辣椒復(fù)種白菜（青菜）一年兩熟高效栽培技術(shù)

朱文超 范高領(lǐng) 廖芳芳 胡明文

摘? ? 要： 為了充分利用土地，提高單位面積的產(chǎn)值，經(jīng)過2018—2020年的實地試驗，總結(jié)出了辣椒復(fù)種白菜（青菜）一年兩熟高效栽培技術(shù)模式，改變了當?shù)貍鹘y(tǒng)的種植模式，提高了經(jīng)濟效益。從品種選擇、漂浮育苗、整地、做廂、移栽、田間管理、病蟲害防控等方面進行了總結(jié)，以期為氣候相似地區(qū)實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略提供技術(shù)指導(dǎo)。該模式667 m2總產(chǎn)值在1萬元以上，為安順及周邊海拔氣候相似地區(qū)蔬菜生產(chǎn)提供了一種新的輪作接茬模式，探索出了一條可行的致富道路。

關(guān)鍵詞： 辣椒; 白菜; 青菜; 復(fù)種; 高效栽培

中圖分類號： S641.3+S634 文獻標志碼： C 文章編號： 1673-2871（2021）06-104-03

普定縣位于云貴高原東側(cè)的貴州省安順境內(nèi)，海拔850～1600 m，可耕地面積主要處于海拔900～1300 m，屬于巖溶地貌，地勢落差大，坡度大，土地破碎，生態(tài)環(huán)境脆弱，自然災(zāi)害頻發(fā)。土壤屬于黃棕壤、黃壤，氣候?qū)儆诒眮啛釒Ъ撅L濕潤氣候，年均溫15.1 ℃，年均日照時數(shù)1202 h，無霜期289 d，年均降水量1400 mm。辣椒是貴州省的主要經(jīng)濟作物，2020年全省辣椒栽培面積約35萬hm2、產(chǎn)量724萬t、產(chǎn)值242億元[1]。普定縣猴場苗族仡佬族鄉(xiāng)因地處偏遠市縣交界處，因不是辣椒主產(chǎn)區(qū)，當?shù)貍鹘y(tǒng)種植以玉米復(fù)種油菜、水稻復(fù)種油菜為主，經(jīng)濟效益較低。2018年起，在貴州省財政廳“321”項目的支持下，普定縣猴場鄉(xiāng)推廣了辣椒復(fù)種白菜（青菜）高效栽培技術(shù)模式，3 a（年）共計推廣種植面積約200 hm2。在這種栽培模式下，辣椒于3月上旬漂浮育苗，5月上旬高廂雙行單株覆膜定植，6月下旬至7月上旬采收青椒上市，667 m2產(chǎn)量約2500 kg，每kg批發(fā)價2.4元，667 m2產(chǎn)值約6000元;接茬白菜（青菜）于9月下旬至10月上旬干籽直播或育苗移栽，于次年1月下旬至3月上旬采收，白菜667 m2產(chǎn)量約4500 kg，每kg地頭批發(fā)價1.2元，667 m2產(chǎn)值約5400元，青菜667 m2產(chǎn)量約3500 kg，每kg地頭批發(fā)價1.6元，667 m2產(chǎn)值約5600元。辣椒復(fù)種白菜（青菜），一年兩熟、一膜兩用，667 m2產(chǎn)值約11 000元，成為當?shù)剞r(nóng)業(yè)高效種植探索到的一條新模式，為助力當?shù)孛撠毠院袜l(xiāng)村振興提供了可行的科技支撐[2-4]。

1 辣椒栽培技術(shù)要點

1.1 品種選擇

選擇耐低溫、抗病毒病、根腐病、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、干鮮兼用型線椒品種，如黔椒8號、辣研2號等，漂浮育苗667 m2用種量約20 g。

