添加延胡索酸二鈉對水牛瘤胃體外發酵、脂肪酸組成及關鍵微生物數量的影響

郭艷霞，李孟偉，唐振華，彭麗娟，彭開屏，梁辛，謝芳，楊承劍

(中國農業科學院廣西水牛研究所/農業部(廣西)水牛遺傳繁育重點實驗室，廣西 南寧 530001)

延胡索酸及其鈉鹽，安全無毒，作為飼料添加劑在單胃動物飼料中廣泛使用，可作為酸化劑、抗應激劑和防腐劑。在反芻動物中，延胡索酸是瘤胃發酵的中間產物，可作為電子受體，是抑制瘤胃甲烷生成和生成丙酸的重要前體物[1]。有研究表明，在體外條件下添加延胡索酸二鈉能提高瘤胃總揮發性脂肪酸(TVFA)和丙酸濃度[2]，且能促進纖維素分解菌增殖及對纖維素的消化[3]。關于延胡索酸及其鈉鹽對甲烷產量影響效果報道有所不同。Li等[4]在薩能奶山羊飼糧中添加延胡索酸，延胡索酸競爭性的利用甲烷生成過程中的氫而抑制了瘤胃甲烷產量，對干物質降解率無顯著影響。而Beauchemin等[5]研究結果表明，延胡索酸鹽不能有效地減少甲烷產量。延胡索酸及其鈉鹽沒有降低甲烷排放原因可能是由于瘤胃中延胡索酸分解生成乙酸，產生氫氣，分解產生的氫氣抵消了其消耗的氫氣，沒有使甲烷產量發生變化。延胡索酸及鈉鹽影響瘤胃發酵主要是通過影響瘤胃微生物對代謝氫的利用[6]，而瘤胃微生物對氫的代謝也可能會影響不飽和脂肪酸的生物氫化過程，因為氫化途徑中包含多步氫的利用和電子的傳遞[7]。目前關于通過添加延胡索酸及鈉鹽的方式來降低瘤胃甲烷生成是否影響脂肪酸生物氫化途徑進的研究尚未見有報道。……