基于熱解吸低溫等離子體質譜技術快速篩查飼料中瘦肉精

郭基恒，洪 義，蔣 濤，周 鵬，朱 輝，陳劍松，黃 保，黃正旭，周 振

(1.暨南大學質譜儀器與大氣環境研究所，廣東 廣州 510632；2.廣州禾信儀器股份有限公司，廣東 廣州 510530；3.昆山禾信質譜技術有限公司，江蘇 昆山 215300)

瘦肉精是一類具有促進動物生長，顯著提高瘦肉率的藥物，其能增加蛋白質生成，促進脂肪降解，曾在畜牧業生產中被當作生長促進劑而得到廣泛應用[1]。但添加和飼喂過多的瘦肉精會造成動物組織器官藥物殘留，人們在食用該動物組織器官后可能出現肌肉震顫、頭疼、嘔吐等不良反應，特別對高血壓、心臟病、甲亢等患者的危害極大，嚴重者可致死亡[2]。為了遏制瘦肉精濫用，我國于2002年出臺了《禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥物目錄》[3]法規，將鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺等瘦肉精列為禁用藥物。然而，在經濟利益的驅使下，不法商販為了減少飼料使用而降低成本，在飼料中添加瘦肉精使禽畜盡早成熟。為了有效監管市場，減少此類事件的發生，發展食品安全快速檢測技術是非常必要的。

目前，瘦肉精殘留的檢測方法主要有液相色譜法(LC)[4]、液相色譜-質譜法(HPLC-MS)[5]，氣相色譜-質譜法(GC-MS)[6]和酶聯免疫法(ELISA)[7]。其中，HPLC-MS和GC-MS法雖然具有較高的靈敏度，但操作過程繁瑣，檢測效率較低，難以滿足大批量樣品的檢測要求[8]；酶聯免疫法具有特異性強、靈敏、簡便等優點[9]，適用于現場快速篩查，但容易受到基質的影響出現假陽性，且不能同時檢測多類藥物。近年來，新型常壓電離技術的發展在一定程度上彌補了上述傳統方法的缺陷。……