幾個野生酸棗資源主要果實性狀研究

黃素芳 孫文元 孫一 李俊英 趙忠祥 趙花其 曹平平 薛文

摘? ? 要：對選自邢臺、石家莊和保定山區(qū)的11個野生酸棗資源，在河北平原區(qū)的獻縣進行引種栽培，對其果實性狀進行調(diào)查研究和測定。結果表明，11個野生酸棗資源種間單果質(zhì)量、核仁比、單仁率、多仁率、果實出仁率及核出仁率等性狀指標有顯著差異。單果質(zhì)量和核肉比可作為果肉加工類型酸棗品種的預選指標，11個酸棗資源的單果質(zhì)量的變異系數(shù)為26.04%，核肉比的變異系數(shù)為47.46%;單果質(zhì)量與核肉比和果實出仁率呈極顯著負相關，相關系數(shù)為-0.850，-0.797;核肉比與果實出仁率呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.792。果實出仁率和核出仁率作為仁用酸棗品種選育的兩個重要預選指標，多仁率與果實出仁率和核出仁率均呈極顯著正相關，相關系數(shù)分別為0.548，0.668。綜上分析得出，綜合性狀較好的5個仁用資源類型為S3、S4、S6、S8和S10，果肉加工類型為S1、S5和S7。

關鍵詞：酸棗;平原區(qū);引種栽培;果實性狀

中圖分類號： S665.1? ? ? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.05.009

Abstract： 11 wild jujube resources selected from Xingtai， Shijiazhuang and Baoding mountainous areas were planted in Xian County of Hebei Plain， and their biological characteristics were investigated and tested. The results showed that there were significant differences in the traits of 11 wild jujube resources such as single fruit weight， kernel ratio， single kernel rate， multiple kernel rate， fruit kernel rate and kernel rate. The weight of single fruit and the ratio of kernel to flesh could be used as the pre-selection index for the fruit pulp processing type of wild jujube varieties. The coefficient of variation of the single fruit weight of 11 wild jujube resources was 26.04%， and the coefficient of variation of the ratio of kernel to flesh was 47.46%; the weight of a single fruit and the ratio of kernel to flesh had significantly negative correlated with fruit kernel rate， the correlation coefficients were-0.850 and -0.797; the ratio of nucleus to flesh had significantly positive correlated with fruit kernel rate， the correlation coefficient was 0.792.Fruit kernel rate and kernel rate were two important pre-selection indicators for the selection of jujube varieties for kernels. The multi-kernel rate and the fruit kernel rate and kernel rate were all significantly positively correlated， and the correlation coefficients were 0.548 and 0.668， respectively. In summary， the five kernel resource types with better comprehensive characteristics are S3， S4， S6， S8 and S10， and the pulp processing types are S1， S5 and S7.

Key words： wild jujube; plain area; introduction and cultivation; fruit traits

酸棗（Ziziphus acidojujuba C.Y. Cheng et M.J.Liu）是我國特有的野生果樹[1-2]，主要分布在我國北方各地，河北是藥用酸棗的主產(chǎn)區(qū)[3]。酸棗的適應性強，耐寒、耐旱、耐鹽堿、耐瘠薄[4-5]。酸棗有非常高的經(jīng)濟價值[5]，酸棗利用主要體現(xiàn)在種仁和果肉，果肉可加工成果汁和酸棗面，種仁則為傳統(tǒng)中藥材[6]。近年來，酸棗價格不斷增高，種植收益較好，農(nóng)民種植積極性不斷提高。

河北省太行山區(qū)酸棗分布廣泛[7]，酸棗多處于野生狀態(tài)，類型復雜，良莠不齊[7];立地條件差，采摘不易，交通不便，不易于規(guī)模化生產(chǎn);優(yōu)勢品種（品系）選育和配套栽培技術落后，造成效益低下[8-10]。這些已成為河北省酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的最大技術“瓶頸”。

本研究對河北邢臺、石家莊和保定山區(qū)的野生酸棗資源進行了調(diào)查，選取了其中生長性狀較好的11個野生酸棗資源，以期篩選出適合加工和出仁率高的藥用酸棗類型，為酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供品種保障。通過矮化、密植、早豐產(chǎn)等技術的應用，進行標準化、輕簡化栽培，已成為當前生產(chǎn)中首要解決的問題。

1 材料和方法

1.1 試驗材料與方法

以2013年收集到的河北邢臺、石家莊和保定山區(qū)的11個性狀表現(xiàn)較好的野生酸棗資源為試材，在河北獻縣尹莊村分別對酸棗原樹進行引種栽植。將11個野生酸棗原樹分別標記為S1～S11。棗園栽培管理一致，按照參考文獻[8]統(tǒng)一進行栽培管理操作。1.2 果實性狀調(diào)查

