平江：一蔬一飯總關(guān)情

童丹平

6月15日6時(shí)，平江縣桂花學(xué)校食堂里，早已燈火通明，食堂師傅和后勤處的老師忙碌著，學(xué)校工會(huì)食堂督查小組正在核對(duì)食品數(shù)量與日期。7時(shí)，豐盛的早餐出來了，有豆?jié){有稀飯，有米粉有面條，還有餃子、包子、棗糕……品種令人眼花繚亂，孩子們品嘗著這些營(yíng)養(yǎng)豐富的美味，吃飽喝足，開始一天快樂的學(xué)習(xí)生活。這是平江縣數(shù)百所學(xué)校食堂中的一個(gè)縮影。

食安得以身安，身安方能心安。據(jù)悉，該縣為守住孩子們舌尖上的幸福，從食堂硬件與后勤管理上雙管齊下抓提質(zhì)。2019年7月，全縣中小學(xué)校啟動(dòng)“明廚亮灶”建設(shè)，教育系統(tǒng)克服困難，籌集資金，通過以縣局統(tǒng)籌實(shí)施一批，學(xué)區(qū)學(xué)校自主實(shí)施一批的方式，至2020年12月.共投入資金500余萬(wàn)元，100%完成中小學(xué)校和公辦幼兒園明廚亮灶建設(shè)目標(biāo)。

“校園即家園，后勤即感情，食堂即課堂”。為落實(shí)規(guī)范食堂管理，該縣出臺(tái)《平江縣中小學(xué)校和幼兒國(guó)食堂管理細(xì)則》等文件，多舉措推進(jìn)落實(shí)。今年3月，平江縣教育局召開規(guī)范食堂管理工作推進(jìn)會(huì)，會(huì)議提出要全面規(guī)范學(xué)校食堂管理工作，嚴(yán)格規(guī)范后勤財(cái)務(wù)管理、用工管理、大宗食材采購(gòu)管理，全力保證食品安全，全面提高伙食質(zhì)量;加強(qiáng)食育教育;切實(shí)強(qiáng)化責(zé)任監(jiān)管，實(shí)行專項(xiàng)整治和常態(tài)化督評(píng)結(jié)合制度。要求全縣學(xué)校從思想上高度重視、行動(dòng)上認(rèn)真落實(shí)、效果上達(dá)到售方滿意，食堂管理人員要做到腦中有警戒線、手中要有計(jì)量稱、心中要有標(biāo)準(zhǔn)尺。會(huì)上，各學(xué)校遞交了學(xué)生食堂食品安全與伙食質(zhì)量承諾書。

平江縣教育局多次對(duì)各學(xué)區(qū)勤管專干和縣直學(xué)校后勤主任進(jìn)行培訓(xùn)，提出了膳食委員會(huì)陪餐、曬圖、核算、滿意度測(cè)評(píng)四條硬性措施。各校將“吃得放心”作為首要任務(wù)，嚴(yán)格把控菜、米、油等食品的采購(gòu)、加工、存儲(chǔ)關(guān);其次是將“吃得舒心”作為努力目標(biāo)。為此，有的學(xué)校不惜聘請(qǐng)名廚。各校每日把成本核算單和飯菜成品照片在膳食委會(huì)群和學(xué)區(qū)學(xué)校食堂管理群中曬圖，接受監(jiān)督;成立“膳食委員會(huì)”，請(qǐng)家長(zhǎng)代表進(jìn)食堂了解營(yíng)養(yǎng)食譜落實(shí)情況這些得力措施確保了師生舌尖的安全。

學(xué)校食堂的伙食質(zhì)量贏得了各級(jí)各部門和全縣師生、家長(zhǎng)的一致好評(píng)。許多家長(zhǎng)反映說：“孩子回家老說學(xué)校的飯菜比家里的還好吃，菜品豐富味道佳，看弦子在學(xué)校吃得好，我也就放心了。”