水產養殖脫貧戶需要掌握的幾個關鍵技術

孔令春

(廣西蒼梧縣水產技術推廣站，廣西 梧州 543116)

1.飼料的選擇

1.1 青飼料。青飼料(也叫青綠飼料、綠飼料)，是指可以用作飼料的植物新鮮莖葉，包括天然牧草、栽培牧草、田間雜草、菜葉類、水生植物、嫩枝樹葉等。合理利用青綠飼料，可以節省成本，提高養殖效益。本地種殖的優質牧草主要有桂牧1號及黑麥草，用其投喂草魚的飼料系數是20-25，即生長1kg體重需投喂20-25kg青草，而普通的田間雜草、菜葉類飼料系數是30-50，甚至更高，主要看草類可食用部分的比例及其營養成份。

1.2 糟渣類飼料。糟渣類飼料屬食品和發酵工業的副產品，主要有啤酒渣、酒精渣、淀粉渣、豆渣、果渣、味精渣、糖渣、白酒渣、醬醋渣等，其特點是含水量高（70%～90%），粗蛋白、粗脂肪和粗纖維含量各異。本地可用作喂魚的糟渣主要是釀酒的副產品——酒糟及加工豆腐的副產品——豆渣。

1.3 部分農產品原料。農產品原料主要指未加工的稻谷、玉米、小麥等，可將其打成粉末投喂或浸泡發芽投喂。

1.4 配合飼料。配合飼料是指在動物的不同生長階段、不同生理要求、不同生產用途的營養需要，以及以飼料營養價值評定的實驗和研究為基礎，按科學配方把多種不同來源的飼料，依一定比例均勻混合，并按規定的工藝流程生產的飼料。魚用配合飼料主要有混合料（俗稱沉水料）及膨化顆粒料（俗稱浮水料）。

目前，高密度養殖及規模養殖一般都投喂配合飼料，小規模養殖戶可以根據自身環境條件，養殖條件、飼料來源、資金來源及市場銷售情況選擇合適的飼喂方式，比如周邊土地資源豐富，用地成本低的或開展無公害種草養魚的，可用青飼料投喂，種草養魚生長速度較慢，生長周期比較長，但肉質好，市場價格高，從事水產養殖的脫貧戶，一般資金不是很充足，庫區周邊草類品種豐富多樣，可利用勞動力資源割草養魚，可全草喂養或草料結合投喂。

2.投喂技術

2.1 投喂量。投喂配合飼料量一般每天投喂量是按養殖魚類總重量的百分比（投料率）計算，每天分1次（下午）或2次（上、下午各占當天投喂量的50%）投喂，不同生長階段（個體大小）的投料率不同，一般個體越大投料率越低，具體如下（以草魚為例）：

草魚個體重量（kg/尾） 投料率（%）小于0.5 3 0.5－1.5 2.5 1.5－2.5 0.8－1.2 2.5－5 0.6－0.8

2.2 飼料浪費。什么是飼料浪費，有的養殖戶不按照科學的投喂率投喂，認為個體越大投喂比率越高，或者喂到魚不吃了才算喂飽，這里主要涉及到飼料轉化率即餌料系數的問題，不同生長階段的投料，按科學投料率投喂，飼料轉化率最高、即餌料系數最低，也就是說投喂1kg飼料魚增重（長肉）最快，多喂部分的飼料轉化率低，不成正比，也就是說比如按合理的、科學的投料率投喂，投喂1kg飼料魚體重可增長0.8kg，而多投喂1kg飼料魚體重僅增長0.5kg或更低，1kg飼料體重增長0.5kg(或更低)的結果是飼料成本過高，不劃算甚至虧損，也就是說多投喂的飼料成本高于長出的肉的價值，這就是飼料浪費現象，廣大養殖戶一定要注意。

2.3 飼料浪費與青草相結合養殖草魚必須注意的問題。有的養殖戶在養殖草魚過程中既喂料又喂草，充分利用農村土地資源種草或利用自然生長的野雜青草以降低養殖成本，由于青草的季節性或產量跟不上，常常結合配合飼料喂養，但由于長期喂草的魚腸道較大，腸壁較厚，而長期投喂配合飼料的魚腸道較小，其不同投喂方式形成了其腸道不同的生物學特點，喂草的魚，同時投喂配合飼料，由于腸道形成的生物學特點，配合飼料很容易未消化就與消化的草料一起排出體外，浪費飼料。必須注意以下幾點：

2.3.1 如果是網箱養殖，可根據青草的生產、供給能力，對能飼養多少草魚進行預算，部分網箱喂料，部分網箱喂草。

2.3.2 如果一個網箱同時喂料喂草，最好是上午喂料，下午喂草。

2.3.3 池塘養殖可合理安排草、料，有草的時侯喂草，沒草的時侯喂料，草料結合時也要上午投料，下午喂草。

3.影響生長的因素

魚類生長具有一定的規律，魚在性成熟前生長速度快，性成熟后生長速度慢。在從魚苗到成年魚的生長過程中，隨著時間的推移，魚的絕對生長速度（日增重）逐漸增大，相對生長速度 （日增童占體重的百分率，也被稱為日增長率或日增重率）逐漸下降。

3.1 營養素濃度。營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素和礦物質等，這些營養成份的濃度、比例影響魚類的生長速度。

3.2 個體大小、性成熟度。多數雄性魚比雌性魚性成熟早，雄性魚生長高峰提前結束。因而，雄性魚體格比雌性魚小。

3.3 健康狀況。寄生蟲或其他營養不良引起的魚病，可致魚類煩燥不安，影響攝食、消化，甚至死亡。

3.4 季節水溫變化情況。在水溫32 ℃時，每上升10 ℃或降低10 ℃，其代謝水平降低或提高2到3倍，冬天水溫降至13℃時，不宜投喂魚，魚體略消瘦，水溫提高后，其餌料系數可能達到1的水平，（1斤料1斤魚）