每個處理分別采集100個成熟果實，設3次重復。采集的酸棗果實經(jīng)自然晾曬15 d后，在實驗室內(nèi)用烘干箱60 ℃進行2 h烘干，測量單果質(zhì)量，去除果肉測量果核核質(zhì)量，脫殼統(tǒng)計單仁核數(shù)和多仁核數(shù)，最后測量仁質(zhì)量，計算核肉比、果實含仁率、單仁率、多仁率、果實出仁率和核出仁率等。

核肉比=[百核質(zhì)量/（百果質(zhì)量-百核質(zhì)量）]×100%

含仁率=（有仁核數(shù)/總核數(shù)）×100%

多仁率=（二仁及以上核數(shù)/百核數(shù)）×100%

果實出仁率=（仁質(zhì)量/烘干后百果質(zhì)量）×100%

核出仁率=（仁質(zhì)量/百核質(zhì)量）×100%

2 數(shù)據(jù)統(tǒng)計與分析

采用Microsoft Excel 2010、DPS v15.10、SPSS 26.0軟件對采集的數(shù)據(jù)進行統(tǒng)計分析，DPS方差分析采用LSD法（P<0.05）進行差異顯著性檢測，SPSS相關分析采用Pearson法進行相關性檢測。

3 結果與分析

3.1 野生酸棗品種系果實性狀特征

由表1分析可以得出，11個酸棗資源種間單果質(zhì)量差異明顯，單果質(zhì)量0.58～1.55 g，單果質(zhì)量的變異系數(shù)為26.04，其中S7的單果質(zhì)量為1.55±0.05 g，顯著高于其他10個品種資源，S3的單果質(zhì)量最小為0.58±0.05 g，S7的單果質(zhì)量是S3的單果質(zhì)量的2.67倍;11個酸棗資源的平均單果質(zhì)量1.07 g，果型均表現(xiàn)較大，這可能與最初對資源的篩選方向有關。11個品種資源的核肉比值為0.20～0.88，核肉比的變異系數(shù)為47.46%，其中S3和S9的核肉比分別為0.88±0.14和0.83±0.08，顯著高于其他9個資源類型，可作為一個重要的預選指標。

所選11個酸棗品種中多仁率的差異最大，在6.00%～64.00%間，變異系數(shù)達到了76.62%，此指標可作為酸棗品種選育的重要指標之一;其中S8的多仁率最高，顯著高于其他10個資源。11個酸棗資源的果實出仁率差異也較大，變異系數(shù)為40.02%，果實多仁率在3.38%～12.97%間，其中S3的多仁率顯著高于其他10個品種資源。11個酸棗品種資源的核出仁率18.25%～33.59%，變異系數(shù)為21.98%，其中S8的核出仁率最高，顯著高于其他10個品種資源。在酸棗定向選育的過程中，核肉比與果殼厚度都是考核品種生產(chǎn)特性的重要標志，果實出仁率和核出仁率兩個指標與果實的核肉比和果殼厚度有直接關系。

3.2 果實性狀特征相關性分析結果

通過表2不同果實性狀相關性分析結果得出，11個野生酸棗資源的單果質(zhì)量與核肉比和果實出仁率呈極顯著負相關，相關系數(shù)為-0.850，-0.797，核肉比與果實出仁率呈極顯著正相關，相關系數(shù)為0.792。因此，單果質(zhì)量和核肉比可作為酸棗品種選育的預選指標，若選育出仁率高的品種，單果質(zhì)量越小，核肉比越高，則果實出仁率越高;若選用果肉加工型品種，則應選用單果重大，核肉比較小的品種類型。

11個野生酸棗資源的百仁質(zhì)量與果實含仁率、全仁重、核出仁率均極顯著正相關，相關系數(shù)為0.569，0.644，0.462，與果實出仁率呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.352。多仁率與百核出仁數(shù)、全仁質(zhì)量、果實出仁率和核出仁率均呈極顯著正相關，相關系數(shù)分別為0.859，0.676，0.548，0.668。以上說明，多仁率越高，出仁率越高。

11個野生酸棗資源的果實出仁率與單果質(zhì)量和單仁率呈極顯著負相關，相關系數(shù)分別為-0.797，-0.498;果實出仁率與百核出仁數(shù)、核肉比、多仁率及全仁重呈極顯著正相關，相關系數(shù)分別為0.685，0.792，0.548，0.676，與百仁質(zhì)量和果實含仁率呈顯著正相關，相關系數(shù)分別為0.352，0.369。11個野生酸棗資源的核出仁率與單仁率呈極顯著負相關，相關系數(shù)為-0.614;核出仁率與百核出仁數(shù)、百仁質(zhì)量、多仁率、全仁質(zhì)量及果實出仁率呈極顯著正相關，相關系數(shù)分別為0.831，0.462，0.668，0.852，0.700;核出仁率與果實含仁率呈顯著正相關，相關系數(shù)為0.383。

