2020年江蘇省蝦蟹類養(yǎng)殖病情監(jiān)測(cè)分析

王晶晶，方蘋，陳靜，袁銳，劉肖漢

（1.南通市海門區(qū)水產(chǎn)技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇 南通 226100；2.江蘇省水生動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心，江蘇 南京 210036）

江蘇省是水產(chǎn)養(yǎng)殖大省，蝦蟹經(jīng)濟(jì)在整個(gè)漁業(yè)經(jīng)濟(jì)中具有較高比重。目前，蝦蟹養(yǎng)殖中年產(chǎn)值最高的為河蟹，之后依次為小龍蝦、青蝦、南美白對(duì)蝦和羅氏沼蝦。江蘇每年蝦蟹總體產(chǎn)量近1×106t。河蟹養(yǎng)殖面積約23.3萬hm2，以池塘養(yǎng)殖為主；小龍蝦養(yǎng)殖面積約18.7萬hm2，包括稻田養(yǎng)殖、蟹池混養(yǎng)、藕塘養(yǎng)殖、池塘主養(yǎng)等；青蝦養(yǎng)殖面積約8×104hm2，養(yǎng)殖模式包括精養(yǎng)、輪養(yǎng)、套養(yǎng)、混養(yǎng)等；羅氏沼蝦養(yǎng)殖面積約2.7×104hm2，包括池塘主養(yǎng)和混養(yǎng)等模式；南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積2.7×104hm2左右，主要有工廠化、土塘及高位池養(yǎng)殖模式。2015年全國(guó)水產(chǎn)技術(shù)推廣總站組織開發(fā)了“全國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖動(dòng)植物病情測(cè)報(bào)信息系統(tǒng)”（以下簡(jiǎn)稱“測(cè)報(bào)系統(tǒng)”），并于2016年1月1日啟用，將水產(chǎn)重點(diǎn)養(yǎng)殖地區(qū)、重點(diǎn)養(yǎng)殖品種納入監(jiān)測(cè)。2020年江蘇設(shè)立測(cè)報(bào)點(diǎn)443個(gè)，有測(cè)報(bào)員443人，其中蝦類測(cè)報(bào)點(diǎn)144個(gè)，蟹類測(cè)報(bào)點(diǎn)175個(gè)。監(jiān)測(cè)養(yǎng)殖蝦類8種，蟹類2種，覆蓋21 832 hm2蝦蟹養(yǎng)殖面積，占總監(jiān)測(cè)面積的41%。現(xiàn)對(duì)“測(cè)報(bào)系統(tǒng)”中江蘇地區(qū)上報(bào)數(shù)據(jù)進(jìn)行了匯總分析，以期為蝦蟹類養(yǎng)殖病害防控工作提供參考。

1 病害總體情況

全年監(jiān)測(cè)到發(fā)病的蝦蟹類品種占所有水產(chǎn)養(yǎng)殖品種比例為33.44%，接近三分之一。其中蝦類占比9.02%，比上年度降低0.61%；蟹類占比24.42%，比上年度增加2.59%（見圖1）。從測(cè)報(bào)數(shù)據(jù)來看，病害情況復(fù)雜，病害種類較多。監(jiān)測(cè)到的疾病種類有細(xì)菌性疾病、寄生蟲疾病、病毒性疾病以及真菌性疾病等。危害程度較大的蝦蟹類疾病主要為甲殼類病毒病、河蟹顫抖病、蝦蟹肝胰腺疾病等。

圖1 2020年監(jiān)測(cè)到發(fā)病的蝦、蟹類品種占水產(chǎn)養(yǎng)殖品種比例

2 不同品種養(yǎng)殖病害情況分析

2.1 蟹類病害

監(jiān)測(cè)到的蝦蟹發(fā)病面積率見表1。蟹類病害中，以蛻殼不遂癥上報(bào)比例最多，占31.93%，其次為爛鰓病、水癟子病、腸炎病，見表2。2020年監(jiān)測(cè)到的蟹類主要病害見圖2。蟹類不同月份比例發(fā)病面積變化見圖3，從圖3可以看出，6—7月蟹類發(fā)病面積比較高。

