納米銅替代抗生素對(duì)肉鴨生產(chǎn)性能和血清生化指標(biāo)的影響

張利環(huán)，賈浩，張若男，王敏奇，許梓榮

(1. 山西農(nóng)業(yè)大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，山西 太谷 030801；2. 浙江大學(xué)分子營(yíng)養(yǎng)學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，浙江 杭州 310058)

肉鴨因多不飽和脂肪酸占比較高，而脂肪占比較低，一直以來(lái)都是全球重要的食品來(lái)源[1]。在規(guī)模化的養(yǎng)殖中，為了維持肉鴨健康并提高生產(chǎn)效率，抗生素作為促生長(zhǎng)劑被廣泛應(yīng)用。金霉素和磺胺二甲基嘧啶是家禽生產(chǎn)中常用的抗生素，通過(guò)抑制微生物中蛋白質(zhì)以及二氫葉酸的合成來(lái)預(yù)防疾病[2]。但此類藥物的過(guò)度使用會(huì)使動(dòng)物和人類對(duì)其產(chǎn)生抗性，進(jìn)而威脅機(jī)體健康。因此，開(kāi)發(fā)抗生素的替代品尤為重要。銅是動(dòng)物體健康生長(zhǎng)和器官功能實(shí)現(xiàn)所必須的微量礦物質(zhì),它存在于許多酶的活性部位，進(jìn)而抑制炎癥反應(yīng)[3]。畜禽生產(chǎn)中大量使用銅作促生長(zhǎng)劑。高劑量銅在肉雞養(yǎng)殖中可以降低血漿膽固醇并提高其生長(zhǎng)性能[4]。然而在畜禽飼糧中長(zhǎng)期添加高劑量銅會(huì)增加生產(chǎn)成本，造成肝臟纖維化，拮抗鋅和鐵的吸收并使糞便中的銅增加，導(dǎo)致環(huán)境污染[5]。因此，提高銅的生物利用度對(duì)于解決上述問(wèn)題至關(guān)重要。納米銅由于顆粒較小，能夠穿透腸內(nèi)皮細(xì)胞屏障，在不依賴血液循環(huán)的情況下快速分布到特定位點(diǎn)，從而使銅被充分吸收。與其他銅源相比，納米銅可使銅的生物利用度得到最大限度的提高，減少日糧中銅的添加量(相比全球商業(yè)標(biāo)準(zhǔn)銅補(bǔ)充水平減少75%)和糞便中銅的排泄量[6]。已有報(bào)道表明，黃羽肉雞飼糧中的納米銅可降低血漿中IFN-γ的含量，且在不造成禽類產(chǎn)品中藥物殘留的情況下提高生長(zhǎng)性能、增強(qiáng)免疫功能[7]。……