg·kg-1，均低于 GB 15618-2018土壤環境質量農用地土壤污染風險管控標準（試行） 風險管控值[10]，土壤環境質量好，無重金屬土壤污染隱患[14]，這與和政縣緊鄰太子山自然保護區，縣委縣政府注重提高生態保護意識大型工業發展有較大關系。

3 結論

松鳴鎮狼土泉村、吊灘村、中心村、大山莊村、新莊鄉榆木村、草灘村、前進村、峽門村、奮斗村、腰套村，牙新營鎮大莊村、尕莊村、河沿村、炭市村、寺營村，買家集鎮兩關集村、牙塘村、石咀村、民主村，羅家集鎮大灘村、小灘村、三岔溝村、羅家集村，達浪鄉新集村，城關鎮三谷村、麻藏村的河谷地帶，面積約2 327 hm2，氣溫、灌溉條件、土壤pH、土壤性質、土壤質量標準等各項條件符合赤松茸的露地栽培。此外，和政縣成立了食用菌推廣中心，加強科技推廣人員技術提升和項目區產業農戶技術培訓力度，項目區菇農已具備發展產業的能力，因此，以上區域應納入和政縣赤松茸產業發展規劃。