圖2 2020年監(jiān)測(cè)到的蟹類主要病害

圖3 2020年蟹類不同月份發(fā)病面積比例

表1 2020年監(jiān)測(cè)到的蝦蟹發(fā)病面積

表2 2020年監(jiān)測(cè)到的蟹類病害匯總

河蟹病害測(cè)報(bào)點(diǎn)主要分布在蘇南地區(qū)、沿長(zhǎng)江地區(qū)和內(nèi)陸湖泊周邊養(yǎng)殖區(qū)以及江蘇中北部淮安、泰州、宿遷等河蟹重點(diǎn)池塘養(yǎng)殖區(qū)。2020年監(jiān)測(cè)到的河蟹病害有蛻殼不遂癥、腹水病、爛鰓病、弧菌病、腸炎病、河蟹水癟子病、固著類纖毛蟲、顫抖病、白斑綜合征等。養(yǎng)殖初期監(jiān)測(cè)到病害為蛻殼不遂，蟹苗經(jīng)過漫長(zhǎng)的越冬期，體力消耗大、體質(zhì)較弱，水溫上升后首次蛻殼困難。加上養(yǎng)殖管理、水質(zhì)、飼料等多種因素導(dǎo)致蛻殼不遂發(fā)病率增加，傷亡較大。水癟子病、肝胰腺壞死等以肝臟病變?yōu)樘卣鞯募膊〗o河蟹養(yǎng)殖業(yè)帶來較大經(jīng)濟(jì)損失，發(fā)病塘口其病死率較高。水癟子病是一種慢性病，養(yǎng)殖池塘如果使用菊酯類清塘，或在河蟹養(yǎng)殖中殺蟲次數(shù)過多，導(dǎo)致河蟹肝胰臟受損傷，常常加重水癟子病。

河蟹顫抖病發(fā)病率9.53%，病死率6.29%，7、8月發(fā)病率最高，發(fā)病快，病程短。河蟹養(yǎng)殖后期，水溫降低，監(jiān)測(cè)到的病害發(fā)生率下降，主要為爛鰓病、固著類纖毛蟲病以及缺氧引起的死亡等。近年來，江蘇省成立河蟹產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，建立農(nóng)業(yè)科技示范基地，組織產(chǎn)業(yè)科技培訓(xùn)，培育地方技術(shù)指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)，組織現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)服務(wù)及重大特色活動(dòng)等，突出水質(zhì)調(diào)控、應(yīng)激管理、科學(xué)投喂，開展用藥減量行動(dòng)，規(guī)范用藥培訓(xùn)，有效降低病害損失率，為河蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展不斷助力增效。

2.2 蝦類病害

蝦類養(yǎng)殖初期病害主要為弧菌病和水霉病，5月份隨著氣溫升高，養(yǎng)殖密度增加，蝦肝胰腺出現(xiàn)的問題逐漸增多，抵抗力也會(huì)隨之下降，極易感染弧菌、病毒，多種疾病同時(shí)并發(fā)，治療相當(dāng)困難。近年來，隨著蝦類養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益轉(zhuǎn)好，養(yǎng)殖規(guī)模和養(yǎng)殖水平也不斷提高，但由于養(yǎng)殖模式、氣候變化以及生態(tài)惡化，病害種類也在增多，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)增高，而且很多高密度養(yǎng)殖塘口一旦發(fā)病，往往很難控制，常常引起大批量的死亡。2020年度測(cè)報(bào)區(qū)監(jiān)測(cè)到蝦類病害主要有腸炎病、爛鰓病、甲殼潰瘍病、弧菌病、蛻殼不遂、纖毛蟲病和不明原因疾病等。發(fā)生的細(xì)菌性疾病主要為弧菌病、腸炎、黑鰓、甲殼潰瘍，病毒性疾病為白斑綜合征，病害種類、比例等數(shù)據(jù)詳見表3、圖4、圖5。

圖4 蝦類主要病害

圖5 2020年蝦類發(fā)病面積比例

表3 2020年監(jiān)測(cè)到的蝦類病害匯總

（1）克氏原螯蝦。主要分布在淮安、泰州、揚(yáng)州、鹽城等地，測(cè)報(bào)點(diǎn)數(shù)據(jù)顯示，肝胰腺壞死性疾病發(fā)病面積比例最高，為12.58%，發(fā)病區(qū)域病死率1.94%；白斑綜合征平均發(fā)病面積比例約0.92%，發(fā)病區(qū)病死率13.78%。此外爛鰓病、蛻殼不遂、弧菌病也是常發(fā)病害。