1.2 漂浮育苗

育苗方式采用貴州省辣椒研究所制定的辣椒漂浮育苗技術(shù)規(guī)程（DB52/T 962—2014）。2月中、下旬，選擇地勢平坦，背風向陽，交通便利，“水、路、電”三通的地點建造育苗棚。育苗棚長度不短于30 m，寬度不小于8 m，高度不低于2.2 m，否則不利于保溫;水池以在棚內(nèi)地下開槽形式制作較好，長度以棚長或地勢而定，寬度以排放6～8個育苗漂盤為宜，深度達到12～15 cm;育苗盤選用160穴（長52 cm、寬37 cm、高5.5 cm）的白色塑料漂浮盤;育苗池底鋪膜，選用厚度0.008 mm以上的聚氯乙烯白色大棚膜，于播種前2 d 加水檢查膜是否漏水，如漏水及時換膜。3月上旬及時播種，舊棚和舊盤應(yīng)及時用0.1%的高錳酸鉀溶液消毒處理，辣椒種子采用溫湯浸種處理，即將辣椒種子浸在55～60 ℃溫水中保持15～20 min，期間不停攪拌，而后，在常溫下繼續(xù)浸泡6～12 h，撈出后直接播種，或催芽后播種。播種時，選用漂浮育苗基質(zhì)，裝盤時松緊適度，以5 L基質(zhì)裝1盤為宜，1穴播種1粒種子，播種深度0.5～0.8 cm，播后及時覆蓋基質(zhì)并放入盛水的育苗池內(nèi)，池內(nèi)水深5～8 cm。子葉展平后，及時施高氮三元素水溶肥于育苗池內(nèi)，使用質(zhì)量濃度以50～200 mg·L-1為宜;棚內(nèi)溫度白天不高于32 ℃，夜間在12～16 ℃;濕度控制在60%～80%，不宜過高[5-6]。苗期注意防控蚜蟲、灰霉病、猝倒病、根莖腐病，以及水池內(nèi)藍綠藻。辣椒育苗期需50～60 d，達到6～8片葉時及時進行煉苗、移栽。

1.3 整地施肥做廂覆膜

選擇地勢相對較平、排灌方便、土壤肥沃的大壩地塊進行栽培，忌山風口、低洼地、3 a以上茶園及郁閉林下套種。移栽前20 d進行整地，要求深耕、細耙、整平，667 m2施入腐熟的有機肥2000～3000 kg，氮、磷、鉀（m氮∶m磷∶m鉀=15∶15∶15）三元復(fù)合肥50 kg、尿素10 kg作底肥;1.2 m包溝開廂，底肥于做廂前條施，廂高20～25 cm，廂面寬80 cm，溝寬40 cm，廂的長度依照地塊長短而定，長度超過20 m，進行隔斷設(shè)置水溝，做好“廂溝、腰溝、環(huán)溝、主排水溝”四溝相連，溝溝相通;覆膜采用1.2 m寬黑色地膜或銀/黑雙面膜，趁墑進行覆膜，墑情不足時，及時進行人工造墑，覆膜要求平整對稱、封邊嚴實[7]。

1.4 移栽

選擇無降雨天氣于4月下旬、5月上旬進行移栽，移栽采用單廂雙行單株交叉定植，膜上行距50 cm、株距35 cm，移栽后形成寬行距70 cm、窄行距50 cm的寬窄行定植模式。為防止后期倒伏，移栽時要注意適當深栽，栽深至子葉節(jié)上1 cm處為宜。移栽后，當天應(yīng)及時澆灌定根水，定根水要加入殺菌劑以避免傷根后感病，同時加入高效氟氯氰菊酯防治地老虎危害。

1.5 田間管理

移栽后、開花前追施1次提苗肥，以氮肥為主，667 m2用水溶肥3～4 kg，濃度以1%為宜，距離根部15 cm處膜下土壤追肥;門椒坐果后追第2次肥，以水溶平衡肥為主，667 m2用4～6 kg進行根際膜下土壤追肥，濃度以2%～3%為宜;以防后期脫肥，辣椒采摘至第八層果后追施第3次肥，用肥類型和數(shù)量與第2次相同。門椒坐果后，側(cè)枝長度在15～20 cm時，及時進行整枝，整枝不宜過早或過晚，將側(cè)枝全部抹掉。旱季注意及時澆灌，雨季雨后注意及時排水，嚴禁發(fā)生內(nèi)澇現(xiàn)象。