3.5 水汶、水質。水質條件缺氧或網箱河水變化（水位高低）較大時不投喂。

3.6 餌料。在飼養密度和水質一定的條件下，使用數量適宜和質量好的餌料，魚類的生長速度快；使用數量少和質量差的餌料，魚類的生長速度慢。應當注意的是，投入餌料過多，會引起水體富營養化。水體富營養化的結果是水體浮游生物過分生長，導致水體缺氧而使魚類死亡。

3.7 密度。在水質和餌料一定的條件下，魚類的養殖密度越大，生長越緩慢。這主要是隨著養殖密度的增大，魚類對餌料和溶解氧等資源的競爭越劇烈，魚類因不能獲得充足的食物和其他適宜的環境條件而限制了生長。

4.常見魚病

4.1 魚塘和魚種帶來的甲殼類寄生蟲病。最常見的有錨頭騷、魚鯴、指環蟲等，常用治療方法：4.1.1高錳酸鉀。高錳酸鉀殺菌力強，能殺死微生物和一些寄生蟲。在魚病防治過程中多用藥浴法:以10毫克/升濃度浸洗病魚1小時~1.5小時，可殺死錨頭鳋和魚體表的幾種孢子蟲;以20毫克/升濃度浸洗病魚15分鐘~30分鐘，可治療魚類指環蟲病和三代蟲病。用法和用量:潑灑常用濃度為0.7毫克/升，可預防車輪蟲、斜管蟲、口絲蟲等原生動物病，也可殺死澡類等。如與硫酸亞鐵以5∶2比例配合，可提高滲透壓，以0.7毫克/升濃度可殺死復口吸蟲、甲殼類等。

4.1.2 硫酸銅。硫酸銅對病原體有較強的殺傷力，特別是對原蟲殺傷力更強。但是它不能殺死小瓜蟲，反而可使小瓜蟲形成包囊，大量繁殖。

4.1.3 碘。碘為強氧化劑，有強大的殺菌、殺病毒、殺霉菌及殺原蟲等作用。在魚病防治上用以治療球蟲病及嗜子宮線蟲病。用法與用量:球蟲病每100公斤青魚用2.4克碘或4%碘酒60毫升，制成藥餌投喂，連喂4天~7天。嗜子宮線蟲病用4%碘酒直接涂于患處，治療鯉嗜子宮線蟲病。

4.2 操作運輸引起的魚體損傷。低溫時魚體受傷最容易引起水霉病，治療方法：1、病魚數量少可局部操作的話，可以用含碘消毒劑浸泡，如濃度為20mg/L聚維酮碘溶液，或2mg/L的高錳酸鉀混合1%的鹽水浸泡病魚20~30分鐘；2、或用800mg/L的食鹽與小蘇打合劑（1:1）全池潑灑；

4.3 飼料引起的魚病

4.3.1 營養過剩、營養缺乏引起的魚病

4.3.1.1 缺乏維生素引起的疾病

4.3.1.1.1 活動異常：抽筋、昏迷、跳動、神經過敏。

4.3.1.1.2 體形變化：體色變黑、畸型，尾叉一長一短、腐爛。

4.3.1.1.3 體色透明:白色、粉紅色，尤其斑點叉尾鮰、塘角魚。

4.3.1.1.4 嘴唇發白。

4.3.2 體色變特別黑，可能缺乏4.3.2.1維生素，4.3.2.2必需脂肪酸，4.3.2.3飼料含磷太高。

4.3.3 身體有明顯的繞體色帶，缺乏維生素或磷鈣失調。

4.3.4 眼球病變。

4.3.4.1 眼球突出（特別是羅非魚），一種原因是維生素缺乏，另一種原因是有細菌引起的敗血癥，第三種原因可能缺乏必需脂肪酸，第四種情況有可能長期頭位含激素飼料。

4.3.4.2 眼不突、眼球混濁，4.3.4.2.1缺維生素，4.3.4.2.2飼料變質或污染。

4.3.4.3 眼眶充血，眼球壞死，眼球壞死的魚，一定體色發黑，因其不具感光性。

4.3.5 鰓絲腐爛

4.3.5.1 有污泥——細菌性爛鰓病

4.3.5.2 鰓絲腐爛邊緣無污泥，

4.3.5.2.1 是否污染引起。

4.3.5.2.2 缺乏維生素（鰓絲肥大、大小不一）。

4.3.5.2.3 飼料亞硝酸鹽中毒（紫血病），肝變黑，血液暗黑紅色，投喂變爛的青飼料容易引起亞硝酸鹽中毒。

4.4 細菌感染引起的魚病

4.4.1 嗜水氣單胞菌，引起體內受傷，即“傷內”。

4.4.2 極毛桿菌，引起體外病變，即“傷外”。

二者均屬條件致病，為什么?因為是受①病原的“毒力”、“數量”，②“宿主”的抵抗力因素決定，稱作繼發性魚病（不是原來有的）。

4.5 應激反應引起的疾病和死亡。魚被驚嚇，體色變白（放上岸的魚）肝門靜脈出血、鰓出血。

4.6 脂肪肝。肝變黃白或粉紅色，用水果刀切開肝部，其切口會卷起，廣東人稱“大肚鯇”，是由于飼料蛋白質過高引起，在飼料中加入膽堿（一種維生素）可避免。

4.7 肝膽綜合征膽囊大，尤其是草魚、羅非魚，目前最嚴重的是羅非魚，主要是吃變質類食物引起，無藥可救（肝內臟器官腐爛）。只可防不可治。