綜合分析其中S3、S4、S6、S8和S10? 5個品系有著良好育種潛質(zhì)和培育指標，其表現(xiàn)為果實出仁率和核出仁率均較高，其中S3的果實出仁率為12.97%，S8的核出仁率達到了33.59%，這些均可以作為選育仁用類酸棗的苗頭品系;而S1、S5和S7可作為果肉加工型的苗頭品系。

4 結論與討論

自然野生酸棗資源十分豐富，種類繁雜，不同野生酸棗類型間性狀差異十分明顯[4-6]。本研究中11個野生酸棗資源中最大單果質(zhì)量為1.55 g，是最小單果質(zhì)量的2.67倍，平均單果質(zhì)量為1.07 g，果型均表現(xiàn)較大，這主要與最初進行酸棗資源篩選時的方向為大果型有關。

果實出仁率和核出仁率均是衡量酸棗品質(zhì)的重要指標，楊雷等[11]測定的148份酸棗資源中，核出仁率為8.87%～28.75%，平均值為15.83%;閆春梅等[7]等測定的36份酸棗資源類型核出仁率為12.83%～27.48%，平均值為20.42%。本研究的11個野生酸棗資源中核出仁率為18.25%～33.59%，平均值為24.52%。在實際生產(chǎn)中果實出仁率應用較多[12-13]。生產(chǎn)中的酸棗果實出仁率多為2%～4%[7]，而本研究的11個野生酸棗資源的果實出仁率為3.38%-12.97%，平均值為7.53%。綜合考慮果實出仁率和核出仁率兩個指標，本研究篩選出仁用資源類型為S3、S4、S6、S8、S10。另外根據(jù)核肉比選出果肉加工類型S1、S5和S7。

在進行酸棗品種篩選時，果肉加工型酸棗品種應選擇核大肉薄（核肉比較大）的類型，藥用酸棗品種應選擇出仁率高的品種。同時應把株型作為參考指標，選擇株型緊湊的樹型。另外有關選育品種的藥效成分含量將在今后進行深入研究[14]。

參考文獻：

[1] 劉孟軍， 汪民. 中國棗種質(zhì)資源[M]. 北京： 中國林業(yè)出版社， 2009： 56-57.

[2] 曲澤洲王永蕙. 中國果樹志-棗卷[M]. 北京： 中國林業(yè)出版社， 1993： 15-16.

[3] 郗榮庭， 劉孟軍. 干果研究進展（3）[M]. 北京： 中國農(nóng)業(yè)科學技術出版社， 2003：237-242.

[4] 楊雷， 周俊義， 陳海江. 酸棗資源研究進展及利用前景[C]//第三屆全國干果生產(chǎn)與科研進展學術研討會， 新鄭， 2003： 50-54.

[5] 王峰. 酸棗繁殖生態(tài)學特性的初步研究[D]. 濟南： 山東大學， 2020： 10-12.

[6] 張惠娟. 河南酸棗種質(zhì)資源調(diào)查及其遺傳多樣性研究[D]. 鄭州： 河南農(nóng)業(yè)大學， 2012： 3-5.

[7] 閆春梅， 申連英， 王曉玲， 等. 不同野生酸棗類型主要性狀調(diào)查研究[J]. 中國果樹， 2018（4）： 42-45， 55.

[8] 孫文元， 李俊英. 平原區(qū)藥用酸棗高效栽培技術[J]. 現(xiàn)代農(nóng)村科技， 2020（4）： 45-47.

[9] 及華， 王琳， 張海新， 等. 酸棗優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術[J]. 現(xiàn)代農(nóng)村科技， 2020（9）： 52-53.

[10] 胡運彩， 耿新杰， 武紅霞. 邢臺市酸棗優(yōu)良品種栽培管理技術[J]. 河北果樹， 2018（5）： 45-46， 48.

[11] 楊雷， 周俊義， 劉平， 等. 酸棗種質(zhì)資源果實主要數(shù)量性狀變異及概率分級[J]. 河北農(nóng)業(yè)大學學報， 2006， 29（1）： 34-37.

[12] 鄭強卿， 李鵬程， 李銘， 等. 應用隸屬函數(shù)法綜合評價酸棗種子性狀及營養(yǎng)成分[J]. 西北農(nóng)業(yè)學報， 2013， 22（8）： 127-132.

[13] 張玉， 劉穎， 王玖瑞. 黃驊古貝殼堤野生酸棗種質(zhì)果實性狀變異[J]. 北方園藝， 2020（8）： 24-31.

[14] 馬進杰， 劉萍， 馬百平. 酸棗仁化學成分及其鎮(zhèn)靜催眠作用研究進展[J]. 國際藥學研究雜志， 2011， 38（3）： 206-211.