高寒地區葡萄冬季凍害發生原因及對策

胡禧熙

黑龍江地處我國高寒地區，有效積溫低，冬季寒冷且漫長，空氣干燥，極端最低氣溫在-40 ℃以下。葡萄生產主要以設施種植為主，不利的氣候因素是導致葡萄凍害的最根本原因，是制約葡萄產業進一步發展的問題。2018—2020年春季通過對黑龍江省大慶市大同區、龍鳳區以及哈爾濱市近郊等10余個葡萄核心產區的葡萄凍害發生情況進行走訪調研，結果表明，每年葡萄發生輕微凍害的比例在20%左右，凍害致死率在4%～6%。越冬安全一直都是黑龍江地區葡萄生產的最大考驗。現就黑龍江地區的葡萄凍害原因進行分析，并提出相應的對策，供葡萄種植人員參考。

1 葡萄凍害癥狀

防寒措施不到位，葡萄根系、枝蔓及芽眼均容易遭受凍害。根系受凍時一般會變褐干枯，根系活力受到影響，影響肥水吸收;芽受凍后，變褐色，易脫落，輕微受凍，主芽受傷，而副芽和隱芽還可以發出新梢，但常表現為發芽推遲，不齊整，生長勢比較弱;如果抹芽不及時、溫度較高、供水不足，部分枝條會萎蔫死亡;枝蔓嚴重受凍時，形成層變褐色，甚至枝蔓干枯皺縮死亡。

2 凍害發生的主要原因

2.1 品種及苗木選擇不當

不同品種之間抗寒性差異較大，黑龍江省不少種植戶對品種的選擇比較盲目，多追求新奇特的“網紅”品種，對品種特性缺乏認知，盲目的選擇極易造成大的損失，果園因大面積的凍害而不得不毀園重植的案例比比皆是。同時在苗木的選擇上，部分農戶為了節約成本，貿然選擇自根苗;有些選擇以抗寒性弱的品種作砧木的嫁接苗。

2.2 防寒土覆蓋不足

埋土防寒（圖1）工作是個重體力活，用工較多，人工成本較高，部分農戶在生產上往往抱有僥幸心理，放松了對嚴寒的警惕性，防寒標準逐年降低，覆土厚度不足，不少農戶埋土厚度不足20厘米，埋土寬度不足1米，中間厚兩邊薄，難以應對極端天氣影響。

2.3 取土位置不當

部分葡萄種植戶為了取土方便，同時為了配合春季溝施有機肥，在埋土防寒過程中取土位置距葡萄植株太近，一般不足40厘米，取土后在葡萄兩側形成20～40 厘米的深溝，大量葡萄根系裸露在外，加大了根系凍害風險。

2.4 病害發生嚴重，樹勢較弱

黑龍江省主要采用塑料大棚或溫室等設施進行葡萄栽培，從全國范圍對比來看病害總體發生較輕，但隨著栽培年限的延長，病害有明顯加重的趨勢。近幾年露地栽培病害發生較多的為霜霉病，設施栽培主要暴發白粉病及灰霉病。病害易導致葡萄植株生長勢弱，枝條成熟度較差，枝芽抗寒能力大大降低。

2.5 管理不善

2.5.1 設施 設施維護不及時，棚膜使用年限過長，破損嚴重，抵御風寒能力不足;棚膜透光不好，植株長勢弱，間接降低了植株的抗寒性。

2.5.2 枝蔓 預留過多，架面郁閉，未能及時摘心和處理副梢，同時，負載量過大，這不僅造成了營養的無效消耗，光合產物的形成與積累減少，而且也降低了葡萄的抗寒性。

2.5.3 土壤 黑龍江大慶、肇東及綏化等地區，土壤多為鹽堿土，有機肥施用普遍不足，隨著栽培年限的延長，鹽堿度逐年升高，葉片缺鐵黃化現象日益普遍，樹勢衰弱，個別園區表現土壤營養嚴重不足的現象，枝芽成熟度差，抗寒性嚴重下降。

