《特種乳組成及功能特性研究》專輯主編簡介

楊潔（1963—），教授，新疆大學生命科學與技術學院，主要研究新疆特種乳（雙峰駝乳、馬乳、驢乳及牛初乳等）中的生物活性成分及其功效評價；駝乳與驢乳對機體免疫功能、糖脂代謝及其抗腫瘤的作用機制。通過對特種乳蛋白和代謝組多組學整合分析，建立特種乳真實性分析方法。分離與鑒定新疆傳統發酵乳制品中乳源微生物，保存了大量具有特殊發酵特性的乳酸菌與酵母菌菌株，并進行體內外降脂、降血壓等功能評價。

承擔相關科研項目：

“新疆特色乳制品和干果質量安全保障技術的全鏈條綜合示范（科技部國家重點研發計劃，2019YFC1606100，2020.01—2022.12）”、“新疆雙峰駝乳活性物質促進糖尿病并發癥傷口愈合的分子機制研究”（國家自然科學基金，81860339，2019.01—2022.12），“駝奶、驢奶產業關鍵技術研究與示范”（新疆重點研發計劃項目，2018B01003，2018.01—2020.12）， “基于特種乳差異蛋白組分析建立乳間摻偽檢測方法的研究”（國家自然科學基金，31471645，2014.01—2018.12）、“新疆雙峰駝乳清蛋白抗腫瘤活性及其構效關系研究”（國家自然科學基金，31260369，2012.01—2016.12）、 “新疆雙峰駝初乳蛋白質的分離純化及其免疫活性研究”（ 新疆維吾爾自治區自然科學基金， 2010211A04）、 “新疆特種乳品抗腫瘤活性成分分離及作用機理研究”（自治區科技支疆項目，201191255）、“傳統發酵駝乳核心生產技術及產品開發”（自治區技術創新）、 “益生菌發酵酸乳研究與開發”（自治區科技興新）， 以及“連續式真空干燥法生產駝乳粉關鍵技術研究”、 “新疆雙峰駝駝乳抑癌與降糖降壓功效研究及相關產品產業化”、“益生菌與產細菌素乳酸菌的篩選、分離和鑒定”等課題。