我會做糖醋土豆

陳果然

俗話說“民以食為天”，每個地方都有自己的美食。比如，北京的烤鴨、西安的羊肉泡饃、內(nèi)蒙古的小肥羊、云南的過橋米線。我最喜歡的是糖醋土豆。

放寒假的第十天，我好不容易爭取到玩手機的時間，在抖音上刷到糖醋土豆的小視頻，愛不釋手，連續(xù)看了好幾遍，基本步驟爛熟于胸，想找機會露一手。

大年三十到了，我早早地準(zhǔn)備好食材：土豆兩個、醋、白糖、生抽、番茄醬等。

炸土豆：先把土豆洗干凈，將皮刨去，切成滾刀塊。鍋中放油，等油燒到七八成熱后，將土豆一塊一塊地放進(jìn)油中炸，我望著冒小泡的土豆，別提多開心。放土豆的速度越來越快，油鍋里的土豆越堆越多，它們好像在開大會一般。我把鍋鏟對準(zhǔn)土豆輕推一下，發(fā)現(xiàn)土豆絲毫未動，加大力氣猛一推，誰知用力過猛，好幾塊土豆被推出油鍋，濺起了好多油花，滴落在我的手上。“??！啊！??！”我驚呼著，跑出廚房。媽媽沖進(jìn)廚房關(guān)掉煤氣灶，連忙跑出來檢查我的受傷情況。幾分鐘后，媽媽安慰我：“輕微燙傷，涂點藥就好了?！?/p>

涂完藥后，媽媽陪我一起炸土豆。媽媽說：“土豆少放些。油沸騰后，關(guān)小火慢慢炸。時不時輕輕推動土豆，避免粘鍋。多練習(xí)，熟能生巧。不用害怕，媽媽陪著你。”我不住地點頭，眼里還噙著淚花。

調(diào)醬料：我一邊炸土豆，一邊著手配醬料。我在小飯碗中放一勺半醋、一勺生抽、兩勺糖，再加上兩勺番茄醬，攪拌均勻，放在一旁備用。

裹糖衣：等土豆都成了金黃色，撈起。鍋中留少許油，把醬料倒進(jìn)鍋中，這時油就像開起了派對跳來跳去，有些甚至跳出了鍋外。我不再害怕，勇敢地拿起鍋鏟輕輕地攪動。等到醬料在鍋中冒泡時，我將土豆倒進(jìn)去不停翻炒，直到土豆裹好糖衣，便可以裝盤了。

糖醋土豆一上桌，成為家人哄搶的對象。調(diào)皮的弟弟嘴里咬一塊，手里各拿兩塊，滑稽的樣子，惹得大家哈哈大笑。我藏起被燙傷的雙手，心里甜滋滋的。

（指導(dǎo)老師 胡梅琴）