2.6 封凍水灌溉不足

調研發現少數農戶存在不灌防寒水或者灌水不充分的情況，葡萄干旱導致越冬抗寒能力大大降低。部分地區土壤類型為壤砂土，保水能力弱，不反復澆灌2次以上，灌水量肯定不足，致使凍害大面積發生。

2.7 苗木定植不當

苗木定植時傾斜角度過小，同時每年防寒撤土不徹底，在根頸部殘留土越積越厚，導致葡萄自根現象嚴重，失去了嫁接苗應有的優勢。自根苗根系極易受凍，越冬后樹體容易干枯死亡。

有些農戶在苗木定植時直立種植，沒有一定程度的傾斜角度，主蔓下架時往往難以壓倒，下架時植株基部容易發生斷裂，樹體發生機械損傷，嚴重影響了春季植株的正常萌芽和新梢生長，抗寒性降低。

3 防寒對策

3.1 選擇抗寒品種

建園前應充分做好考察和調研工作，選擇當地經過多年栽培成功的高產、穩產、優質、抗寒的新品種，選擇以貝達、山葡萄為砧木的綠枝嫁接苗，避免使用扦插苗、硬枝嫁接苗。

3.2 科學培土防寒

防寒埋土一定要在土壤凍結前完成，防寒土厚度和寬度，因品種而異。一般情況埋土寬度以1米為宜，枝條上要蓋土30厘米以上，防寒埋土工作一定要做到細致嚴密。

防寒用土，應在距離主干50厘米以上位置挖掘，切勿在近根處挖坑取土，否則會造成大量根系受損，根系裸露在外，極易受凍。當前由黑龍江省農業科學院園藝分院研發的“省力化無土防寒技術”（圖2），可以不用取土，直接用保溫被進行防寒，防寒效率可提高4倍以上，雖然一次性投入較高，但分攤到每年的成本相對較低，節本增效明顯。勞動強度由重體力轉變為輕體力。

出土時間一定結合當地天氣情況，切勿盲目搶早出土，如遇春季低溫干旱，應適當晚出土，分批次出土。出土過早，根系尚未開始活動，枝芽易被抽干，且易發生倒春寒災害。

3.3 加強病蟲害防治

在葡萄下架前、出土后兩個時期，務必全園噴施一遍5波美度石硫合劑，多年生樹需要提前將老皮剝落后再噴。總體把握“預防為主，綜合防治”的方針，針對不同病蟲害發生時期正確選用藥劑，同時需要注意藥劑使用方法，避免藥害發生。通過控制病蟲害的發生確保枝條充分成熟，提高植株抗寒性。

3.4 加強設施維護

加強設施維護，及時更新棚膜;在一些土壤條件不良地區栽培葡萄，建園時應采取抗鹽堿限根栽培技術。老園應采用過磷酸鈣、草炭等酸性材料改良土壤，配合增施有機肥，提高土壤肥力，改善土壤結構。對葡萄出現缺素癥狀及時噴施相對應的葉面肥進行調控，確保葡萄健康生長。

3.5 適時澆灌封凍水

及時、充足澆灌封凍水。黑龍江冬季漫長，為了防止干旱時枝條抽干，在冬季修剪后下架防寒前5～7天灌透封凍水，埋土完畢，對取土留下的溝再灌透水一次，防止根系凍害和早春發生干旱。埋土防寒需要在上凍之前完成。

3.6 避免苗木自根發生

把好苗木定植關，定植時務必保持一定的傾斜角度，不可過于貼近地面，每年防寒撤土要徹底，使嫁接口與地面保持8厘米以上的距離，防止苗木自根發生。若苗木直立或傾斜角度不夠，不便于下架。多年生主蔓下架前需要將植株基部用土墊起，然后慢慢將枝蔓壓彎固定，再在枝蔓上鋪一層塑料或彩條布后埋土覆蓋。

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