奶牛生產性能測定技術推廣應用

李計龍 （山西省忻州市畜禽產品質量安全檢驗監測中心 034000）

奶牛生產性能測定技術推廣應用

李計龍 （山西省忻州市畜禽產品質量安全檢驗監測中心 034000）

2015年在忻州市推廣奶牛生產性能測定 (DHI)技術，共實施5個縣 （市、區）的11個奶牛養殖場，涉及存欄牛8184頭，其中產奶牛4243頭，參加奶牛生產性能測定奶牛3493頭，收到了良好的經濟效益和社會效益。

1 技術推廣背景

奶牛生產性能測定 (DHI)技術是通過技術手段對奶牛場個體牛和牛群狀況進行科學評估，依據科學手段適時調整奶牛場飼養管理，最大限度發揮奶牛生產潛力，達到奶牛場科學化管理和精細化管理。DHI技術是奶牛場管理和牛群品質提升的基礎。通過對DHI技術報告層層剖析，使問題得以暴露。主要反映出奶牛隱性乳房炎、乳脂乳蛋白含量、泌乳天數變化等幾個關鍵環節的指標數據，采取相應的技術措施，適時調整奶牛場管理，從而提高牛群生產水平和生鮮乳質量。

奶牛生產性能測定 （DHI）工作是驗證種公牛遺傳質量的重要工具，也是直接幫助奶牛場提高管理技術水平、提高單產、提高效益的重要手段，最終達到提高牛場經濟效益的目的。

忻州市2014年末存欄奶牛39377頭，存欄200頭奶牛以上的規模養殖場26個，牛奶總產12萬t，是傳統奶牛養殖大區，近年來，隨著我國乳制品市場出現波動，奶牛養殖的經濟效益也出現滑坡，為發展壯大奶牛養殖業，提高奶牛飼養管理水平，增加奶牛養殖效益，提高奶牛遺傳育種水平，開展奶牛生產性能測定技術推廣勢在必行。

2 技術推廣實施情況

在忻州市5個縣 （市、區）的11個具有一定生產規模、采用機械擠奶、管理比較好的奶牛養殖場推廣DHI技術，存欄牛共8184頭，其中產奶牛4243頭，采集樣本44876個，其中有效樣本43725個，實施完成奶牛生產性能測定奶牛3493頭。通過DHI技術推廣，改善飼養管理，產犢間隔期縮短70d，繁殖率提高7%；增加產奶量，頭均日產奶量增加1.12kg，提高鮮奶質量，每頭牛平均每天可減少因體細胞超標拒收奶0.44kg，相當于每頭牛每年增加產奶量468kg，全年新增產奶量1986t。

3 技術措施

3.1 樣本采集

3.1.1 測定牛群選擇

參加生產性能測定的牛場，選擇具有一定生產規模，采用機械擠奶，并配有流量計或帶攪拌和計量功能的采樣裝置。生產性能測定采樣前必須攪拌，因為乳脂比重較小，一般分布在牛奶的上層，不經過攪拌采集的奶樣會導致測出的乳成分偏高或偏低，最終導致生產性能測定報告不準確。

3.1.2 測定奶牛條件

選擇牛場或小區具備完好的牛只標識 （牛籍圖和耳號）、系譜和繁殖記錄，并保存有牛只的出生日期、父號、母號、外祖父號、外祖母號、近期分娩日期和留犢情況 （留養的填寫犢牛號，性別，初生重）等信息，在測定前需隨樣品同時送達測定中心。

3.1.3 采樣

對每頭泌乳牛一年測定10次，因為奶牛基本上一年一胎，連續泌乳10個月，最后兩個月是干奶期。每頭牛每個泌乳月測定一次，兩次測定間隔一般為26～33d。每次測定需對所有泌乳牛逐頭取奶樣，每頭牛的采樣量為50ml，3次/d擠奶一般按4∶3∶3（早：中：晚）比例取樣，兩次擠奶按早、晚按6：4的比例取樣。測試中心配有專用取樣瓶，瓶上有3次取樣刻度標記。

