大刺鰍苗種規模化培育技術

郭婧，曾慶祥*，方園，王海華，劉斌，彭進榕，徐曉東

（1.贛州市水產研究所，江西 贛州 341100；2.江西省水產科學研究所，江西 南昌 330039；3.廣州市河盛匯農業科技有限責任公司，廣東 廣州 511300；4.定南縣農業農村局，江西 定南 341900）

大刺鰍（Mastacembelus armatus）屬于鱸形目刺鰍屬魚類，俗稱石錐、豬麻鋸等，主要分布在我國長江以南水系的山區河流中。大刺鰍作為一種優質特色水產養殖品種，因肉嫩味美、營養豐富、無肌間刺而深受消費者喜愛，由于人工養殖的商品魚極其稀缺，其市場價格一直在200元/kg以上。大刺鰍苗種供應更是緊俏，目前，全國范圍內只有極少數養殖場可以規模化供應人工繁育的大刺鰍苗種。贛州市水產研究所、江西省水產科學研究所和廣州市河盛匯農業科技有限責任公司聯合進行科研攻關，在江西贛州市和廣東惠州市的養殖基地開展大刺鰍的苗種規模化培育試驗，取得較好效果。現就有關情況總結如下，供同行參考。

1 環境與池塘條件

1.1 場地環境

大刺鰍苗種培育基地生態環境良好，場區內及周邊沒有對養殖環境構成危害的污染源。交通便利，電力供應和通信條件有保障。

1.2 水源水質

水源宜用山泉水、溪流水或深井水，水質符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY 5051—2001）的規定，水溫以20～32℃為宜，最適水溫25～30℃。養殖用水流量穩定，經水渠或機井引入蓄水池，沉淀和過濾后再進入培育池。

1.3 培育設施

為便于投餌和管理、提高魚苗成活率以及方便捕撈銷售，大刺鰍苗種培育設施宜選用室內小水泥池或室外培育網箱。

（1）室內小水泥池。培育池建在室內或在室外培育池上方搭建遮陽棚，以八角形的水泥池為宜，池底和池壁鋪設瓷磚，面積6～20 m2，池深0.5～0.8 m。進水管位于養殖池池堤的頂端，出水管位于養殖池另一端的池底，池底由進水端向出水端傾斜，坡度約為5%。池底平放的出水管外端連接一個可轉動的彎頭，以控制池水水位，進、出水管兩端用60目尼龍網包扎，防止苗種逃逸。

（2）室外培育網箱。選擇面積約3 000 m2、水深2.0～2.5 m的土池搭建培育網箱。培育網箱分2排整齊排列在鋼管搭建的過道兩側，培育網箱由40目尼龍網制作而成，呈長方形，長3～6 m，寬2～4 m，高70～80 cm。培育網箱入水深50～60 cm，四周和底部四角用鋼管、鋼絲及石塊固定。培育網箱上方搭建遮陽棚，避免陽光直射。

2 苗種培育

采取二級培育法。

2.1 一級培育

一級培育在室內小水泥池內進行，培育時間為20～30 d。

（1）清池消毒。苗種放養前先對培育池進行清洗，清池后加水至30~50 cm深，用45~75 mg/m3的聚維酮碘（有效碘：10%）溶液全池潑灑消毒。

（2）苗種放養。采用虹吸法，用10~20 mm內徑的塑料軟管將大刺鰍水花從孵化池吸入塑料桶（盆），帶水移至室內培育池。注意孵化池與培育池的水溫溫差不超過2℃。水花苗的放養密度2 500～4 000尾/m2。

（3）餌料投喂。當大刺鰍苗種卵黃囊消失后，即可投喂培育好的輪蟲，按照魚苗體質量的12%～15%，每天08：00—20：00，分4～6次投喂。

喂食輪蟲一周后，可轉為喂食紅蟲，按照魚苗體質量的8%～10%，每天08：00—20：00，分3～4次投喂。

2.2 二級培育

二級培育在室外培育網箱中進行，培育時間為30～60 d。

（1）培育網箱的安置和消毒。魚苗培育網箱要求使用尼龍材質，網目20～30目，在魚苗入箱前10～15 d搭建好。魚苗進箱前2 d用45~75 mg/m3的聚維酮碘（有效碘：10%）溶液對池塘水體和箱體進行消毒。

