果業物流供應鏈存在的問題及對策研究

劉露 王天霞

摘要：構建高效的物流供應鏈體系一直是果業經濟發展的研究重點，隨著林果業結構的快速轉變，使得物流供應鏈尤為重視，果業經濟高質量發展必須融入物流要素。果業市場競爭愈加激烈，物流成本偏高、信息平臺落后等問題開始逐漸凸顯，基于此，文章從政府積極引導、連鎖超市及信息化技術入手，提出了針對性的應對策略。

關鍵詞：果業;物流供應鏈;問題;對策

一、引言

果業物流供應鏈是加工和消費的重要連接渠道，作為林果業的重要組成部分，其有效解決了果業產品的供給不平衡問題，還可以有效地滿足消費市場的需求，進而會反作用于引導農業結構的轉型升級。現階段，我國對水果產品的運輸物流極其重視，隨著物流業的快速發展，果業經濟的產品物流量需求與日俱增，構建科學的現代水果商品物流供應鏈體系顯得尤為重要，截至目前，物流供應鏈在果業生產及加工環節的廣泛應用，初步形成了水果產品批發市場、交易市場、物流配送中心、連鎖超市及消費終端的果業物流供應鏈。

我國的水果進出量均位居世界第一，水果種植規模和面積日趨擴大，對物流供應鏈的需求迫在眉睫，同時，伴隨著社會經濟和人們生活水平不斷提高，對水果的需求更加迫切。我國的果業物流供應鏈在取得階段性成果同時也面臨著諸多問題和挑戰，鑒于水果產品在運輸過程中的極其損壞性和腐蝕性，對于物流技術提出了更高的要求，主要體現在物流環節的不確定因素眾多、物流成本高及對運輸過程中技術復雜等，據統計，水果在運輸物流過程中比如在采摘、加工及儲藏等環節中損壞性高達20%以上、物流成本占貨物成本的30%以上。基于此，傳統的物流供應方式已不能適應當前的巨大市場需求，必須高效構建現代化果業物流供應鏈體系，提高物流技術、提高水平整體質量、降低物流成本及改善物流效率是研究重點，針對當前果業物流供應鏈存在的問題，及時提高對應的發展策略，以期為果業經濟可持續發展提供理論依據。

二、果業物流供應鏈的典型特征

（一）高度集成化

果業物流供應鏈的集成化主要表現在三方面，即水果產品的運輸物流集成化、水果產品的供應鏈集成化及二者間的高度融合。對于果產品的運輸物流集成化而言主要將物流配置要素進行高效整理為市場服務，整合包括物流技術集成、物流功能集成、物流設施集成、物流供應商集成及物流服務手段集成，進而為不同類型的客戶提供特色的物流服務。從水果產品的供應鏈集成化角度來說，其主要核心就是把果業加工企業內部工序和各不同類型企業的業務作為一個整體進行資源整合，結合現代化技術建立科學的協調機制。因此，二者的有機統一，能夠顯著滿足果業經濟發展的需求，將水果產品供應鏈、物流企業、物流途徑及物流功能有效結合為一個集成化整體，對建立科學合理的果業物流供應鏈模式具有重要意義。

（二）高度制度化

果業物流供應鏈的制度化主要表現在企業和相關組織在物流制度上的轉型創新，結合我國政策法律法規和果業物流市場運行機制，實現制度合理化建設。果業物流制度的建立，將零散的物流主體和供應鏈技術有效整合，實現物流規模化經濟，降低企業成本。其次，還可以通過果業合作組織對經營規模小的企業進行聯合向規模化轉型，比如傳統作坊式果業主體擴大再經營，在提高物流供應鏈水平基礎上發揮果業經濟整體優勢。最后，要充分利用國家政策和市場運行機制，在物流技術和物流設施等方面進行優化創新，確保果業物流供應鏈運行。

（三）高度信息化

果業物流供應鏈信息化是互聯網技術發展一定階段的時代產物，是新時代物流的重要標志。在果業產品流通體系中，產品信息主要包括果業物流供應鏈需求信息、供給信息及市場信息，其深刻影響著果業物流活動。對于物流供應鏈需求，包含了果業企業的產品量、物流運輸量及物流要求等方面，確保需求和供給協調發展;對于果業物流供給信息來說，主要從物流企業和產品企業兩方面進行考慮，做到前端和終端信息的無縫銜接;市場信息在果業經濟中占據主導地位，必須結合產品特點、消費者及市場，將三方面的信息進行科學分析進而獲得最大化的利潤空間。其次，隨著物流信息化不斷提高，可以運用大數據、信息系統及物流成本模式等現代化技術，進行高效集成示范。

三、果業物流供應鏈所存在的問題

（一）物流成本偏高

果業產品物流成本，即產品在生產、加工、運輸、搬運、貯藏及配送等關鍵環節所耗費的所有成本。現階段，果業產品物流成本偏高主要有兩方面原因，其一，由水果產業本身自然屬性決定，水果產業地域分布廣、季節性強及不易儲藏等制約因素，對果業產品物流技術及物流配套設施提出了更高要求，需要投入巨大的資金作為支撐。其次，受制于我國當前果業物流供應鏈模式，相比于西方發達國家，我國的物流產業還處于初期探索階段，水平產品的物流成本高居不下，在實踐物流活動中缺乏專業化技術、規模化產業及物流供應鏈過長，嚴重阻礙著現代化物流模式的快速發展。因此，從前期水果的收購、到中期運輸及最后產品出售的物流成本高是當前我國林果業經濟發展必須首要解決的問題。

（二）果業產品質量安全問題較為突出

我國的果業物流供應鏈缺乏高效的保障體系，導致果業產品質量安全問題較為突出，存在諸多隱患。隨著林果業經濟模式和人們消費水平不斷提高，水果產品的供需極不平衡，同時與當前我國物流業高速發展不匹配，果業產品質量問題越來越受到社會的關注。現階段，產品質量引發的問題逐漸增多導致消費者對水果質量的要求越來越高。歸根結底于部分物流環節出現了問題，加工運輸、配送等物流方式已不能滿足時代經濟的需求。其次，我國水果產品批發市場、交易市場、物流配送中心、連鎖超市及消費終端等重要環節依然沿用傳統的物流模式，果業產品物流供應鏈就是滿足消費者對水果的時效性、檔次性，傳統的物流模式在管理體制、市場需求及水果質量等方面仍面臨著諸多困境，難以與綠色產品理念相協調。