3.1.4 樣品保存與運輸

為防止奶樣腐敗變質，在每份樣品中需加入重酪酸鉀0.03g，在15℃的條件下可保持4d，在2～7℃冷藏條件下可保持一周。采樣結束后，樣品應盡快安全送達測定實驗室，運輸途中需盡量保持低溫，不能過度搖晃。

3.2 樣本測定

3.2.1 測定設備

實驗室應配備乳成分測試儀、體細胞計數儀、恒溫水浴箱、保鮮柜、采樣瓶、樣品架等儀器設備。

3.2.2 測定原理

實驗室依據紅外原理作乳成份分析 （乳脂率、乳蛋白率），體細胞數是將奶樣細胞核染色后，通過電子自動計數器測定得到結果。生產性能測定實驗室在接收樣品時，應檢查采樣記錄表和各類資料表格是否齊全、樣品有無損壞、采樣記錄表編號與樣品箱 （筐）是否一致。如有關資料不全、樣品腐壞、打翻現象超過10%的，生產性能測定實驗室將通知重新采樣。

3.2.3 測定內容

主要測定日產奶量、乳脂肪、乳蛋白質、乳糖、全乳固體和體細胞數。

3.3 奶牛生產性能測定報告

數據處理中心，根據奶樣測定結果及牛場提供的相關信息，制作奶牛生產性能測定報告，并及時將報告反饋給牛場。牛場根據報告提示的內容調整日糧配合或改變飼養管理，提高奶牛生產性能和繁殖能力。

4 組織措施

為了保證技術推廣的順利實施，分別成立領導組和技術實施組。領導組負責技術推廣的監督管理、技術培訓組織、數據收集匯總分析工作。技術實施組負責技術培訓、樣品采集、樣品檢測及數據分析，并提出檢測報告，指導養殖場落實管理措施。采取技術人員包干到場，每個人承包一個奶牛養殖場，技術人員每月要到場2～3次，現場技術培訓，直接參與樣品采集，具體指導措施落實，將技術直接送到生產第一線，技術措施落實到參測場所有的泌乳牛，覆蓋率達到100%。

5 效益分析

5.1 經濟效益

通過收集參測場技術推廣實施前后，也就是2014年度和2015年度的統計數據，計算出頭均日產奶增加量、頭均日拒收減少量，從而計算出產奶增加收入，再加上因繁殖率提高多產犢增加的收入，減去因生產性能測定增加的開支，計算出新增加的純收入。

通知分析，推廣DHI技術后，頭均年新增純收入2055元，推廣奶牛養殖場年新增純收入872萬元，總投入16.9萬元，投入產出比為1：52，取得較大的經濟效益。

5.2 社會效益

推廣DHI技術社會效益顯著，通過技術推廣，鍛煉專業技術人員，幫助奶牛養殖場建立科學的健康養殖檔案，為奶牛養殖的提質增效打下良好基礎。同時還體現在以下4個方面。一是促進種公牛選育，為公牛后裔測定提供數據；二是提高飼養管理水平；三是提高生鮮乳質量水平，通過DHI數據可以掌握奶牛乳房健康狀況，指導奶牛場及時發現乳房炎病牛，減少生鮮乳病原微生物和抗生素殘留風險，提高生乳質量；四是能起到示范帶動效應。

6 技術推廣的體會與建議

奶牛生產性能測定技術推廣，符合國家的產業政策，是農業部扶持項目。DHI技術含量高，投入少，見效快，回報率高，特別是當前奶牛飼養效益下降的形勢下，推廣DHI技術顯的尤為重要。通過推廣，不僅推廣該項技術，增加奶牛養殖收入，而且提高奶牛養殖水平，進一步鍛煉專業技術人員，增強為養殖業服務的意識和信心。