（2）放養密度。網箱內魚苗的放養密度為1 000～1 500尾/m2。

（3）餌料投喂。魚苗入箱后的7～10 d，繼續按照魚苗體質量的8%～10%，每天08：00—20：00，分3～4次投喂紅蟲。7～10 d后，可轉為投喂配合飼料與紅蟲打碎后制成的混合餌料，混合餌料的投喂量為魚苗體質量的5%～8%。其間逐步降低紅蟲的比例，增加配合飼料的比例，直至完全投喂人工配合飼料，此過程約5～7 d。每天08：00—20：00，分3～4次投喂。

投喂大刺鰍苗種專用飼料或粉狀飼料，要求飼料粗蛋白含量45%以上，飼料質量符合《無公害食品 漁用配合飼料安全限量》（NY5072—2002）的規定，按照定質、定量、定時、定點的“四定”的原則執行。每天08：00—20：00，分2次投喂。

3 日常管理

3.1 定期清洗培育池和培育網箱

平時定期清洗培育網箱網衣上的泥沙、藻類及其他雜物。室內培育池和網箱每培育完一批魚苗后，要及時清洗干凈并進行殺菌消毒。

3.2 及時清除剩餌、死魚和糞便

及時清除培育池和培育網箱內的殘餌、死苗和排泄的糞便，每天至少洗刷1次投餌臺和出水口的攔網，投餌臺清洗完要晾曬或消毒后再使用。

3.3 定期水體箱體消毒

每15～20 d用45~75 mg/m3的聚維酮碘（有效碘：10%）溶液對池塘水體和箱體進行消毒。其他漁藥的使用執行《無公害食品 水產品中漁藥殘留限量》（NY5057—2002）和《無公害食品漁用藥物使用準則》（NY5071—2002）的規定。

3.4 全程增氧

大刺鰍苗種對溶解氧要求比較高，需要保持培育池水體溶解氧在5 mg/L以上。不論是在室內小水泥池培育還是在室外培育箱中培育，均需24 h不間斷增氧。室內小水泥池用納米增氧盤或增氧棒增氧，室外培育箱可采取2種方式增氧，設置培育箱的大塘用水車式或葉輪式增氧機增氧，培育箱內用納米增氧盤或充氣石增氧。

3.5 做好日常檢查

經常檢查進排水口是否堵塞，保證進出水流通暢。全天開啟增氧設備，保證水體中溶氧充足。認真觀察魚苗攝食情況，適時調整投餌量，保證魚苗吃足、吃好。

3.6 適時分池銷售

魚苗每培育30 d左右要進行一次篩選分池，分池前18～24 h停喂飼料，挑選規格相近的魚種同池（箱）飼養。苗種全長3 cm以上時可銷售。

4 苗種運輸

采取尼龍袋加水充氧的方法，每袋盛水量為袋體積的1/3，充氧密封后放入泡沫箱運輸。到達目的地后，將裝有魚苗的尼龍袋放入養殖池30 min左右再打開袋口，往袋內注入適量池水進行緩水處理，2～5 min后將魚苗緩緩倒入養殖池中。

5 培育效果

2019—2020年廣東惠州養殖基地大刺鰍苗種培育效果情況見表1和表2。

表1 2019—2020年大刺鰍室內小水泥池（一級培育）情況

6 小結

采取二級培育法，利用生物餌料和配合飼料相結合的方法培育大刺鰍魚苗，水泥池（一級培育）大刺鰍水花培育成活率2019年和2020年分別為80.5%和83.8%，平均83.2%，共培育夏花魚苗183萬尾。網箱培育（二級培育）大刺鰍夏花培育成活率分別為84.2%和86.5%，平均86.1%，共培育大規格秋片魚種157.5萬尾，培育效果良好。