（2）南美白對(duì)蝦。針對(duì)南美白對(duì)蝦，主要監(jiān)測(cè)到白斑綜合征、蝦腸道細(xì)菌病、弧菌病、對(duì)蝦微孢子蟲病、腸炎病、固著類纖毛蟲病等病害。病死率最高的為對(duì)蝦弧菌病，為35.36%，其次為白斑綜合征，發(fā)病區(qū)域平均病死率11.25%。此外由于高密度養(yǎng)殖以及苗種質(zhì)量等多種原因，不明原因疾病引起的病死率也很高，發(fā)病區(qū)域平均病死率高達(dá)30.01%，南美白對(duì)蝦一旦發(fā)病，使用消毒劑、內(nèi)服藥一般較難控制，導(dǎo)致病死率較高。

（3）青蝦。平均發(fā)病面積比例3.91%，較2019年度下降3.28%，發(fā)病區(qū)域病死率15.51%，較2019年度增加12.44%，不明原因疾病發(fā)病面積較高，為16.86%，病死率2.41%。其他病害有爛鰓病，發(fā)病面積比例2.82%，發(fā)病區(qū)域病死率6.50%；其次為蛻殼不遂，發(fā)病面積比例1.77%，發(fā)病區(qū)域病死率1.98%。

（4）羅氏沼蝦。測(cè)報(bào)點(diǎn)主要分布在揚(yáng)州高郵、江都等地區(qū)，平均發(fā)病面積比例2.28%，發(fā)病區(qū)域病死率0.84%，主要有爛鰓病、弧菌病、腸炎病、蛻殼不遂等。其中蛻殼不遂發(fā)病面積比例最高，為4.2%，發(fā)病區(qū)域病死率1.26%；其次為爛鰓病，發(fā)病面積比例1.08%，病死率4.21%；此外還有弧菌病、腸炎病、固著類纖毛蟲等病害，發(fā)病面積比例1%左右，纖毛蟲病病死率0.94%，其他病害病死率在0.2%左右。

3 病害流行預(yù)測(cè)與對(duì)策建議

3.1 病害流行預(yù)測(cè)

2021年各主要養(yǎng)殖區(qū)仍有可能發(fā)生甲殼類細(xì)菌性以及常見寄生蟲性疾病，需重點(diǎn)關(guān)注蝦類病毒性疾病、河蟹顫抖病、河蟹水癟子病。梅雨季節(jié)光照不足，蟹塘水草生長(zhǎng)緩慢，底質(zhì)惡化，容易造成河蟹肝胰腺損傷，應(yīng)注意提高河蟹先天免疫能力，維持腸道健康和肝臟代謝，以防止水癟子病發(fā)生。此外，高溫季節(jié)細(xì)菌性疾病多發(fā)，從4月份開始，隨著溫度上升，爛鰓病、腹水病、弧菌病、腸炎病等細(xì)菌導(dǎo)致的病害比例上升。顫抖病也是近年來大面積發(fā)生的疾病之一，發(fā)病快，病程短，蟹種至成蟹均可患病。

3.2 對(duì)策建議

一是加強(qiáng)生產(chǎn)管理。通過改善池塘水質(zhì)和底質(zhì)條件，優(yōu)化養(yǎng)殖環(huán)境，選擇優(yōu)質(zhì)飼料，合理投喂，保證養(yǎng)殖動(dòng)物充分?jǐn)z食、健康生長(zhǎng)，避免餌料過量投喂、營(yíng)養(yǎng)不均衡。適當(dāng)添加免疫增強(qiáng)劑，精粗飼料合理搭配；適量拌入多維、免疫多糖等，增強(qiáng)魚體的免疫能力和抗病力。二是做到精準(zhǔn)用藥。在養(yǎng)殖過程中針對(duì)魚體常見寄生蟲和從患病魚體中分離的致病菌，利用藥物敏感性試驗(yàn)的方法，精選高效藥物。對(duì)水產(chǎn)種類進(jìn)行藥物防控時(shí)，使用劑量科學(xué)、合理，避免多次、大量使用各種藥物對(duì)養(yǎng)殖魚類造成應(yīng)激性刺激，盡可能選用對(duì)養(yǎng)殖水體中浮游動(dòng)、植物與益生微生物破壞作用小的藥物進(jìn)行水體消毒，選用毒副作用小的藥物內(nèi)服，且避免長(zhǎng)時(shí)間高劑量使用藥物。三是完善病害生態(tài)防控機(jī)制。控制養(yǎng)殖密度，最大限度減少密度脅迫，合理培養(yǎng)，遵循生態(tài)互補(bǔ)原則，提高水產(chǎn)動(dòng)植物對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的抵抗性和耐受性，減少因環(huán)境刺激而暴發(fā)的病害現(xiàn)象。