1.6 病蟲害防控

前期注重病毒病、灰霉病、根腐病、蚜蟲、薊馬的防治，后期注重疫病、炭疽病、白粉病、煙青蟲、菜蛾、薊馬的防治。病蟲害防治堅持“預(yù)防為主，綜合防治”的原則，以農(nóng)業(yè)防治、生物防治的綠色防治為主、化學農(nóng)藥防治為輔，農(nóng)藥選用高效低毒低殘留的植物源農(nóng)藥，如乙蒜素、印楝素、阿維菌素等，嚴格控制用藥安全間隔期[8]。

1.7 采收出售

辣椒從6月下旬至9月下旬陸續(xù)上市，根據(jù)市場行情，可以從青椒賣到紅椒。前期青椒市場供不應(yīng)求，以出售青椒為主，后期青椒價格下降，以出售紅椒為主。青椒采收標準：果面光滑有光澤，果色深綠，或呈現(xiàn)本品種固有的色澤、果實達到應(yīng)有的長度，于無雨天上午或下午采收;紅椒采收標準：果色深紅，色澤一致，果實尖端稍變軟時及時采摘。

2 白菜（青菜）栽培技術(shù)要點

2.1 栽培方式

辣椒于9月下旬及時收獲拉秧騰地，田間整理干凈，要求無辣椒殘株、無雜草。白菜（青菜）于9月上旬及時進行育苗，或9月下旬至10月上旬進行直播，于次年1月下旬至3月上旬收獲上市。

2.2 品種選擇

根據(jù)當?shù)氐臍夂颦h(huán)境和消費習慣，選擇優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病性強、耐低溫、耐抽薹的品種。白菜選擇黔白5號、黔白9號，青菜選擇葉用型黔青2號，直播或育苗，667 m2用種量40～50 g[9]。

2.3 種子處理

播種前，將種子在常溫水中浸泡3～5 h，使種子充分吸水，撈出后稍晾干進行播種。

2.4 播種、移栽

于9月下旬及時直播下種，在原來辣椒的定植穴內(nèi)直播青菜（白菜）種子，每穴播種4～6粒，深度0.5～0.8 cm，播后及時澆灌萌芽水，使種子和土結(jié)合密實，便于種子發(fā)芽。如果育苗移栽，需要在移栽日期前25 d進行育苗，待苗達到4葉1心時及時移栽，每穴1株，移栽后及時澆灌定根水。

2.5 間苗、定苗

直播出苗后，及時進行間苗。間苗分3次完成，第1次在出苗后至2葉1心時進行，每穴留3～4株健壯苗;第2次在4葉1心時，每穴留2株健壯苗。待苗長到5～6片葉時，選取最健壯的1株進行定苗。

2.6 田間管理

定苗后及時進行追肥，第1次采用1%的尿素水溶肥進行根際膜下追肥，667 m2用量2 kg;間隔25 d進行第2次追肥，采用2%的高氮三元素水溶肥進行根際膜下追肥，667 m2用肥量3 kg。出現(xiàn)旱情應(yīng)及時進行澆水，后期追肥時應(yīng)適當追施鈣肥，以防出現(xiàn) “干燒心”現(xiàn)象。白菜青菜類蔬菜，一般追2次肥就可以到收獲期。

2.7 病蟲害防治

青菜（白菜）出苗后的前期主要防治蚜蟲和地老虎，后期重點防控灰霉病、霜霉病、菜青蟲、夜蛾。蟲害采用10%吡蟲啉2000倍液防控，或1.8%的阿維菌素2000倍液防控;病害采用25%的甲霜·霜霉威可濕性粉劑1500倍液防控，或25%嘧菌酯懸浮液2500倍液防控。

2.8 采收出售

白菜（青菜）一般于次年1月下旬至3月中旬都可以采收，如市場行情較好，可以提前一次采收;如市場售價較低，可以稍晚出售或分批出售，最晚于3月中旬前采收結(jié)束，否則有抽薹風險。

參考文獻

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[8] 李文紅，倪棟，張朝顯. 鋼架大棚“茄子-花菜-菠菜”復(fù)種模式及高效栽培技術(shù)[J].北方園藝，2020（2）： 175-178.

[9] 宋源，李桂蓮，羅克明，等. 鮮食糯玉米套種春大白菜復(fù)種秋菜豆高效種植模式[J].中國蔬菜，2016（2）： 93-95.